מתכונים

איך לייבש בטטה

בפוסט הזה, אנו משתפים את כל מה שאתה צריך לדעת על התייבשות בטטה! בטטות מיובשות מושלמות להוספה לארוחות תרמילאים או להיות בהישג יד במזווה.

בטטות מיובשות הן מרכיב מאוד תכליתי שניתן לכלול ברבים ארוחות תרמילאים קלות משקל . לא רק שהם מוסיפים טעם מתוק ומתון ייחודי, אלא שהם יכולים לעזור להגדיל ארוחה שעשויה להיות דלה בקלוריות.

בטטות מיובשות יכולות להתייבש במלואן תוך דקות ספורות כשהן מוסיפות למים חמים רותחים. כלול אותם במרקים, תבשילים, קערות בוריטו , פסטה, קארי, או כל ארוחה אחרת שעומדת להתבשל מעט בנוזל.

טופס הרשמה (#4)

שמור את הפוסט הזה!

ארוחות בשקית מתכונים

הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.

להציל!

למה לייבש בטטה

היתרונות העיקריים של התייבשות בטטה הם הפחתת משקלן והאצת זמן הבישול שלהן. שילוב זה של תכונות אידיאלי במיוחד עבור תרמילאים מודעים למשקל, אבל זה גם משהו שמבשלים ביתיים עשויים למצוא שימושי גם כן.

הכנת בטטות להתייבשות

לפני שתתחיל להכין את הבטטות שלך, וודא שהדלפקים, הציוד והידיים שלך נקיים ומחוטאים כדי למנוע זיהום, שעלול לקלקל את המנה שלך לאורך הקו.

מקלפים את קליפות הבטטה וזורקים. שוטפים תפוחי אדמה קלופים תחת מים קרים.

עבור קוביות,כוון לחתיכות קטנות מ-½ אינץ'. ככל שהחתיכות קטנות יותר, כך קל יותר הן יתייבשו מחדש.

נסו לשמור על החתיכות בעובי אחיד כדי לעזור לייבוש אחיד.

טיפול מקדים בבטטות

בטטה יש לטפל מראש לפני התייבשות, אחרת, הם ישמרו על טעם לא מבושל גולמי כאשר הם מתייבשים.

הדרך הנפוצה ביותר לטפל בירקות היא להלבין אותם במשך כמה דקות, באמצעות אדים או מים רותחים. עבור בטטות, אתה יכול להלבין אותם באדים במשך 2-3 דקות, עד שהם כמעט רכים.

למרות זאת, הדרך האהובה עלינו לטפל בטטות מראש היא לאפות אותן! אפיית הבטטה שלך בתנור בחום של 350ºF (177ºג) למשך כ-20 דקות ולאחר מכן התייבשות מלאה שלהם תניב טעם ומרקם טובים בהרבה כשהם יתייבשו מחדש. עשינו מבחן טעימה גב אל גב והאפוי-ואז מיובש היה המנצח על פני מולבן-ואז מיובש.

בטטות שנאפו יאבדו חלק מערכן התזונתי בהשוואה לאלו שהולבנה, אבל אנחנו חושבים שההחלפה המשופרת של הטעם והמרקם שווה את זה.

איך לייבש בטטה

לאחר שהבטטות שלך מוכנות, הגדר את מייבש המים שלך ובצע את השלבים הבאים:

מסדרים את הבטטות על גבי תוחם רשת או נייר פרגמנט לשכבה אחידה. אתה לא רוצה שהם יהיו חופפים או נוגעים.

התייבשו ב-125ºF (52ºC) למשך 8-12 שעות עד שהבטטות יבשות וקשות - הן לא צריכות להיות רכות או רכות

בהתאם למכונה שלך, ייתכן שיהיה עליך לסובב את המגשים מדי פעם כדי לקדם ייבוש אחיד.

זרקור ציוד: מייבשים

אם אתה מחפש מייבש, אנו ממליצים לקנות אחד עם טמפרטורה מתכווננת, שתאפשר לך להגדיר את טמפרטורת הייבוש כדי לתת לך את התוצאות הטובות ביותר עבור מרכיבים בודדים. המייבש שאנו ממליצים עליו (ומשתמשים בו) לרוב הוא COSORI פרימיום . אתה יכול גם לבדוק את שלנו המייבשים הטובים ביותר פרסם להשוואה של כל המייבשים שבהם השתמשנו והיינו ממליצים.

איך לקשור לולאה באמצע חבל

איך לדעת מתי הבטטה מוכנה

בטטות צריכות להיות קשות (קוביות) ו/או שבירות (גזרים) כשהן מיובשות לחלוטין. כדי לבדוק, תן להם להתקרר, ואז נסה לסחוט חתיכה בין האצבעות. זה צריך להיות קשה כשלוחצים אותו.

אם היא רכה, ספוגית, או שאתה רואה לחות נסחטת החוצה, אז יש לייבש את הבטטות למשך זמן רב יותר.

איך לאחסן

כאשר מיובשים ומאוחסנים כראוי, בטטות מיובשות יכולות להחזיק יותר משנה. להלן הטיפים שלנו לאחסון:

תנו לבטטות מצננים לחלוטין לפני העברתם .
אחסן ב מיכל נקי ואטום. לחיי מדף ארוכים יותר, איטום ואקום.
השתמש בחבילת חומרי ייבוש סופג לחות אם אתה צופה לפתוח את המיכל לעתים קרובות, או אם אתה גר באזור עם לחות גבוהה.

טיפים לאיטום ואקום

אנחנו אוהבים לאחסן את המזון המיובש שלנו בצנצנות מייסון שנאטמו בוואקום באמצעות כף היד הזו אוטם ואקום FoodSaver יחד עם אלה מצורפים לאיטום צנצנות . זה נותן לנו את היתרון של איטום ואקום ללא הפסולת (והוצאות) של שקיות איטום ואקום מפלסטיק. מכיוון שהצנצנות שקופות אנו מקפידים לאחסן אותן במקום חשוך במזווה שלנו כדי להרחיק אותן מאור ישיר.

איך להישתמש

כדי לייבש מחדש בטטה מיובשת, הוסיפו אותן למים רותחים למשך 10-15 דקות, או השתמשו בהן בארוחות נוזליות ויתבשלו מעט.

הנה כמה רעיונות כיצד להשתמש בבטטות מיובשות:

איך יוצרים קשרים עם חבל

הוסף למרקים, תבשילים, צ'ילי או תבשילים
הרטיבו רסיסים והשתמשו בהם להכנה חריש בראון בטטה
הרטיבו רסיסים והשתמשו בהם בזה מתכון לבורגר שעועית שחורה בטטה
השתמש בהם במתכוני תרמילאים/קמפינג הבאים:
- תבשיל בטטה מיובש ובוטנים

בטטה מיובשת

תפוקה: 1 ק'ג בטטה (בערך 2 בינוני) = ~100 גרם בטטה מיובשת מְחַבֵּר:טרי מחוץ לרשת 5מ2דירוגים להציל שמור! ציון זמן התכוננות:10דקות זמן בישול:עשריםדקות זמן התייבשות:8שעה (ות זמן כולל:8שעה (ות 30דקות 4 מנות

צִיוּד

סוֹפֵג לָחוּת
מיכל אחסון אטום
אוטם ואקום (אופציונלי)
סופג לחות (לא חובה)

רכיבים

1 lb בטטות,ראה הערה 1

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

התחל עם ידיים נקיות, ציוד ומשטחים.
קולפים את הבטטות ואז שוטפים במים קרים.
חותכים את הבטטות- עבור קוביות, חותכים לקוביות שאינן גדולות מ-½ אינץ'. לפרוסות, לחתוך לדסקיות בעובי של ¼' לגזרים, השתמשו בחורים הגדולים של פומפיה קופסה וגרסו את הבטטות
להלבין או לאפות את הבטטה - כדי להלבין: מוסיפים את הבטטות למים רותחים (או מניחים אותן בסלסלת אדים מעל מים רותחים) למשך 2-3 דקות. מסננים ושוטפים במים קרים. לאפות: מורחים את הבטטות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים ב-350 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) במשך 20 דקות.
מסדרים את הבטטות על מגשי מייבשים, תוך שימוש בציפוי רשת כדי למנוע מהבטטות ליפול דרך החורים כשהן מתכווצות.
מייבשים ב-125ºF (52ºC) למשך 8-12 שעות עד שהבטטה יבשה וקשה (ראה הערה 2).

טיפים לאחסון

הניחו לבטטה היבשה להתקרר לחלוטין לפני האחסון.
אחסון לטווח קצר: אם בטטה תאכל תוך מספר שבועות, אחסן בשקית רוכסן או בכלי אטום על השיש או במזווה.
אחסון לטווח ארוך: מתקנים על ידי אריזה רופפת של הבטטה המיובשת בכלי שקוף ואטום. השאר אותו על השיש למשך שבוע ובדוק אותו מדי יום עבור סימני לחות. אם מופיע עיבוי, החזירו את הבטטה למייבש (אלא אם כן יש סימני עובש - לאחר מכן, זרקו את כל המנה). לנער מדי פעם כדי שהחתיכות לא יידבקו זה לזה.
לאחר המיזוג יש לאחסן בכלי אטום במקום קריר וחשוך עד שנה. איטום ואקום יעזור להאריך את חיי המדף ואיכות הבטטה.

הערות

הערה 1: אתה יכול להשתמש בכל כמות בטטה שתתאים למייבש שלך. 1 פאונד (טרי) = בערך. 2 תפוחי אדמה בינוניים = 100 גרם מיובשים פתק 2: הזמן הכולל יהיה תלוי במכונה שלך, העומס הכולל של מייבש המים, הלחות באוויר, טמפרטורת האוויר. 8-12 שעות זה טווח וכדאי להסתמך בעיקר על התחושה והמרקם של הבטטה כדי לקבוע את העשייה. חתיכות בטטה צריכות להיות יבשות וקשות וגזרים יהיו שבירים במרקם כשהם ייובשו כראוי. כדי לבדוק, הסר חתיכה והניח לה להתקרר לחלוטין. לא צריכים להיות נקודות רכות וגזרים צריכים להישבר בקלות לשניים. אם יש סימנים של לחות שנותרה, החזירו אותם למייבש או לתנור לייבוש ארוך יותר. הצג תזונה להתחבא