מתכונים

טריאקי ביף ג'רקי

מתוק, מלוח וניתן לנשנוש בצורה מסוכנת, ברגע שתגלה כמה קל להכין טריאקי ביף ג'רקי משלך, לעולם לא תחזור לקנות שוב!

איך לקשור חבל לענף עץ

מבט מהצד של טריאקי ביף בקר מוערם על מפית.

ביף ג'רקי הוא אחד מחטיפי השבילים האהובים עלינו מכיוון שהוא עמוס בחלבון ושומר עלינו כוח במשך שעות. נשרוף בר גרנולה עתיר פחמימות תוך 20 דקות, אבל כמה רצועות של ג'רקי יכולות להחזיק אותנו עד שעת הארוחה. הבעיה היחידה היא שזה יכול להיות יקר לקנות מהחנות. אבל עכשיו, לאחר שרכשנו משלנו סוֹפֵג לָחוּת , זה רק דורש מעט ראיית הנולד ואנחנו יכולים לקבל את כל הבשר הבקר שאנחנו רוצים!

טופס הרשמה (#4)

שמור את הפוסט הזה!

הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.

להציל!

מהו הבשר הטוב ביותר לבשר בקר?

כאשר מייבשים בשר מומלץ למצוא את הנתח הרזה ביותר האפשרי. שומן יכול להיות במקום שבו הטעם נמצא, אבל הוא לא מייבש היטב. אז אנחנו מחפשים גזרות כמו עין של עגול, עגול עליון או עגול תחתון. אם זה מגיע כצלי, אנחנו מקפיאים חלקית את הבשר כדי שיהיה קל יותר לחתוך אותו ופורסים אותו למדליונים קטנים של ⅛ – ¼ עובי. אם זה מגיע בסטייקים, אנחנו חותכים לרוחב לרצועות דקות.

מבט עילי, של, מרינדה, קופצנית, להיות מוזגת, לתוך, שקית, עם, בקר, פרוס.

מרינדת טריאקי ביף ג'רקי

מתכון זה מנסה לשחזר את טעם הטריאקי הקלאסי של ג'רקי שנקנה בחנות באמצעות מרכיבים טריים. כמובן, אתה יכול להשתמש ברוטב הטריאקי המועדף עליך אם תרצה, אבל אנחנו מעדיפים להכין אותו מאפס בעצמנו.

האחיזה הגדולה ביותר שלנו לגבי רוב ג'ריקני הטריאקי בקר בחנות היא שטעם הטריאקי עצמו נועז מדי. זה בסדר עבור חתיכה אחת או שתיים, אבל זה מתבלה במהירות. המתכון שלנו מייצר טעם טריאקי עדין ועדין יותר, שלדעתנו מתאים יותר לג'רקי בקר. הדבר האחרון שאנחנו רוצים הוא להכין מנה גדולה של ג'רקי, רק כדי להישרף עליו אחרי כמה חתיכות.

כולל ה אבקת פראג מס' 1 במרינדה זה אופציונלי, אבל זה יכול לעזור לג'רקי להחזיק מעמד זמן רב יותר מכיוון שהוא משמש כחומר משמר. לחלופין, אם אתה מעדיף להימנע מחומרים משמרים נוספים, פשוט עזוב אותו. כאשר משתמשים באבקת פראג מס' 1, הג'רקי עשוי להחזיק מעמד כמה שבועות במקרר או שבועיים בכלי אטום בטמפרטורת החדר. בלי להשתמש באבקת פראג, הג'רקי שלך יכול להחזיק מעמד שבועיים בערך במקרר.

מבט עילי של רצועות של בשר בקר במרינדה על מגשי מייבש עגולים.

איך להכין ביף ג'רקי במייבש

מערבבים את בשר הבקר לתוך המרינדה, אוטמים לחלוטין ומניחים 12-24 שעות במקרר. ברגע שהוא מוכן, הטען אותו על מדפי המייבש והעבר את הטמפרטורה ל-160F. אנחנו מבשלים את שלנו כ-4-6 שעות, תלוי במידת עובי הנתחים. בסביבות 4 שעות, אנו מתחילים להוציא את הפרוסות הדקות יותר כדי שלא יתבשלו יתר על המידה, מטפחים כל שמן שעלול לעלות לפני השטח.

בסוף, יש לנו אצווה ענקית של ג'רקי בקר תוצרת בית טעים שאמור להחזיק לנו הרבה יותר זמן ממה שהוא באמת!

מבט עילי, של, טריאקי, ביף, ג

טריאקי ביף ג'רקי

מתכון בקר תוצרת בית זה הוא חטיף מתוק ומלוח להרפתקה הבאה שלכם! מרינדת הטריאקי הטרייה מעמיסה את הג'רקי בטונות של טעם נהדר, וזה לא יכול להיות קל יותר להכנה. מְחַבֵּר:טרי מחוץ לרשת 4.81מ96דירוגים להציל שמור! ציון זמן התכוננות:10דקות זמן בישול:4שעה (ות זמן השרייה:12שעה (ות זמן כולל:4שעה (ות 10דקות 10 מנות

צִיוּד

רכיבים

1 לִירָה עין של עגול או עגול העליון
¼ גָבִיעַ אני ערבה
2 כפות בכל מקום
2 כפות סוכר חום
1 חתיכת אינץ' ג'ינג'ר טרי,טחון (או 1 כף מגוררת מראש)
2 ציפורן שום,טָחוּן
1 כַּפִּית מלח
¼ כַּפִּית אבקת פראג #1 או Instacure #1 ,אופציונאלי
1 כַּפִּית שומשום

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

פורסים את הבשר לחתיכות בעובי של ⅛ - ¼ אינץ', מסירים כמה שיותר שומן גלוי. מניחים בשקית גדולה עם רוכסן ומניחים בצד.
מערבבים את רוטב הסויה, מירין, סוכר חום, ג'ינג'ר ושום טחון, מלח ואבקת פראג, אם משתמשים, בקערה קטנה עד שהסוכר נמס. יוצקים לתוך שקית הרוכסן עם הבשר, תוך הקפדה על ציפוי אחיד של הבשר. מכניסים למקרר למרינדה 12-24 שעות.
לאחר שהבשר כבוש, הניחו את הרצועות על מגשי המייבש שלכם. מפזרים שומשום. מייבשים ב-160F למשך 4-6 שעות, עד שהבשר מתייבש. כלל האצבע הכללי הוא שאם מכופפים חתיכה והיא נסדקת, זה נעשה - אם מכופפים חתיכה והיא נשברת היא בושלה יותר מדי זמן.
מוציאים מהמייבש ומניחים בצד לצינון מלא לפני אוטמים בשקית או טאפרוור.
ג'רקי שהושרה עם אבקת פראג או Instacure יחזיק מעמד כמה שבועות בשקית אטומה בטמפרטורת החדר. כבוש במרינדה ללא כל תרופה יחזיק מעמד שבועיים במקרר שלך.

הצג תזונה להתחבא