מתכונים

איך לייבש פטריות

פטריות מיובשות הן פריט מזווה רב תכליתי להפליא! למד כמה קל לייבש את הפטריות שלך כך שתמיד יהיו לך כמה בהישג יד.

אין דבר מאכזב יותר מאשר לבזבז כסף על פטריות מהמדף העליון רק כדי שהן יתחממו בחלק האחורי של המקרר שלך.

לכן זה רעיון מצוין להתחיל לייבש את הפטריות שלך בבית!

טופס הרשמה (#4)

שמור את הפוסט הזה!

מסלולי טיול למרחקים ארוכים הטובים ביותר בעולם

הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.

להציל!

פטריות מיובשות הן בעלות חיי מדף של שנה או יותר, ולאחר הרטבה, ניתן להשתמש בהן בדיוק כמו פטריות טריות. כך שתמיד תוכל להוסיף טעם אומאמי נוסף לכל אחת מהמנות שלך.

אמנם אתה יכול לקנות פטריות יבשות מהחנות, אבל זה יכול להיות הרבה יותר זול לקנות פטריות טריות ולייבש אותן בעצמך. בנוסף, יהיה לך מגוון רב יותר לבחירה!

כמה מהדרכים האהובות עלינו להשתמש בפטריות מיובשות:

הזרימו והשתמשו במתכונים בבית או בארוחות תרמילאים
מים המשמשים להתייבשות נהדרים לציר, מרקים, ריזוטו וכו'.
ניתן להבריח פטריות מיובשות כדי ליצור אבקת פטריות עשירה באומאמי
פטריות מיובשות ניתן לגלח באמצעות מיקרו פלנר מעל פסטות

אז אם אתם מעוניינים לייבש את הפטריות שלכם, בואו נתחיל!

רשימת ציוד תרמילאים במיוחד

תוכן העניינים

אילו סוגי פטריות אפשר לייבש?
הכנת פטריות לייבוש
איך לייבש פטריות
איך לדעת מתי הפטריות מוכנות
הַתנָיָה
איך לאחסן
איך להישתמש
המרה טריה למיובשת
פטריות מיובשות

אילו סוגי פטריות אפשר לייבש?

ניתן לייבש כל זן פטריות מאכל. קרימיני או בייבי בלה, שיטאקי, פורטובלו, כפתור, שנטרל, פורצ'יני, צדפה וכו'.

הגורם החשוב ביותר בבחירת פטריות הוא השתמש בפטריות הכי טריות שאפשר! פטריות שעברו את השיא שלהן לא יאוחסנו באותה מידה ויכולות להתחיל להריח במייבש שלך.

כדי לבדוק טריות, שוברים את הגבעול מהכובע. אתה צריך להרגיש (או אפילו לשמוע!) קצת צריבה כאשר הגבעול נשבר (היוצא מן הכלל הוא שיטאקים - הגבעולים שלהם קשים מדי עבור המבחן הזה) . אם הפטרייה מרגישה גומי או רזה, אם היא מתכופפת במקום נשברת, או מתחילה לפתח כתמים חומים כהים או שחורים, זה הסימן שלך שהפטריות אינן טריות מספיק כדי להתייבש.

הכנת פטריות לייבוש

לפני שתתחיל להכין את הפטריות שלך, וודא שהדלפקים, הציוד והידיים שלך נקיים ומחוטאים כדי למנוע זיהום, שעלול לקלקל את המנה שלך לאורך הקו.

רשימת הסרט בוליווד 2013

מנקים את הפטריות:השתמש במגבת מטבח לחה כדי לנקות בעדינות את כל הלכלוך או הפטריות שלך. הימנע משטיפה במים - זה אמנם לא יזיק לפטריות שלך, אבל זה יכול לגרום להן להתכהות במהלך תהליך ההתייבשות.

חותכים את הגבעולים:הסר את כל הגבעולים הקשים והגבעולים. (אנחנו שומרים אותם להכנת ציר ירקות). לאחר מכן ניתן לחתוך אותם עם סכין חיתוך או לקרוע אותם ביד.

פורסים את הפטריות:בעזרת סכין חדה חותכים את הפטריות ל-¼ פרוסות. לחלופין, אתה יכול לחתוך את הפטריות לחתיכות קטנות אם זה עובד טוב יותר לשימוש הסופי שלך. פטריות פרוסות על מגשי חוט לפני ואחרי ההתייבשות

פטריות פרוסות על מגשי חוט לפני ואחרי ההתייבשות

איך לייבש פטריות

ייבוש פטריות הוא די פשוט וישיר - מרכיב נהדר למתחילים! לאחר הכנת הפטריות, הגדר את מייבש המים ובצע את השלבים הבאים:

מסדרים את הפטריות על מגשי המייבש שלכם.אם אתה משתמש במגש שיש בו חורים גדולים, אנו ממליצים לרפד אותו בנייר פרגמנט או, אפילו טוב יותר, בתוחם רשת חתוך לגודל המגש שלך. השאר מרווח בין החלקים כדי לאפשר לאוויר לזרום.

התייבש ב-125ºF (52ºC) למשך 3-8 שעותעד שהפטריות שבירות - הן צריכות להישבר, לא להתכופף.

בהתאם למכונה שלך, ייתכן שיהיה עליך לסובב את המגשים מדי פעם כדי לקדם ייבוש אחיד.

התייבשות באמצעות תנור:מניחים את הפטריות בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. יבש בתנור בטמפרטורה הנמוכה ביותר שלו - אם אפשר, השאר את הדלת פתוחה כדי לאפשר לאדים לצאת. הופכים את החלקים כל שעה ומסירים ברגע שהם יבשים לחלוטין.

זרקור ציוד: מייבשים

אם אתה מחפש מייבש, אנו ממליצים לקנות אחד עם טמפרטורה מתכווננת, שתאפשר לך להגדיר את טמפרטורת הייבוש כדי לתת לך את התוצאות הטובות ביותר עבור מרכיבים בודדים. המייבש שאנו ממליצים עליו (ומשתמשים בו) לרוב הוא COSORI פרימיום . אתה יכול גם לבדוק את שלנו המייבשים הטובים ביותר פרסם להשוואה של כל המייבשים שבהם השתמשנו והיינו ממליצים.

איך לדעת מתי הפטריות מוכנות

פטריות צריכות להיות שבירות כשהן מיובשות לחלוטין. כדי לבדוק, תנו להם להתקרר ואז שברו כמה חתיכות. אם הם נשברים בקלות, הם גמורים. אם הפרוסות מתכופפות, הכנס אותן בחזרה למייבש או לתנור לייבוש ארוך יותר.

פטריות מיובשות בצנצנת. שכבות טקסט נקראות

הַתנָיָה

כדי לתנן את הפטריות שלך, תן להן להתקרר לחלוטין ואז הנח אותן בכלי גדול אטום (כמו צנצנת מייסון), אטום והשאיר אותה על השיש שלך לכמה ימים. בדוק אותו מדי יום כדי לוודא שאין לחות/עיבוי היווצרות בדפנות הצנצנת, ונער את התוכן כדי לוודא שהם לא נדבקים זה לזה.

אם אתה מבחין שיש עיבוי, אתה יכול להחזיר אותו לתוך המייבש לייבוש זמן רב יותר (כל עוד לא גדל עובש).

לאחר שבוע, אם אין סימני לחות או עובש, ניתן לארוז את הפטריות לאחסון לטווח ארוך.

כיצד להבין מפות טופוגרפיות

פטריות מיובשות בצנצנת ליד אביזרי איטום ואקום

איך לאחסן

כאשר מיובשים ומאוחסנים כראוי, פטריות מיובשות יכולות להחזיק מעמד שנה או יותר. להלן הטיפים שלנו לאחסון:

להתעלס עם האישה שלך

תן לפטריות להתקרר לחלוטין לפני העברתם.
השתמש בחומר סופג לחות חבילת חומרי ייבוש אם אתה צופה לפתוח את המיכל לעתים קרובות, או אם אתה גר באזור עם לחות גבוהה.
מניחים את המיכל בתוך א מקום קריר, חשוך ויבש -בפנים של ארון מזווה עובד היטב.

טיפים לאיטום ואקום

אנחנו אוהבים לאחסן את המזון המיובש שלנו בצנצנות מייסון שנאטמו בוואקום באמצעות כף היד הזו אוטם ואקום FoodSaver יחד עם אלה מצורפים לאיטום צנצנות . זה נותן לנו את היתרון של איטום ואקום ללא הפסולת (והוצאות) של שקיות איטום ואקום מפלסטיק. מכיוון שהצנצנות שקופות אנו מקפידים לאחסן אותן במקום חשוך במזווה שלנו כדי להרחיק אותן מאור ישיר.

איך להישתמש

כדי להחזיר פטריות, מניחים אותן בקערה ומכסים אותן במים רותחים ומניחים להן להתייבש כ-30 דקות. לחלופין, אתה יכול לבשל אותם בסיר קטן כדי להאיץ מעט את התהליך. אתה תדע שהם מתייבשים כשהם מאבדים מרקם גומי כלשהו.

פטריות מיובשות הן מרכיב מדהים שיש בהישג יד במזווה או לשימוש בארוחות תרמילאים וקמפינג. הנה כמה מהדרכים להשתמש בהם:

הכניסו אותם לבלנדר והפכו אותם לאבקה כדי להוסיף אגרוף אומאמי לכל מנה מלוחה - או השתמשו במרינדות או שפשוף יבש
מוסיפים למרקים או תבשילים
השתמש במוקפצים
מוסיפים לריזוטו
השתמש להכנת רוטב פטריות
לשלב ברוטב פסטה
הוסף אותם לסיר הציר שלך בעת הכנת מרק ירקות לתוספת טעם
השתמש בהם בארוחות תרמילאים/קמפינג אלה:

המרה טריה למיובשת

½ פאונד (8 אונקיות) טרי = 0.75 אונקיות / 21 גרם מיובשים

1 פאונד (16 oz) טרי = 1½ oz / 42 גרם מיובש

פטריות פרוסות מסודרות באופן אמנותי על רשת כדי להידמות לפרצוף מחייך, על רקע צהוב תוסס.

פטריות מיובשות

פטריות יבשות יכולות להימשך שנה או יותר כאשר הן מתייבשות ומאוחסנות כראוי תפוקה בקירוב: 1 פאונד (16 oz) פטריות טריות = 1½ oz (42 גרם) פטריות יבשות מְחַבֵּר:טרי מחוץ לרשת 5מ4דירוגים להציל שמור! ציון זמן התייבשות:4שעה (ות זמן כולל:4שעה (ות

צִיוּד

סוֹפֵג לָחוּת
מיכל אחסון אטום
סופג לחות (לא חובה)
אוטם ואקום (אופציונלי)

רכיבים

פטריות טריות

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

התחל עם ידיים נקיות, ציוד ומשטחים.
נקו פטריות עם מגבת מטבח, צחצחו כל לכלוך או חצץ.
חותכים פטריות ל-¼ פרוסות או חתיכות.
מסדרים פטריות בשכבה אחת על מגשי מייבש, ודא שיש רווח בין החלקים כדי לאפשר זרימת אוויר.
מייבשים ב-125F/52C למשך 3-8 שעות*, עד שהפטריות יבשות לחלוטין. הם צריכים להיות שבירים ולהישבר, לא להתכופף, כשהם יבשים לחלוטין.
אחסן בכלי אטום במקום קריר וחשוך עד שנה. לחלופין, הנח סופג לחות במיכל אם תפתח אותו לעתים קרובות או תגור באזור לח.

הערות

*הזמן הכולל יהיה תלוי במכונה שלך, בעומס המייבש הכולל, הלחות באוויר, טמפרטורת האוויר. 3-8 שעות זה טווח וכדאי להסתמך בעיקר על התחושה והמרקם של הפטריות כדי לקבוע את העשייה (שבירה, נשברת בקלות). אתה לא יכול לייבש פטריות יתר על המידה, אז אל תהסס להשאיר אותן למשך זמן רב יותר ליתר ביטחון! הוראות תנור: מניחים את הפטריות בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. יבש בתנור בטמפרטורה הנמוכה ביותר שלו - אם אפשר, השאר את הדלת פתוחה כדי לאפשר לאדים לצאת. הופכים את החלקים כל שעה ומסירים ברגע שהם יבשים לחלוטין הצג תזונה להתחבא