מתכונים

חריף דהל ורוטי

דהל ורוטי הם מרכיב עיקרי בבית שלנו בעונת החורף. אנחנו צורכים גרסה כלשהי של עדשים מתובלות ומבושלות פעם בשבוע, במיוחד כשמזג האוויר הופך גשום וקר ואנחנו באמת צריכים ארוחה דשנה כדי להתחמם.

Dhal הוא אוכל מנחם קל במיטבו - ורוטי חם הוא הטוב ביותר להוצאת הביסים האחרונים של העדשים מהקערה!

בנוסף, עדשים עשירות בחלבון, וקמח מלא הוא מקור מצוין לסיבים.

טופס הרשמה (#4)

שמור את הפוסט הזה!

הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.

להציל!

עם זמן בישול של 30 דקות ורק ארבעה מרכיבים עיקריים, זו ארוחת ערב מושלמת לבישול על הכיריים עם שתי הבערות שלך אחרי יום של נסיעות, רכיבה על אופני הרים או עלייה במדרונות.

אם מעולם לא הכנתם לחם לפני כן, רוטי הוא מקום מצוין להתחיל בו. זה סלחן, פשוט, והוא משמש בעיקר ככלי לגרירת דהל לתוך הפה.

קל לערבב בקערה גדולה, ו-Nalgene (או כל בקבוק) יתאים לרידוד הבצק.

שימו לב שבטמפרטורות קרות מאוד ייתכן שיידרש שריר רציני כדי לרדד את הבצק, אבל זה לא ישפיע על הטעם כלל. פשוט הכנס את הגב לתוכו, ואם אתה לא יכול לקבל אותו דק יותר מ-½ אינץ', התאימו מעט את זמני הבישול.

את רוב המתכון הזה אפשר להכין מבעוד מועד, מה שגורם להכל להתאחד מהר מאוד. אני אוהבת לשלב את התבלינים לתוך צנצנת תבלינים קטנה בבית, ולערבב את החומרים היבשים לרוטי לתוך שקית ניילון רב פעמית.

שימו לב שניתן להשתמש בעדשים אדומות או חומות במתכון הזה עדשים חומות ישמרו על רוב צורתן, בעוד שעדשים אדומות יתפרקו וייצרו ארוחה דמוית מרק. הצימוקים והקשיו הם לגמרי אופציונליים, אבל מוסיפים מגוון מדהים של מרקם.

מתכונים אחרים שתהנו מהם

↠ קארי חומוס קוקוס
↠ עדשים אדומות סלופי ג'וז
↠ קארי ירוק תאילנדי עם טופו
↠ בטטה חנה מסאלה

שביל הטטון קרסט אתרי הקמפינג הטובים ביותר

חריף דהל ורוטי

ניתן להכין את הדאל ורוטי הזה מראש או באתר הקמפינג, מה שהופך אותו לארוחה קלה וממלאת אחרי יום של הרפתקאות! מְחַבֵּר:מירנדה וובסטר 4.50מ2דירוגים להציל שמור! ציון זמן התכוננות:0דקות זמן בישול:30דקות זמן כולל:30דקות 2 מנות

רכיבים

עבור ה-ROTI

1 ¼ גָבִיעַ קמח מלא
1 ½ כַּפִּית אבקת אפייה
½ כַּפִּית מלח
1 כַּף שמן צמחי
½ גָבִיעַ מים
כמות קטנה של קמח לרידוד רוטי

עבור ה-DAAL

1 כַּף שמן
1 בצל צהוב,חתוך לקוביות
1 גָבִיעַ עדשים,אדום או חום, שטוף וממוין
6 עוז יכול רסק עגבניות
3 כוסות של מים,מחולק
¼ גָבִיעַ צימוקים
¼ גָבִיעַ אגוזי קשיו

תערובת תבלינים:

2 כפיות כּוּרכּוּם
1 כַּפִּית זרעי כמון
1 כַּפִּית פפריקה
½ כַּפִּית מלח
½ כַּפִּית פִּלפֶּלֶת
¼ כַּפִּית שום

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

רוטי: מערבבים את כל החומרים היבשים יחד בקערה בינונית. מוסיפים שמן ומים, ולשים עד שנוצר בצק רך וגמיש. זה לא צריך להיות דביק מדי. מניחים בצד ונותנים לנוח בזמן שמבשלים את הדהל.
דהל: מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה בסיר גדול. מוסיפים בצל ומטגנים עד שהוא שקוף. מוסיפים תערובת תבלינים ומבשלים עוד דקה, ואז מוסיפים את העדשים, רסק העגבניות ו-2 ½ כוסות מים. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים 20 דקות או עד שרוב הנוזלים נספגים והעדשים רכות.
בינתיים מחלקים את בצק הרוטי לארבעה חלקים אחידים. יוצרים דסקית שטוחה קטנה בעזרת הידיים, ואז מרדדים עד שהלחם עבה ¼. מחממים מחבת או פסים על אש בינונית-גבוהה, עד שטיפת מים רוחשת על פני השטח. מבשלים לחם חצי דקה בצד אחד, או עד להשחמה קלה. הופכים ומבשלים 45 שניות בצד השני.
לאחר שרוב הנוזלים נספגים בדהל, חושפים ומוסיפים את חצי כוס המים האחרונה. מבשלים עוד חמש דקות עד שהמים נספגים במלואם, ואז מערבבים פנימה צימוקים וקשיו.
מחלקים בין שתי קערות, ומגישים עם שתי חתיכות רוטי.

הצג תזונה להתחבא