מתכונים

מרבלה עוף בתנור הולנדי

מתוק, מלוח, פריך ומתוסס, זה מתכון לתנור הולנדי for Chicken Marbella מספקת חווית מדורה גורמה אך ללא כל עבודה.

עוף מרבלה בתנור הולנדי

מה שמפריד בין טוב ארוחת קמפינג מאחד גדול? כולנו אכלנו את חלקנו בארוחות אמצע הדרך בזמן קמפינג: מספיקים באותה עת, אבל נשכחים לחלוטין בדיעבד.

טופס הרשמה (#4)

שמור את הפוסט הזה!

הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.

טלטולים להחלפת ארוחות

להציל!

אבל אכלנו גם קומץ ארוחות ערב שהפילו לנו לגמרי את הגרביים. אז מה ההבדל?

האמת היא שלאף אחד לא אכפת כמה טעים ארוחת ערב אם זה לוקח שלוש שעות להכין. זה פשוט לא יכול לעמוד בציפיות.

ארוחה נהדרת בחוץ, לפיכך, מספקת ערך ייצור גדול בכמות מינימלית של זמן ומאמץ. וזה בדיוק מה שהמנה הזו בסיר אחד עושה.

קוראים לו Chicken Marbella והמתכון הופיע במקור בספר הבישול של Silver Palate בשנת 1983. מנת העוף האפויה בנושא ים תיכונית משתמשת בשזיפים קצוצים וזיתים כדי לייצר שילוב מתוק ומלוח שאי אפשר לעמוד בפניו. עם זאת, כל גרסה דורשת ציוד שאינו זמין לרוב החניכים: תנור. אז אחרי קצת התעסקות, מצאנו דרך לעשות את זה ב תנור הולנדי .

מה שהופך את הארוחה הזו לכל כך יוצאת דופן היא כמה היא קלה להכנה. המרכיב הסודי היחיד הוא ראיית הנולד. בבית, שלבו את החומרים בשקית מקפיא גדולה ואז זרקו אותו לתוכם מְצַנֵן . זה לא רק מקטין את האספקה שאתה צריך להביא, אלא זה מאפשר לטעמים להשרות ולהיבנות.

כדי לקבל את העור פריך, המתכון המקורי קורא לכם לאפות את העוף. אבל סוג זה של חום יבש לא ממש אפשרי בתנור הולנדי, אז במקום זאת, אתה הולך להשחים את העור עם מעט שמן. לאחר מכן תוסיפו את המרינדה לסיר, שלא תכסה את העוף לגמרי, אלא תספיק בדיוק כדי לקלוע אותו.

התוצאה היא מנת עוף עם קליפה קריספית עם רוטב סופר-טעם שלוקח פחות מ-45 דקות לבשל. הגישו עם קוסקוס, ויש לכם את המרכיבים של ארוחת המדורה שכדאי לזכור!

מייקל מרים את המכסה של תנור הולנדי במדורה

למה זה עובד עבור קמפינג

‣ טעמי גורמה גדולים מארוחה קלה להכנה בסיר אחד.
‣ מלבד השחמת העור, אין כמעט זמן בישול פעיל.
‣ אין עבודת הכנה במקום. את המרינדה הזו אפשר וצריך להכין מבעוד מועד.

שליטה בטכניקה

‣ ניתן להכין עם כל סוג של בשר כהה, אבל אנחנו מציעים ירכיים: עצם פנימה, עור על.
‣ זה בסדר שהעוף יהיה צפוף בתנור ההולנדי, רק אל תטבול שום חתיכה. אתה הולך על עוף מבושל, לא מבושל.
‣ אתה מחפש לחמם את התנור ההולנדי שלך לכ-425 מעלות צלזיוס. עבור א תנור הולנדי בגודל 4 qt (10 אינץ'). , תצטרך להשתמש ב-18 גחלים מלמעלה ו-9 גחלים בתחתית. אם אתה משתמש בגחלת עץ מהמדורה שלך, תצטרך להעריך.

הערות מרכיבים

‣ זה אולי נראה מיותר, אבל שימוש ביין לבן במרינדה הוא חיוני. ניסינו גרסה בלעדיה והיא בהחלט הוחמצה. ארזו את שאר הבקבוק בצידנית ותיהנו ממנו עם ארוחת הערב!

עוף מרבלה בתנור הולנדי
עוף מרבלה בתנור הולנדי על מדורה

מרבלה עוף בתנור הולנדי

4.56מ43דירוגים להציל שמור! ציון זמן התכוננות:5דקות זמן בישול:ארבע חמשדקות זמן כולל:חמישיםדקות 4 חתיכות

רכיבים

1 גָבִיעַ שזיפים מיובשים קצוצים
1 גָבִיעַ זיתים,מגולענים וחצויים
½ גָבִיעַ יין לבן יבש
¼ גָבִיעַ צלפים
¼ גָבִיעַ חומץ ביין אדום
6 ציפורן שום,קצוץ גס
2 כפות אורגנו מיובש
2 עלי דפנה
1 כַּפִּית מלח
4 ירכי עוף,עור על
1 כַּף שמן זית
4 כפיות סוכר חום

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מרימים את העוף: שמים את כל החומרים מלבד השמן והסוכר החום בשקית מקפיא למרינדה. הנח בחזה הקרח שלך לפחות 6 שעות ועד 48 שעות.
הכן את המדורה שלך: הכן 27 גחלים. אתה יכול להשתמש בגחלת עץ אם אתה חייב, אבל תצטרך להעריך את יחס החום המתאים (אתה מכוון ל-425F). לאחר שכל הגחלים מוכנות, דופקים אותם לערימה שטוחה ומניחים מעל כולם תנור הולנדי. זה יפיק את החום הגבוה הנדרש להשחמה.
משחים את העוף: מחממים כף שמן בתנור ההולנדי. השמן חם ומוכן כשטיפת מים רוחשת מיד כשהיא פוגעת במחבת. מוציאים את העוף מהמרינדה ומפדרים 1 כפית סוכר חום על צד העור של כל ירך. משחימים את הירכיים עם העור כלפי מטה על אש גבוהה עד שהעור פריך וחום זהוב עמוק, כ-6-8 דקות. הופכים כדי להשחים את הצד השני, 2 דקות.
אפייה: מסירים את התנור ההולנדי מהאש. מוסיפים את המרינדה (נוזל, שזיפים מיובשים, זית, צלפים והכל!) לתנור ההולנדי ומכסים. מפזרים באופן שווה 18 גחלים על המכסה ומניחים את התנור ההולנדי על מצע של 9 גחלים. אופים במשך 30 דקות, עד שהירכיים מבושלות והמיצי שלהן מתבהרים כשמחוררים אותם בסכין.
מגישים ונהנים: מגישים על קוסקוס, אורז או פילאף עם כף מהרוטב מלמעלה.