מתכונים

בורגר שעועית בטטה דרום מערב

שני המבורגרים משעועית בטטה עם אבוקדו על צלחות כחולות
שילוב של קציצות בטטה ושעועית בריאות עם תבלינים דרום-מערביים מעושנים, ההמבורגרים הצמחוניים האלה הם התירוץ המושלם להדליק את הגריל!

לתוך מפת האוטובוסים הפראית

אכלנו את חלקנו מהמבורגרים צמחוניים בלתי נשכחים בעבר. כאלה שהם קצת יבשים מדי במרקם וקצת מאופקים מדי בטעמם. לא רע, במיוחד עבור המבורגר צמחוני, אבל בהחלט לא נהדר. הרגשנו שאנחנו יכולים לעשות יותר טוב.

שני המבורגרים על צלחות כחולות וקקטוס בעציץ
רצינו להכין המבורגר צמחוני שלא יצטרך את הסמכה שהם טובים, עבור המבורגר צמחוני. אז שיפרנו את אחד המתכונים הישנים שלנו ושינינו את היחסים עד שקיבלנו את הטעם והמרקם בדיוק כמו שצריך. אחרי שעבדנו על כמה גרסאות, עכשיו אנחנו יכולים לומר בביטחון שההמבורגרים הדרום-מערביים האלה הם המבורגרים נהדרים. פרק זמן.

טופס הרשמה (#4)

שמור את הפוסט הזה!

הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.

להציל!

כדי לקבל את העקביות הנכונה, הכנו אותם מבטטה מגוררת, שעועית לבנה מעוכה ופירורי לחם פנקו, מה שמייצר מרקם יציב שיש בו קצת לעיסה. לגבי הטעם, העמסנו אותם בתבלינים הדרום-מערביים האהובים עלינו, כמו כמון, כוסברה ואבקת צ'ילי מקסיקני חדשה מעושנת כדי לתת להמבורגרים קצת אופי אמיתי. בסך הכל הם מציעים חווית המבורגר מספקת שאפילו הצמחונים הנרתעים ביותר ייהנו ממנה.

מייקל משתמש במגרדת גבינה כדי לגרוס בטטה
מייגן מערבבת בצלחת את החומרים להמבורגר בטטה ושעועית שחורה
דבר נוסף שיפה במתכון הזה הוא שאפשר להכין אותו מבעוד מועד או להכין אותו מאפס במקום. אם אתם מכינים הרבה המבורגרים לקבוצה גדולה, אולי נציע לקבל מעט סיוע ממעבד מזון בבית, אבל עבור 2-4 אנשים זה לא עניין גדול להכין אותם ביום של הקמפינג.

מייגן חותכת לחמניות לשניים להמבורגרים
שני המבורגרים בטטה ושעועית במחבת ברזל יצוק על מדורה
בישלנו את הארוחה הזו במהלך שהותנו ב החגים בסן קלמנטה, קליפורניה. כדי לקרוא עוד על קהילת מחנה הקרוואנים המדהימה הזו, עיין במאמר שלנו עליה כאן.

שני המבורגרים על צלחות כחולות וקקטוס בעציץ

המבורגר בטטה ושעועית בצלחת

בורגר שעועית בטטה דרום מערב

מְחַבֵּר:טרי מחוץ לרשת 4.41מחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדירוגים להציל שמור! ציון זמן התכוננות:עשריםדקות זמן בישול:10דקות זמן כולל:30דקות 4 המבורגרים

רכיבים

קציצות בורגר

1 בינוני בטטה,מקולף אם רוצים
חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה עוז יכול שעועית לבנה קטנה,סחוט
1 כף ביצה,טרופה קלות או ביצת פשתן אחת (1 פשתן טחון + 3 כפות מים חמים)
1 גָבִיעַ פאנקו
1 כַּף אבקת צ'ילי ניו מקסיקו
1 כַּפִּית כמון
½ כַּפִּית כוסברה
½ כַּפִּית אבקת שום
½ כַּפִּית מלח ים
1 כַּף שמן

להרכיב

4 לחמניות המבורגר,קלוי על המדורה אם רוצים
1 אבוקדו,חתוך
אופציונאלי:,בצל אדום פרוס, גבינה (השתמשנו במטבל פטה של טריידר ג'ו וזה היה מדהים), ירוקים, מאיו חריף וכו'.

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

לגרוס את תפוח האדמה: בעזרת מגרדת גבינה ידנית, מגררים את תפוח האדמה בעזרת החורים הקטנים. אם מכינים בבית, אפשר לעשות זאת גם באמצעות חיבור פומפיה במעבד המזון.
יוצרים בצק: לאחר שתפוח האדמה מגורר, מניחים בקערה או על צלחת גדולה ומוסיפים את השעועית. בעזרת גב מזלג מועכים את השעועית ומשלבים את הבטטה המגוררת. לאחר קבלת בצק חלק למדי, מערבבים פנימה את הביצה והתבלינים. אם מכינים בבית, אפשר לעשות זאת גם במעבד המזון שלך. מערבבים פנימה את הפנקו (עשו זאת עם כפית, במקום להשתמש במעבד המזון שלכם), והניחו לתערובת לשבת כ-10 דקות.
יוצרים את הקציצות: ליצירת קציצות, לוקחים 1/4 מהתערובת ויוצרים כדור, סוחטים את הכל יחד עם הידיים. לאחר מכן, משטחים את הכדור לקציצה בעובי של כ-3/4 סנטימטר. מניחים בצד וחוזרים על הפעולה עם שאר התערובת ליצירת 4 קציצות בסך הכל.
לבשל את ההמבורגרים: ניתן לבשל אותם על גריל או במחבת, אבל אנחנו מעדיפים מאוד את שיטת המחבת. מחממים 1 כף שמן במחבת על אש בינונית. לאחר שהשמן חם מוסיפים את הקציצות ומבשלים 4-5 דקות מכל צד, עד שהחלק החיצוני פריך והחלק הפנימי מבושל אך עדיין מעט רך. לחלופין, אתה יכול לבשל אותם ישירות על הגריל שלך על ידי הברשה של מעט שמן על כל צד כדי למנוע הידבקות, אם כי אנו מוצאים שקציצות המבושלות בצורה זו מעט יבשות יותר (אבל הן מקבלות את הטעם הנהדר הזה של עישון מדורה!)
הרכיבו והגשו: בנו את ההמבורגר שלכם על ידי הרכבת הלחמנייה, הקציצות, פרוסות האבוקדו וכל התוספות הרצויות. תהנה!