מתכונים

איך לייבש גזר

גזר מיובש מושלם למרקים, תבשילים ומגוון ארוחות תרמילאים שונות.

למרות שגזר זמין בסופרמרקט כל השנה ויכול להחזיק די הרבה זמן במקרר, עדיין יש הרבה סיבות לשקול לייבש אותם.

גזר מיובש שנסגר כראוי הוא יציב מדף למשך למעלה משנה ומשקלו קל בהרבה מגזר טרי. הם שומרים על צבעם הכתום העז, טעמם המתוק ורבים מחומרי הזנה שלהם בתהליך ההתייבשות. וצריך להשרות אותם רק במים חמים למשך 15 דקות כדי להתייבש מחדש.

טופס הרשמה (#4)

שמור את הפוסט הזה!

הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.

הדרך הטובה ביותר לארוז תרמיל טיולים

להציל!

אם יש לכם גזרים מיובשים בהישג יד, קל להוסיף אותם למרקים תוצרת בית, תבשילים, חמאה או כל מאכל אחר שיתבשל מעט בנוזל. גזר מיובש הוא גם דרך נחמדה להכניס כמה ירקות לארוחות התרמילאים הביתיות שלך.

מתנות לחג המולד לאבא בחוץ

אז אם אתה רוצה להתחיל לייבש גזר, יש לנו את כל מה שאתה צריך לדעת למטה.

הכנה וטיפול מקדים בגזר להתייבשות

לפני שתתחיל להכין את הגזר שלך, וודא שהדלפקים, הציוד והידיים שלך נקיים ומחוטאים כדי למנוע זיהום, שעלול לקלקל את המנה שלך לאורך הקו.

בעזרת סכין חדה, הסר את החלק העליון של הגזר שלך. הכובע החום לכיוון החלק העליון של גזר יכול להיות מר מאוד, אז הקפד לקצץ אותו.

מקלפים את קליפתו של הגזר. גם זה יכול לפתח טעם מעט מר לאחר התייבשות.

שטפו גזר כדי להסיר שאריות חוליות שעלולות להישאר.

לפרוסות:חותכים את תחתית הגזר לעיגולים של 1/8 אינץ'. ככל שתתקדם במעלה הגזר החלקים יגדלו. לאחר שהחתיכות בגודל של ניקל, חותכים את הגזר לאורכו וממשיכים בחיתוך 1/8 חצאי ירח.

לגזרים:השתמשו בחורים הגדולים על פומפיה כדי לגרוס את הגזר.

טיפול מקדים בגזר הוא אופציונלי. אם תרצה, הרתיחו את הגזר במים למשך 2 דקות, ולאחר מכן הוציאו והפעילו מיד מתחת למים קרים.

הגזר שלך מוכן עכשיו להתייבשות!

איך לייבש גזר

מסדרים את הגזר על מגשי המייבש שלך באמצעות תוחם רשת או נייר פרגמנט. גזר מתכווץ מאוד כשהוא מתייבש וייפול דרך מגשי מייבשים עם חורים גדולים יותר.

מורחים את הגזר לשכבה אחידה. אתה לא רוצה שהם יגעו או יחפפו.

התייבשו ב-125ºF (52ºC) למשך 8-12 שעות עד שהגזר יבש וקשה - הם לא צריכים להיות רכים או רכים והם צריכים להישבר, לא להתכופף.

בהתאם למכונה שלך, ייתכן שיהיה עליך לסובב את המגשים מדי פעם כדי לקדם ייבוש אחיד.

זרקור ציוד: מייבשים

אם אתה מחפש מייבש, אנו ממליצים לקנות אחד עם טמפרטורה מתכווננת, שתאפשר לך להגדיר את טמפרטורת הייבוש כדי לתת לך את התוצאות הטובות ביותר עבור מרכיבים בודדים. המייבש שאנו ממליצים עליו (ומשתמשים בו) לרוב הוא COSORI פרימיום . אתה יכול גם לבדוק את שלנו המייבשים הטובים ביותר פרסם להשוואה של כל המייבשים שבהם השתמשנו והיינו ממליצים.

איך לדעת מתי הגזר נגמר

גזר צריך להיות קשה ו/או שביר כאשר הם מיובשים לחלוטין. כדי לבדוק, תן להם להתקרר, ואז נסה לסחוט חתיכה בין האצבעות. זה צריך להיות קשה כשלוחצים אותו. פרוסות צריכות להישבר, לא להתכופף.

איך להשיג חזה רחב יותר

אם הוא רך, ספוגי, כפוף, או שאתה רואה לחות סוחטת החוצה, אז יש לייבש את הגזר למשך זמן רב יותר.

כיצד לאחסן גזר מיובש

כאשר מיובשים ומאוחסנים כראוי, גזר מיובש יכול להימשך למעלה משנה. להלן הטיפים שלנו לאחסון:

תן לגזר מצננים לחלוטין לפני העברתם .
אחסן ב מיכל נקי ואטום. לחיי מדף ארוכים יותר, איטום ואקום.
השתמש בחבילת חומרי ייבוש סופג לחות אם אתה צופה לפתוח את המיכל לעתים קרובות, או אם אתה גר באזור עם לחות גבוהה.

טיפים לאיטום ואקום

אנחנו אוהבים לאחסן את המזון המיובש שלנו בצנצנות מייסון שנאטמו בוואקום באמצעות כף היד הזו אוטם ואקום FoodSaver יחד עם אלה מצורפים לאיטום צנצנות . זה נותן לנו את היתרון של איטום ואקום ללא הפסולת (והוצאות) של שקיות איטום ואקום מפלסטיק. מכיוון שהצנצנות שקופות אנו מקפידים לאחסן אותן במקום חשוך במזווה שלנו כדי להרחיק אותן מאור ישיר.

איך להישתמש

כדי להחזיר גזרים מיובשים, הוסיפו אותם למים רותחים למשך 10-15 דקות, או השתמשו בהם בארוחות נוזליות ויתבשלו מעט.

להלן מספר רעיונות כיצד להשתמש בגזר מיובש:

הוסף למרקים, תבשילים או תבשילים
מיובש מחדש ושימוש באורז מטוגן
הוסף קרעי גזר מיובשים לרוטב מרינרה כדי להגניב פנימה כמה ירקות
הרטיבו רסיסים והשתמשו בלחם גזר או במאפינס
מרק מינסטרונה מיובש
תוספת ירקות עבור עשה זאת בעצמך ראמן

המרות טריות עד יבשות

1 כוס (115 גרם) טרי = 3 כפות (6 גרם) מיובשים 16 קלוריות 0 שומן 4 פחמימות 0 חלבון 123 מ'ג סיר.

גזר מיובש

תְשׁוּאָה: 1 כוס (115 גרם) טרי = 3 כפות (6 גרם) מיובשים מְחַבֵּר:טרי מחוץ לרשת 5מתוך דירוג 1 להציל שמור! ציון זמן התכוננות:10דקות 5 מנות

צִיוּד

סוֹפֵג לָחוּת
מיכל אחסון אטום
מנדולינה (לא חובה)
אוטם ואקום (אופציונלי)
סופג לחות (לא חובה)

רכיבים

10 בינוני גזרים,ראה הערה 1

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

התחל עם ידיים נקיות, ציוד ומשטחים.
מקלפים, שוטפים ופורסים את הגזר - לפרוסות גזר: בעזרת סכין חדה או מנדולינה, חותכים את הקישואים לפרוסות של ⅛'. משם אפשר לחתוך אותם לחצאי ירח או לרבעים אם תרצו. עבור שברי גזר: השתמשו בחורים הגדולים של פומפיה קופסה וגרסו את הגזר.
מסדרים את הגזר על מגשי מייבשים, תוך שימוש בציפוי רשת כדי למנוע מהגזר ליפול דרך החורים כשהם מתכווצים.
התייבשו ב-125ºF (52ºC) למשך 8-12 שעות עד שהגזר יבש ושביר - הם צריכים להישבר, לא להתכופף (ראה הערה 2).

טיפים לאחסון

הניחו לגזר המיובש להתקרר לחלוטין לפני האחסון.
אחסון לטווח קצר: אם גזר ייצרך תוך מספר שבועות, אחסן בשקית ziptop או מיכל אטום על השיש או במזווה.
אחסון לטווח ארוך: מתקנים על ידי אריזה רופפת של הגזרים המיובשים בכלי שקוף ואטום. השאר אותו על השיש למשך שבוע ובדוק אותו מדי יום עבור סימני לחות. אם מופיע עיבוי, החזירו את הגזר למייבש (אלא אם כן יש סימני עובש - ואז זרקו את כל המנה). לנער מדי פעם כדי שהחתיכות לא יידבקו זה לזה.
לאחר המיזוג יש לאחסן בכלי אטום במקום קריר וחשוך עד שנה. איטום ואקום יעזור להאריך את חיי המדף ואיכות הגזר.

הערות

הערה 1: השתמש בכל כמות שתתאים למייבש שלך. כהערכה כללית, 2 גזרים בינוניים = 1 כוס גזר פרוס = 3 כפות מיובשות פתק 2: הזמן הכולל יהיה תלוי במכונה שלך, עומס המייבש הכולל, הלחות באוויר וטמפרטורת האוויר. 8-12 שעות זה טווח וכדאי להסתמך בעיקר על התחושה והמרקם של הגזר כדי לקבוע את העשייה. גזר צריך להיות יבש וקשה במרקם כשהוא מיובש כראוי. כדי לבדוק, מסירים פרוסה ומניחים לה להתקרר לחלוטין. זה צריך להישבר, לא להתכופף. אם יש להם סימנים של לחות שנותרה, החזירו אותם למייבש או לתנור לייבוש ארוך יותר. הצג תזונה להתחבא