מתכונים

קבב צ'וריסו בגריל עם צ'ימיצ'ורי

בהשראת הטעמים הארגנטינאיים, קבב הצ'וריסו בגריל הוא ארוחת קמפינג מהירה וקלה שעדיף ליהנות ממנה על אש פתוחה.

אנחנו יכולים לחשוב על כמה מאכלים לאומיים אחרים המושפעים יותר מבישול על אש מאשר זה של ארגנטינה.

סטייקים, נקניקיות, לחם ואפילו הדרים - נראה שהכל שם משופר על ידי הוספת כמה סימני גריל.

טופס הרשמה (#4)

שמור את הפוסט הזה!

הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.

להציל!

בארגנטינה, אסאדו (ברביקיו) קשור באופן מהותי לתרבות האוכל. הקבב הזה הוא מחווה לדרך הבישול הזו ולרעיון שהאש גורמת לכל דבר לטעום יותר.

קשה למצוא צ'וריסו טוב בסגנון ארגנטינאי בארה'ב. יש הרבה צ'וריסו נהדר בסגנון מקסיקני, שעשוי מבשר חזיר שומני ואמור להיות משוחרר ומתפורר. אבל קשה יותר לאתר את הצ'וריסו המוצק והדק יותר שנמצא בדרום אמריקה.

בעזרת מה שיכולנו למצוא במכולת המקומית שלנו כאן בבנד, החלטנו להכין את המתכון הזה עם נקניקיית צ'וריסו בסגנון פורטוגזית זמינה יותר. זו לא בדיוק נקניקיית צ'וריסו ארגנטינאית, אבל היא הייתה מספיק קרובה. הסוג שהמכולת שלנו נשאה בו היה מבושל מראש, מה שלמעשה הקל על השיפוד. רק רצינו לשים פחם מבחוץ, אז זה היה בסדר.

כללנו גם כמה פלפלים, בצל ועגבניות שרי. הירקות האלה תמיד טעימים יותר בגריל, בנוסף כמעט בלתי אפשרי לפשל אותם! גם בגט חצוי מכוסה קלות בשמן זית הושלך לקראת הסוף על הגריל.

מיד ליד הגריל, כל החומר הזה טעים מדהים. אבל מה שבאמת מאחד את זה זה רוטב צ'ימיצ'ורי תוצרת בית. בארה'ב יש לנו רוטב ברביקיו. בארגנטינה יש להם צ'ימיצ'ורי. תענוג קל, בהיר, שום!

אמנם ניתן להכין רוטב צ'ימיצ'ורי ראשוני באתר הקמפינג, אנו ממליצים בחום להכין אותו בבית מבעוד מועד. סיבה 1) השימוש במעבד מזון מקל על החיים של כולם, ו-2) הרוטב באמת מרוויח מכך שיש לו יום או יומיים לשבת ולהירגע. פשוט שים אותו בצנצנת אטומה היטב בצידנית שלך לפני הנסיעה שלך.

אז אם אתם מחפשים לחוות טעם של ברביקיו ארגנטינאי בפעם הבאה שאתה יוצא לקמפינג, נסה את מתכון הקאבוב המהיר והקל הזה.

יותר מתכוני קבוב לנסות

קבב צ'וריסו בגריל עם צ'ימיצ'ורי

מְחַבֵּר:טרי מחוץ לרשת 4.80מ5דירוגים להציל שמור! ציון זמן התכוננות:5דקות זמן בישול:10דקות זמן כולל:חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות 2 מנות

רכיבים

½ לִירָה צ'וריסו,חתוך לחתיכות בגודל ביס *ראה הערה למטה
10 עגבניות שרי
1 בינוני גמבה,לחתוך לחתיכות בגודל ביס
1 קָטָן בצל,לחתוך לחתיכות בגודל ביס
½ בגט,פרוס לשניים לאורך
שמן זית

צ'ימיצ'ורי

⅓ גָבִיעַ פטרוזיליה טרייה בעלת עלים שטוחים (איטלקית).
2 כפיות אורגנו מיובש
1 צפורן שום
1 כַּפִּית מלח
½ כַּפִּית פתיתי פלפל אדום
1 כַּף חומץ ביין אדום
¼ גָבִיעַ שמן זית

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

עבור הצ'ימיצ'ורי (בבית)

מניחים את הפטרוזיליה, האורגנו, השום, המלח, פתיתי הפלפל האדום וחומץ היין האדום בקערה של מעבד מזון קטן ומקציפים כמה פעמים. לאחר מכן, כשמעבד המזון פועל, הוסיפו את שמן הזית דרך החלק העליון בזרם קבוע עד שהצ'ימיצ'ורי מגיע לסמיכות הרצויה. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך - אין חוקים לצ'ימיצ'ורי, אז אל תהסס לשחק איתו כדי להפוך אותו לעשבוני יותר, חריף יותר או יותר עדין לפי הרגשתך!

עבור הקבבים (במחנה)

הדליקו את הגריל או הפעילו את המדורה. אתה תבשל את הקבבים על אש בינונית-גבוהה עד גבוהה.
בנה את השיפודים שלך על ידי השחלת הצ'וריסו והעגבניות על השיפודים שלהם, ואת הפלפל והבצל יחד על שיפוד. מברישים את השיפודים בנגיעת שמן זית ומתבלים במלח.
לאחר שהגריל הגיע לחום בינוני-גבוה, מניחים את כל השיפודים על הרשת. צולים, הופכים לעתים קרובות, עד שהצ'וריסו התבשל (בערך 10 דקות), הבצל והפלפלים מבושלים (בערך 10 דקות), והעגבניות רכות ומתחילות לקבל שלפוחיות (בערך 4 דקות). מברישים את הצדדים החתוכים של פרוסות הבאגט בשמן זית ומניחים על האש עד לקלוי ויצירת סימני גריל (כ-5 דקות).
מוציאים שיפודים מהגריל ומגישים עם רוטב הצ'ימיצ'ורי.

הערות

ציוד דרוש

מעבד מזון קטן (אם מכינים את הצ'ימיצ'ורי בבית)
מיכל קטן לאחסון צ'ימיצ'ורי
סכין חדה + קרש חיתוך
שיפודים (מתכת או עץ - להשרות שיפודי עץ 30 דקות לפני הבישול)
יַתוּך
צלחות + כלים להגשה

הערות מרכיבים

ניתן להשתמש במספר נקניקיות בסגנון צ'וריסו למתכון זה, תלוי במה שיש במקום. הסוג היחיד שיש להימנע ממנו הוא צ'וריסו מקסיקני מכיוון שהוא מתפורר ולא יחזיק מעמד לפרוסות ולצלייה. הצג תזונה להתחבא