מתכונים

פיצה תנור הולנדית

מתחשק לכם פיצה מדהימה? לפרוץ את התנור ההולנדי! קרום פריך ולעיס, התוספות האהובות עליך, גבינה מותכת מבעבעת - הכל בעתיד שלך כשאתה מכין את פיצת התנור ההולנדית הזו.

גבינה נמסה ורוטב חריף על קרום פריך מבחוץ אך רך מבפנים ... אין כמו פיצה אפויה בצורה מושלמת.

אבל למרבה הצער, פיצה תוצרת בית לא הייתה אופציה גדולה בקמפינג, בהתחשב בכל העניין של אין-תנור. כלומר, עד עכשיו! עם פיצה הולנדית למדורה בתנור, פיצה נהדרת אפשרית - מוגשת חמה וטרייה ממש באתר הקמפינג שלכם.

טופס הרשמה (#4)

שמור את הפוסט הזה!

הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.

להציל!

למה להכין פיצה בתנור הולנדי? מכיוון שהסירים הם כלי בישול רב תכליתי - כולל היותם מושלמים להכנת פיצה! כאשר אתה משתמש במדורה, בישול עם תנור הולנדי מאפשר לך לערום גחלים או גחלים גם מתחת למכסה הסיר וגם על מכסה הסיר, ויוצר חום גבוה מכל-כיווני בפנים. זה מייצר אפקט דומה מאוד לתנור - בדיוק מסוג הסביבה שמתבררת פיצה מבושלת בצורה מושלמת.

אתה יכול להכין את הפיצה הזאת גם בבית! למעשה, ברגע שנהניתם משיטת הבישול הזו בקמפינג, אולי תרצו לשכפל אותה במטבח שלכם.

האם אתה מוכן לנסות את כוחך באחד האהובים עלינו בכל הזמנים מתכוני קמפינג בתנור הולנדי על ידי הכנת פיצה הולנדית בתנור משלך? יש כמה טריקים כדי להשיג את זה בדיוק כמו שצריך, אז המשך לקרוא לכל מה שאתה צריך לדעת.

רכיבים

בצק פיצה : הכינו בצק פיצה תוצרת בית משלכם (הנה המועדף עלינו מתכון מהיר לבצק פיצה של 30 דקות ) או השתמשו בבצק פיצה מוכן מראש כמו המותג Pillsbury או בבצק מקרר מבית Trader Joe's. תרצה בערך שמונה אונקיות של בצק לפיצה בגודל 10 אינץ', או 10 אונקיות עבור פשטידה בגודל 12 אינץ'.

קמח : רק קצת כדי למנוע מהבצק שלך להידבק כשאתה מרדד אותו.

קמח תירס : זה עוזר למנוע מהפיצה שלך להידבק לנייר הפרגמנט ומוסיף מעט קראנץ' מבורך לקרום שלך.

תוספות לבחירה : זה תלוי בך! אתה יכול לבחור תוספות פיצה טיפוסיות כמו מוצרלה, רוטב פיצה, פפרוני ... או שאתה יכול להיות יצירתי ולהכין פשטידה ייחודית יותר. כך או כך, תרצו להימנע מלחות רבה מדי כדי שהפיצה שלכם תתבשל פריכה ככל האפשר, אז היצמדו למוצרלה דלת לחות והשמיטו תוספות מימיות כמו קישואים.

הנה כמה מהשילובים האהובים עלינו:

גבינה : מוצרלה, פרמזן, אסיאגו ורוטב עגבניות

פֶּפֶּרוֹני : מוצרלה, פפרוני ורוטב עגבניות

ירקות : מוצרלה, פטריות, פלפלים, זיתים שחורים ורוטב עגבניות

יָם תִיכוֹנִי : גבינת פטה, לבבות ארטישוק, זיתי קלמטה, עגבניות מיובשות, אורגנו ושמן זית

פסטו : מוצרלה, עגבניות שרי ופסטו

גבינה כחולה ובייקון : גבינה כחולה, בייקון, תמרים קצוצים, ארוגולה ורוטב עגבניות

BBQ עוף : מוצרלה, עוף, בצל אדום, כוסברה ורוטב ברביקיו

צ'וריסו חריף : מנצ'גו, פלפלים אדומים קלויים, צ'וריסו ורוטב עגבניות

קוֹמבִּינַצִיָה : מוצרלה, נקניק מפורר, רוטב עגבניות ופלפלים מוקפצים, שומר ובצל

גבינת עיזים ואפרסק בגריל : גבינת עיזים, אפרסקים בגריל, פרושוטו, בזיליקום טרי ושמן זית

מרגריטה : מוצרלה, עגבניות פרוסות, בזיליקום טרי ורוטב עגבניות

ריקוטה תרד : ריקוטה, פרושוטו, תרד ורוטב עגבניות

הוואי : מוצרלה, אננס, בשר חזיר ורוטב עגבניות

טקס-מקס : מונטריי ג'ק, פובלנוס, תירס קלוי, בצל, כוסברה, סלסה או רוטב עגבניות אל פאטו

תנור הולנדי בבור מדורה עם גחלים על המכסה

צִיוּד

תנור הולנדי : תרצו תנור הולנדי בסגנון קמפינג עם רגליים בתחתית (כדי שתוכלו להניח גחלים מתחת) ומכסה עם שפה (כדי שתוכלו להניח עליו גחלים).

מתנע ארובה : אמנם לא הכרחי, מתנע ארובה עוזר להכין לבני פחם במהירות. אנחנו אוהבים זֶה שנארז שטוח לאחסון קל.

נייר פרגמנט : נייר פרגמנט נותן לך ידיות להרמת הפאי שלך בקלות. בנוסף, זה עושה ניקוי קל! גזרו יריעות לפי מידה מגליל סטנדרטי, או שתוכלו לקנות גיליונות נייר פרגמנט עגולים נוצר במיוחד עבור תנורים הולנדיים מבית Lodge.

שיפודי מתכת : אנו ממליצים להניח שיפודי מתכת בין הסיר למכסה כדי ליצור רווח ליציאת אדים. או שאתה יכול לגלגל מעט נייר כסף כדי ליצור מרווחים אם אין לך שיפודי מתכת.

מלקחי מתכת : להזזה בטוחה של הגחלים שלך למצב.

כפפות עמידות בחום/ מרים מכסה : התנור ההולנדי שלך יהיה חם במיוחד, כולל המכסה. אתה יכול להשתמש מיוחד מרים מכסה כדי להסיר בבטחה את המכסה, אבל אנחנו מעדיפים להשתמש כפפות עמידות בחום כי הם מגוונים יותר.

איך להכין פיצה הולנדית בתנור - שלב אחר שלב

בעת קמפינג ו/או בישול בחוץ, התחל בהכנת הגחלים או לבני הפחם שלך בבור המדורה שלך. תתחיל עם כ-30 גחלים לתנור הולנדי בגודל 10 אינץ', או 33 לתנור בגודל 12 אינץ'.

לאחר שהפחמים לוהטים, הרכיבו את בסיס ערימת הפחמים לסיר שלכם - 10 גחלים לתנור הולנדי בגודל 10 אינץ' ו-11 לסיר בגודל 12 אינץ'. הגדר את התנור ההולנדי שלך על הגחלים, מחממים את הסיר ל-450F (230C).

בזמן שהתנור ההולנדי מתחמם, הכינו את הבצק. אבק קרש חיתוך גדול בקמח, מניחים את הבצק על הקרש ומגלגלים אותו לעיגול שגדול בסנטימטר או שניים מהסיר שלך.

לאחר מכן, פזרו את קמח התירס באופן שווה על נייר הפרגמנט שלכם והעבירו את הבצק לנייר. השתמשו במזלג כדי לדקור מספר חורים בבצק כדי למנוע בועות בקרום.

לאחר מכן הוסף את הרוטב, התוספות והגבינה שלך. ראה וריאציות (קישור עוגן) להמון רעיונות לתוספת.

עכשיו הגיע הזמן לאפות את הפיצה שלך! הרחיקו את התנור ההולנדי שחומם מראש מהפחמים, הסירו את המכסה והורידו בזהירות את הפיצה לסיר - נייר אפייה והכל. הניחו את המרווחים שלכם - שיפודי המתכת או רצועות נייר הכסף - על פני החלק העליון והניחו את המכסה מעליהם.

החזר את התנור ההולנדי שלך למצע הגחלים. מעבירים את הגחלים או הגחלים הנותרים לחלק העליון של הסיר ואופים במשך 15-20 דקות, עד שקרום הפיצה מזהיב והגבינה נמסה ומבעבעת.

כדי להכין פיצה הולנדית בתנור בבית, חממו מראש את התנור ל-450F. הכינו את הפיצה שלכם על נייר פרגמנט, העבירו את הפיצה לתנור ההולנדי שלכם, הכניסו את הסיר לתנור המטבח שלכם ואפו אותה ללא כיסוי במשך כ-15 דקות.

טיפים להכנה פיצה תנור הולנדית

אם אתה אוהב פיצה פריכה ופריכה, האדים הם האויב - אז החלק הפנימי של התנור ההולנדי צריך להישאר יבש ככל האפשר. יש לנו שני טיפים לשמירה על הלחות בשביל הפיצה הטובה והפריכה ביותר:

1. אווררו את המכסה : אם המכסה יושב צמוד על הסיר, הלחות המשתחררת מהפיצה תיכלא בפנים, וכתוצאה מכך עוגה רטובה. כדי להימנע מכך, אנו ממליצים להרים את המכסה בעזרת שיפודי מתכת, וליצור רווח קטן שדרכו האדים יכולים לצאת. אם אתה מכין את זה בתנור הביתי שלך, השאר את המכסה סגור.

שקית יבשה לשק שינה

2. השתמשו בתוספות דלות לחות : למוצרלה, וותרו על מוצרלה טרייה ובחרו במקום זאת בגרסה דלת לחות. יותר רוטב פיצה שווה ליותר לחות, כך שגם יד קלה עם הרוטב היא הטובה ביותר. והימנע מתוספות מימיות/לחות גבוהה יותר כגון קישואים.