מתכונים

פאייה של פירות ים מיובשים

פאייה של פירות ים מיובשים היא אוכל תרמילאי גורמה רציני ברמה הבאה. שרימפס, סרטן, זיתים, צלפים וירקות במצע של אורז זעפרן מוזהב.

בחסות ברוד וטיילור

התעסקנו בארוחות תרמילאים גורמה עם שלנו ריזוטו פטריות ו עוף מרבלה מתכונים, אבל פאייה מפירות ים מיובשת זו לוקחת את העוגה. לא רק שהוא עמוס בטעמים טריים ומרגשים, אלא הוא למעשה קל יותר להכין מאשר כמה ארוחות תרמילאים אחרות.

טופס הרשמה (#4)

ד

שמור את הפוסט הזה!

הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.

להציל!

שרימפס מבושל לחלוטין ובשר סרטנים חיקוי מעניקים לפאייה הזו את הטעם של פירות ים. קל למצוא את שניהם בחנות המכולת המקומית שלך, פשוט להכנה, ולהתייבש בצורה סבירה. מתכון זה כולל גם מגוון טעמים ים תיכוניים מלוחים כמו צלפים וזיתים. וכדי להחזיק את הכל ביחד יש מצע תוסס של אורז זעפרן זהוב.

אז אם אתם נהנים מהטעמים של הפאייה ורוצים להרשים את חבריכם למסלול עם הכישורים הקולינריים שלכם, הפאייה המיובשת הזו בשבילכם!

זרקור מייבש

עבור המתכון הזה, השתמשנו שלנו מייבש ברוד וטיילור סהרה . אנחנו בהחלט אוהבים את היחידה הזו. הוא עמוס בתכונות חכמות כמו עיצוב הניתן לקיפול לאחסון קל, סגירה חיובית של דלתות זכוכית ובקרות דיגיטליות אינטואיטיביות.

Brod & Taylor מייצרים גם קו של מחצלות סיליקון ורשת שמתאימות בצורה מושלמת בתוך הסהרה. מחצלות אלה מעולות עבור מרכיבים קטנים יותר שייפלו דרך מתלי הנירוסטה הגדולים יותר.

ראה את זה כאן!

רכיבים

האורז: פאייה ספרדית מסורתית עשויה עם אורז קצר-גרגר בעל ספיגה גבוהה, בדרך כלל בומבה (שנמכרת לפעמים כקלספרה). עם זאת, מעולם לא ראינו את זה נמכר בחנויות המכולת שלנו. אז במקום זאת, אנו בוחרים בכל אורז קצר שנוכל למצוא, כמו אורז קלרוז.

מהו האוכל הקלורי הגבוה ביותר

כשמכינים את האורז, אנחנו אוהבים להוסיף למים מלח, אבקת שום וזעפרן. זה מחדיר לאורז טעם בזמן שהוא מתבשל, כך שהוא יוצא מתובל בצורה מושלמת.

פירות הים: ניתן להכין פאייה עם כל סוג של בשר או להיות צמחונית לחלוטין. עם זאת, בארה'ב, אנחנו די מאוהבים בסוג אחד של פאייה במיוחד: פאייה פירות ים (פאייה דה מריסקו).

פאייה פירות ים למעשה עובדת מצוין עבור גרסת התרמילאים מכיוון ששרימפס ובשר סרטנים חיקוי קל מאוד להתייבש ואינם מצריכים שום טיפול מקדים.

התוספות: יש לך גמישות מסוימת בכל הנוגע למרכיבי התוספות שלך, אבל ניסינו לשמור את זה פשוט על ידי שימוש בפלפל אדום וצהוב, פטרוזיליה, צלפים ושום כתוש. תוספות טובות אחרות יכולות לכלול: לבבות ארטישוק (במי מלח, לא בשמן), שעועית ירוקה ואפונה.

1. הכנת האורז

עדיף לעשות עקוב אחר הוראות הבישול על האריזה עבור האורז הספציפי שיש לך. זמני הבישול יכולים להשתנות עבור סוגי אורז שונים. לפאייה, אל תשטוף את האורז אתה בעצם רוצה להתפתח קצת עמילן.

מערבבים את המלח, אבקת השום והזעפרן למים שבהם אתם הולכים להשתמש להכנת האורז.

לאחר סיום הבישול של האורז, מתפיחים קלות במזלג ומסירים אותו מהאש.

2. הכנת פירות הים

קְנִיָה שרימפס מבושל מראש, מפורק, הוסר קליפה וזנב באמת מצמצם את כמות עבודת ההכנה שאתה צריך לעשות. סוג זה של שרימפס בדרך כלל מגיע קפוא, אז לפני התייבשות, תרצה להפשיר אותו בקערת מים.

כדי לעזור לשרימפס להתייבש/להתייבש טוב יותר, פורסים אותם לשניים לאורכם ואז קוצצים את שני החלקים לשניים. (בעצם מרבעים את השרימפס). זה יספק יותר שטח פנים כדי לאפשר לשרימפס להתייבש מחדש. * ראוי לציין כי שרימפס re-hydrated רָצוֹן יש מרקם מעט לעיס. מבחינתנו, הטעם גובר על המרקם, אבל אם זה יפריע לכם, תתחילו עם יותר סרטן חיקוי, שמחזיר לחות במרקם טוב יותר.

בשר סרטנים חיקוי יכול להגיע בהמון סגנונות שונים (רגליים, נתחים ופתיתים). כל אחד מהם יעבוד, אבל בהכנת המתכון הזה השתמשנו בנתחים - גם פתיתים יעבדו היטב. חתכנו את הנתחים לשניים ואז לחצנו עליהם עם מזלג כדי לגרוס אותם. שוב, שטח הפנים המוגדל הזה יעזור להם להתייבש מחדש.

מתכוני קמפינג לקהל

3. הכנת התוספות שלך

פלפלים: חתכנו אותם ל-1/4 קוביות בערך.

פטרוזיליה: הוצאנו את העלים מהגבעולים והשארנו אותם שלמים. אבל אתה יכול לקצוץ אותם אם אתה רוצה שזה ישתלב יותר בפאייה.

שום: ריסקנו כמה ציפורן עם הצד של הסכין וחתכנו אותן לגדלים שניתנים לניהול.

צלפים: הכי קל בהרבה, פשוט הסר אותם מהמלח וזהו.

טוען את SAHARA מייבש

4. כיצד להעמיס את המייבש

בעת טעינת סוֹפֵג לָחוּת מתלים ודא שאתה משתמש במחצלת הסיליקון או הרשת המתאימה למרכיבים שאתה מתכנן לייבש כדי שלא יפלו דרך החורים של מגשי המייבש.

השתמשנו ב- a מחצלת סיליקון לאורז, צלפים, שום ופטרוזיליה

השתמשנו ב- a בשר מחצלת עבור השרימפס, הסרטן והפלפלים

הגדר את המייבש ל-145F והפעל במשך 8-12 שעות. עשינו את זה בן לילה.

5. איך לאחסן ולארוז

לאחר שהכל מסיים להתייבש, ניתן לערבב את כל החומרים יחד. תלוי מתי אתה מתכנן להשתמש בארוחה זו, יש לך כמה אפשרויות אחסון.

שימוש לטווח קצר (בתוך הימים הקרובים): אחסן הכל בשקית נקייה היטב וניתנת לסגירה חוזרת.

אחסון לטווח בינוני (לחודש-חודשיים הבאים): אחסן את הארוחה בתוך צנצנת מייסון אטומה במקום קריר וחשוך. אם אתם חיים באקלים חם/לח במיוחד, אז האחסון במקרר יהיה טוב יותר.

אחסון לטווח ארוך (למעלה משנה): אחסן את הארוחה בתוך שקית אטומה בוואקום במקפיא.

כאשר אורזים את הארוחה למסלול, תרצו להקפיד להביא אתכם בנוסף בקבוק שמן זית קטן וכן חבילת זיתים מגולענים (כמו אלה מ Oloves ).

6. איך להתחדש במסלול

החזרת הפאייה הזו על השביל יכולה להיעשות בקלות בסיר עם מכסה.* פשוט הוסיפו לסיר שלכם את כל החומרים היבשים וחבילת הזיתים והוסיפו מים עד שהכל בקושי מכוסה.

גם אתה יכול:

1. מביאים לרתיחה ומבשלים 10-12 דקות
2. מביאים לרתיחה 2-3 דקות, מכסים, מסירים מהאש ומניחים בפנים מבודד נעים .

לאחר שכמעט כל המים נספגו, מוסיפים כף שמן זית. הוא ישקע לסיר האורז ותשמעו אותו מתחיל להתפצפץ ולקפוץ כשהוא מטגן מעט את התחתית. תן לזה ללכת רק לכמה שניות, אחרת אתה מסתכן בחריכה של תחתית הסיר שלך.

*הכנו את הפאייה שלנו במחבת טיטניום כדי שנוכל לצלם אותה טוב יותר. אנו מבטיחים שזה יהיה טעים באותה מידה גם בסיר תרמילאים עם דפנות גבוהות יותר!

פאייה תרמילאים מיובשים

פאייה של פירות ים מיובשים היא אוכל תרמילאי גורמה רציני ברמה הבאה. שרימפס, סרטן, זיתים, צלפים וירקות במצע של אורז זעפרן מוזהב. מְחַבֵּר:טרי מחוץ לרשתעדיין אין דירוגים להציל שמור! ציון בזמן בישול בשביל:12דקות דקות זמן כולל:12דקות דקות 2 מנות

רכיבים

• 1 גָבִיעַ אורז קצר
• 1 כַּפִּית מלח ים
• ½ כַּפִּית אבקת שום
• ½ כַּפִּית זעפרן
• 1 פלפל אדום
• 1 פלפל צהוב
• ¼ גָבִיעַ פטרוזיליה,רק העלים
• 2 כפות צלפים
• 3 ציפורן שום,מרוסקים ופרוסים
• 6 חסילון גדול,מבושל, deveined, קליפה וזנב הוסרו
• 6-8 חתיכות של חיקוי בשר סרטנים
• חבילה לשביל: 1 כף שמן זית + 1 חבילת זיתים (כגון זיתים)

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מכינים את האורז

• הכינו את האורז לפי הוראות האריזה עבור 1 כוס אורז (לא מבושל), הוסיפו את המלח, אבקת השום והזעפרן עם המים בתחילת תהליך הבישול.

מכינים את שאר החומרים

• בזמן שהאורז מתבשל, קוצצים את הפלפלים לחתיכות של ¼', קוצצים גס את השום, רבע את השרימפס וקוצצים או מגררים את הסרטן החיקוי.

טען את המייבש

• העבירו את כל המרכיבים (אורז מבושל, ירקות, עשבי תיבול ופירות ים) למגשי המייבש, תוך שימוש ברשת או ספינות מוצקות כדי למנוע נפילה של חתיכות מזון קטנות בין החורים במגשים.
• טען את המגשים לתוך המייבש.
• מייבשים בטמפרטורה של 140 מעלות צלזיוס למשך 8-12 שעות עד שהכל יבש לחלוטין וקשה.

לארוז או לאחסן את הארוחה

• שימוש לטווח קצר (בימים הקרובים): חלקו ואחסנו הכל בשקיות נקיות היטב, הניתנות לסגירה חוזרת. בנוסף, ארזו 1 כף שמן זית וחבילה קטנה של זיתים למנה. אחסון לטווח בינוני (לחודש-חודשיים הבאים): אחסן את הארוחה בתוך צנצנת מייסון אטומה במקום קריר וחשוך. אם אתם חיים באקלים חם/לח במיוחד, אז האחסון במקרר יהיה טוב יותר. אחסון לטווח ארוך (מעל שנה): אחסן את הארוחה בתוך שקית אטומה בוואקום במקפיא.

על השביל

• הוסיפו את כל החומרים היבשים לסיר שלכם והוסיפו מים עד שהכל בקושי מכוסה.
• מביאים לרתיחה ומבשלים 10-12 דקות אוֹ מביאים לרתיחה במשך 2-3 דקות, מכסים, מסירים מהאש ומניחים בתוך מחבת מבודדת.
• מוסיפים שמן לקראת סוף תהליך הבישול.
• לאחר שהארוחה התייבשה, הוסיפו את חבילת הזיתים ותהנו!

הצג תזונה להתחבא

*תזונה היא אומדן המבוסס על מידע שסופק על ידי מחשבון תזונה של צד שלישי

מנה עיקרית מְיוֹבָּשׁהדפס את המתכון הזה