מתכונים

טאקוס שרימפס מושחר של קייג'ון

טאקו שרימפס מושחרים בקייג'ון נועזים, מתובלים ומהירים להפליא, מספקים טעם חזק שניתן לשלוף אותו בקלות תוך דקות ספורות.

שלושה טאקו שרימפס על צלחת כסף עם פרוסות ליים וקערית קטנה של גוואקמולי בצד.

טאקו. קֶמפִּינג. יש דברים שפשוט שייכים ביחד. הכנו את טאקו השרימפס המושחרים האלה בזמן שנסענו לאורך החוף של קליפורניה, אבל בכנות, היינו אוכלים אותם בכל מקום. גל פיצוץ של שרימפס מתובל בקיג'ון ואולד ביי, בצל אדום כבושים בהירים, וגוואקמולי שמימי. זהו שילוב מנצח לא משנה היכן אתה נמצא!

טופס הרשמה (#4)

שמור את הפוסט הזה!

הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.

להציל!

החלק הכי טוב במתכון הזה הוא כמה קל לזרוק אותו יחד, במיוחד אם אתה עושה מעט הכנה לפני הזמן בבית. סיפור רקע קטן על התמונות האלה: עצרנו במקום הזה לאורך החוף עם 30 דקות עד השקיעה. גם אחרי שהצבנו את הכיריים וצילמנו, עדיין אכלנו הרבה לפני רדת החשיכה!

מייקל יושב על המרפסת של קרוואן ומבשל ליד כיריים.

איך לקשור קשר בחוט

אז אם מתחשק לכם ערב טאקו בטעם מלא ללא התחייבות גדולה, טאקו השרימפס המושחרים של קייג'ון קוראים בשמכם!

איך להכין טאקו שרימפס מושחר

דבר ראשון: הכינו את קיבועי הגוואקמולי שלכם. קוצצים את הג'לפנו, השום, הכוסברה ומניחים בצד. אם לא הכנתם את הבצל הכבוש לפני הטיול, תרצו להכין אותם גם עכשיו.

הסר את הזנבות והקליפות מהשרימפס במידת הצורך, ואם הם רטובים מההפשרה בצידנית שלך, יבשו אותם בעדינות (קצת לחות זה בסדר). מניחים את השרימפס בקערה גדולה ומערבבים פנימה את תבליני הקייג'ון והאולד ביי. לזרוק עד שכל שרימפס מאובק לחלוטין בתיבול.

השחרה היא טכניקה שהפכה לפופולרית על ידי פול פרודהום בניו אורלינס. השיטה המקורית כוללת טבילה של החלבון בחמאה מומסת, ואז ציפויו בתיבול לפני השלכתו למחבת חמה מברזל יצוק.

מייקל מבשל שרימפס במחבת ברזל יצוק על תנור מחנה.

עשינו ריף קטן משלנו על השיטה כדי להקל על הקמפינג. במקום להמיס את החמאה (מה שמצריך זמן נוסף ו/או מנה נוספת), חיממנו תחילה את המחבת, ואז הוספנו את החמאה להמסה. לאחר שנמס, זורקים פנימה את השרימפס המתובל. מבשלים על צד אחד 2-3 דקות כך שנוצר קרום מעט שחור. לאחר מכן הפכו עם מרית עד שכל השרימפס מבושל לחלוטין (ורוד, מוצק ואטום), עוד 1-2 דקות. חותכים את החום. תנו לשרימפס להישאר במחבת כדי לשמור עליהם חמימים.

אם יש לך כיריים עם שתי מבערות, אתה יכול לצלות את טורטיות התירס שלך על מבער פתוח בזמן שהשרימפס מתבשל. אם אתה משתמש במבער יחיד, אז טוסט את הטורטיות שלך לפני שאתה מכין את השרימפס. מכסים טורטיות קלויות במטלית, צלחת או נייר כסף כדי למנוע מהן להתייבש.

פותחים אבוקדו ומוציאים אותו בכף לקערה. זורקים פנימה קיבועים (ג'לפנו טחון, שום, כוסברה). טפטפו פנימה מעט מיץ ליים מהבצל הכבוש שלכם. מועכים יחד. או, נסה את אלה עם אננס פיקו דה גאלו !

הרכיבו את טאקו השרימפס שלכם ותהנו!

מייקל בונה טאקו שרימפס. מחבת ברזל יצוק של שרימפס יושבת על תנור מחנה ברקע.

הכנה לפני טיול + טיפים נוספים

השתמש בתערובת תבלינים!

אחד מהפריצות האהובות עלינו לבישול במחנה הוא שימוש בתערובות תבלינים מוכנות מראש! בין אם אתה מכין בעצמך בבית או קונה אחד מהחנות, זה חוסך ממך להביא חצי ארון התבלינים שלך ולמדוד תבלינים בודדים באתר הקמפינג. להלן התערובות המוצעות שלנו למתכון זה:השף Prudhomme Redfish Magicאו תיבול קייג'ון & המפרץ הישן .

מכינים את הבצל האדום הכבוש מבעוד מועד

פורסים בצל אדום לשניים, ואז חותכים חצאי טבעות דקות. מניחים פרוסות בצל בכלי סגור לשימוש חוזר. סוחטים פנימה מיץ מ-2 ליים ומוסיפים מלח. סוגרים סגורים, מנערים לפיזור מיץ הליים ולאחר מכן מקררים עד שמוכנים להעביר לקירור. בצל כבוש יהיה מוכן תוך 30 דקות אבל יחזיק מעמד שבוע בערך במקרר.

מתכונים לתנורים הולנדיים מברזל יצוק

אחסון שרימפס בבטחה בצידנית

הטיפ הטוב ביותר שלנו להובלה ואחסון של השרימפס בבטחה בצידנית שלך הוא לקנות שרימפס קפוא, גולמי, ולאחר מכן להניח אותו בצידנית שלך. השרימפס יופשר בטמפרטורה בטוחה (בהנחה שהמקרר שלך נשמר על 40F או מתחת - שזו הטמפרטורה המינימלית לכל מזון בקירור) ויהיה מוכן לשימוש לאחר יום או יומיים (מָקוֹר: USDA ) .

אם אתה רוצה להכין את הטאקו האלה בערב הראשון שלך בחוץ, הפשר את השרימפס במקרר שלך בבית, ולאחר מכן העבר למקרר שלך ממש לפני שאתה עוזב ותבשל אותם באותו ערב.

שלושה טאקו שרימפס על צלחת כסף עם פרוסות ליים וקערית קטנה של גוואקמולי בצד. ברקע תנור מחנה.

ציוד חיוני

↠ מחבת ברזל יצוק: ברזל יצוק הוא המחבת הטיפוסית המשמשת להשחרה, וכנראה שהיא בכל מקרה בקופסת המטבח שלך במחנה! אנחנו גם אוהבים ברזל יצוק עבור המתכון הזה מכיוון שהוא שומר על חום, שומר על האוכל שלך חם מספיק זמן כדי לחזור לשניות.

↠ תנור במחנה: זה תנור המחנה הנוכחי שלנו ואנחנו אוהבים את זה כי זה סופר תכליתי - שני מבערים חזקים פירושם שאתה יכול להגביר את החום עבור המתכון הזה, אבל עדיין יש לו שליטה מצוינת בבעבוע.

ארוחות קמפינג אחרות שתהנו בהן

↠ שרימפס להרתיח מנות נייר כסף
↠ טאקו דגים על האש על האש
↠ פאייה פירות ים
↠ טאקו עוף בגריל כוסברה וליים

שלושה טאקו שרימפס על צלחת כסף עם פרוסות ליים וג

שלושה טאקו שרימפס על צלחת כסף עם פרוסות ליים וקערית קטנה של גוואקמולי בצד.

טאקו שרימפס מושחר

טאקו שרימפס מושחרים בקייג'ון נועזים, מתובלים ומהירים להפליא, מספקים טעם חזק שניתן לשלוף אותו בקלות תוך דקות ספורות. מְחַבֵּר:טרי מחוץ לרשת 5מתוך דירוג 1 להציל שמור! ציון זמן התכוננות:5דקות זמן בישול:10דקות בבית:10דקות זמן כולל:25דקות 8 טאקו

רכיבים

1 lb. שרימפס קפוא,מקולף ומפורק
1 כַּף תיבול קייג'ון
1 כַּף תיבול אולד ביי
2 כפות חמאה
8 טורטיות

גואקמולי

1 גָדוֹל אבוקדו,או 2 קטנים
1 קָטָן חלפניו
¼ גָבִיעַ כוסברה,קצוץ
1 צפורן שום

בצל כבוש מהיר

1 קָטָן בצל אדום
2 לימונים
1 כַּפִּית מלח ים

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

בבית

מכינים את הבצל הכבוש עד יומיים מראש. פורסים דק את הבצל האדום לחצאי ירח ומניחים בצנצנת או קערה קטנה עם מכסה סגור. מיצים את הליים ומוסיפים לבצלים, יחד עם המלח. סוגרים את המיכל ומנערים. אחסן בצידנית שלך.

במחנה

מכינים את מרכיבי הגוואקמולי: טוחנים את הג'לפנו, השום והכוסברה. מניחים בקערה קטנה ומניחים בצד.
מכינים את הטורטיות. עטפו ערימה של 8 טורטיות בנייר כסף והניחו מעל מבער הכיריים או המדורה, הפכו מדי פעם עד שהן מתחממות. לחלופין, צולים כל טורטייה בנפרד מעל מבער הכיריים אם תרצו שהם יקבלו קצת צבע. לְהַפְרִישׁ.
מניחים את השרימפס המופשר (ראה הערות) בקערה ומפדרים בתיבולי הקייג'ון והאולד ביי, ומערבבים כך שהשרימפס יצופו באופן אחיד.
ממיסים את החמאה במחבת ברזל יצוק על אש בינונית גבוהה עד גבוהה. ברגע שהקצף פוחת מוסיפים את השרימפס. מבשלים על הצד הראשון במשך 2-3 דקות, לאחר מכן הופכים ומבשלים עד שהשרימפס מבושלים (1-2 דקות נוספות). מסירים מהאש.
בזמן שהשרימפס מתבשלים, סיימו את הגוואקמולי במעוך את האבוקדו עם כף או מזלג בקערה עם שאר המרכיבים בתוספת מעט ממיץ הליים מצנצנת הבצל הכבוש.
מרכיבים את הטאקו. מחלקים את הגוואקמולי והשרימפס בין הטורטיות. מעליו את הבצל האדום הכבוש (בערך כף לטאקו). תהנה!

הערות

הפשרה של השרימפס: ניתן להפשיר שרימפס בצידנית שלכם - פשוט העבירו את שקית השרימפס הקפואים מהמקפיא הביתי שלכם לצידנית ותנו לו להפשיר כ-24 שעות. אם זו תהיה הארוחה הראשונה בטיול שלך, אתה יכול להתחיל את תהליך ההפשרה במקרר שלך בבית, ולאחר מכן להעביר לצידנית שלך ממש לפני שאתה עוזב ולבשל אותם באותו ערב. הצג תזונה להתחבא