היום

29 מנות לא שגרתיות מ -29 מדינות שעליך לנסות

כל מדינת הודו מבורכת בטעם האישי שלה (אין משחק מלים המיועד!). יהיה זה השפה בה אנו מדברים, הבגדים שאנו לובשים או סוג המזון שאנו אוכלים, המגוון הוא מדהים. לכל מדינה בהודו יש אוכל מיוחד משלה - בין אם זה הדוסה והסמבהאר המפורסמים ממדרום דרומה ועד עוף טנדורי בצפון. עם זאת, תוך כדי סטייה מעט מהמנות המלוחות הרגילות, אנו מביאים לפניך 29 סוגים אלה של מנות יוצאות דופן, מנותקות וטעימות מ -29 מדינות ארצנו.

איך נראים מסלולי דובים שחורים

1. פאפו כורה מאנדרה פראדש

© aahaaram (נקודה) wordpress (נקודה) com

אנדרה פראדש היא מדינה גדולה המכסה את מרבית מישור דקאן. המדינה היא מיזוג של קהילות מגוונות המתגוררות בכל מחוז. אז רק Hyderabadi Biryani לעולם לא יכול להצדיק את הטעם המגוון שיש למדינה להציע. בפעם הבאה שתבקר באנדרה, דאג לטעום את המנה הביתית הזו שנקראת פאפו כורה. זה למעשה דאל עם הינג (אסאפטידה) ותרד. חוו את דאל, כמו שמעולם לא טעמתם לפני כן.

2. מיסה מאך פורעה מארונאצ'ל פראדש

© arrozygallomuerto (נקודה) wordpress (נקודה) com

אחת המדינות היפות מצפון מזרח, לארונאצ'ל יש הרבה יותר מה להציע מלבד העמקים עוצרי הנשימה שלה. Misa Mach Poora היא מנה של אלוהים אם אתה מבקר במדינה (מה שאתה צריך). זו מנה פשוטה אשר מערבבת ירקות חתוכים דק סרטנים.

3. קולדיל פארו מנגור ג'אלוקיה מאסאם

© assameserecipes (dot) blogspot (dot) com

זה אולי לא נשמע מאוד מושך הרבה אבל אסאם מתחבב במיוחד על בשר יונים. המנה המסוימת הזו עשויה עם פרח בננה המושלך עם תפוחי אדמה ובשר יונים. וזה טעים באמת אקזוטי וטעים.

4. סוראן צ'אטני מביהר

© thevegetarianrasoi (נקודה) blogspot (נקודה) ב

סוראן, או אולה, צ'אטני הוא אחד העיבודים הפופולריים של הירק. קל לבשל וזה מתאים לפלטה שלנו. לצמחונים יהיה זמן חגיגי בכך, מכיוון שזה עשוי אך ורק מאולה. זה יהיה ליווי יוצא דופן אך טעים עם Parathas.

5. בידייה מצ'אטיסגאר

© צילום (נקודה) jsbcom (נקודה) com

Bidiya הוא מעדן מבוסס חיטה ואורז מצ'הטיסגאר. מכדורים קטנים של הבצק ועד למלבנים קטנים שטוחים ממנו, לא מוסיפים שום סוכר תוך כדי. חלקי המלבן הקטנים הללו מטוגנים וטובלים בסירופ סוכר. מתיקות מתונה עם ארציות של הבסיס היא זו שמייחדת אותו.

6. פטולאו מגואה

© ediblebouquets (נקודה) שיתוף (נקודה) ב

גואה היא היעד האולטימטיבי לצעירים לחג ולהירגע. מהחופים שלה ועד למטבח שלה, המוטו של גואה הוא 'susegad' שמתרגם לאורח חיים רגוע, שקט ומצונן. אם כבר מדברים על החיים, מנה זו היא עוגת אורז מתוקה שמאודה בעלים של כורכום. זה חובה לנסות כשאתה מבקר בגואה.

7. גונדה ממולא במתי מסאלה מגוג'ראט

© thesecondsin (נקודה) wordpress (נקודה) com

גונדה הוא סוג של פירות יער שמפורסם מאוד בקרב אזור סוראשתה בגוג'ראט. גונדה ממולאת במתי (חילבה) היא בעצם הכנה צמחונית מסורתית אשר יכולה לשמש כליווי. זרעי חילבה חריפים עם פתיתי מנגו גולמי וצ'ילי אדום משמשים כמלית. חובה לנסות כשאתה מבקר בגוג'ראט!

8. Bajre Ki Khichdi מ Haryana

© desidime (dot) com

אורז וקטניות צ'יצ'די או מעורב נפוץ מאוד בכל חלקי הארץ. אז אנשים מהריאנה עשו את החידוש בקיצ'די ובמקום אורז הם הוסיפו באג'רה (דוחן). זה מריח טוב יותר, טעים יותר ומזין יותר. נסה זאת אם וכאשר אתה בהריאנה.

9. פטנדה מהימאצ'אל פראדש

© popsplat (נקודה) ב

פטנדה היא בעצם עוגת פאן בסגנון הודי שמקורה במחוז סירמור במדינה. הוא מיוצר עם קמח מלא והוא חריף קלות בטעמו בשל תוספת פתיתי צ'ילי. עם דהם להיות המועדף האחר, זה גם חובה לנסות כשאתה מבקר בהימאצ'ל.

10. גוסטבה מג'אמו וקשמיר

© themozakitchen (dot) blogspot (dot) com

Kahwah, Rogan Josh, Yakhni and Dum Aloo חייבים להיות גם ברשימה שלך כשאתה בקשמיר, אבל אתה פשוט לא יכול לפספס את הביצוע הקשמירי של כדורי בשר אמריקאיים. בשר טלה טחון ושומן טלה התגלגלו לכדורים קטנים ובושלו ברוטב יוגורט. זה כמו חג המולד עבור הפה שלך.

11. Baiganee Chop מ Jharkhand

© popsplat (נקודה) ב

העיבוד הזה של חצילים מטוגנים בקמח גרם עמוק מאוד פופולרי בכל הארץ, אך מה שהופך אותו למיוחד כאן בג'רקהאנד הוא תוספת של שום קצוץ בבלילת קמח הגרם. הקראנץ 'של הקוצץ מגיע מהסודה לשתייה שהוסיפה בבלילה. אתה בהחלט צריך לנסות זאת כשאתה מבקר בג'הרקהאנד. זה הולך הכי טוב עם מלפפון חמוץ מנגו ירוק.

12. פאני-דהי קארי מקרנטקה

© gastronomicalgspot (dot) blogspot (dot) com

פאני-דהי קארי הוא מאכל ממחוז קורג שבקרנטקה. זה רוטב חזיר כהה שהוא חגיגה לבלוטות הטעם. במקום השמן הצמחי הרגיל, משתמשים בשמן שומשום להכנה זו המעניקה לו את הארומה המגיעה היישר מקורג. הוא עשיר וטעים בטעמו כך שהוא משתלב היטב עם אורז לבן רגיל.

13. בקר אולארתייתו מקראלה

© swaadofkerala (dot) blogspot (dot) com

Ularthiyathu פירושו צלייה יבשה, ולכן המנה מתורגמת לבשר צלוי יבש. אחד המטעמים המוערכים ביותר מארץ האל עצמו, עליכם בהחלט לנסות זאת בקראלה או אם יש לכם חבר ממלאי. תערובת של תבלינים שלמים, קלויים וכתושים, עם טונות של עוד תבלינים הודים שהופכים אותה לחגיגת תבלינים. פיקנטי, זינגי וצ'חנה חובה שילווה את המשקה המזדמן שלכם.

14. קבבב בופאלי ממאדיה פרדש

© judyscakesandtreats (dot) wordpress (dot) com

קבב בופאלי הוא הקבב המחפש הרגיל עם קורטוב גבינת קוטג 'ומי קברה (סירופ פנאדנוס). התבלינים החשודים כרגיל כלולים כמובן אך שני המרכיבים הללו משנים את הקבבים לחלוטין ותוספת של רסק בצל שחום הופכת אותו לעסיסי יותר. זה הולך טוב מאוד עם צ’אטני נענע וכוסברה.

15. קות'ימביר ואדי מהאראשטרה

© Spicemantra (dot) blogspot (dot) com

מהראשטרה מפורסמת בהחלט בזכות אוכל הרחוב שלה, בין אם זה פאב בהג'י או ואדה פאב או פאני פורי. אבל העיבוד הזינגי הזה של קות'ימביר (כוסברה) יגרום לכם לרצות לקבל יותר מכך.

16. קליצ'אנה ממניפור

© popsplat (נקודה) ב

מאכלים שמטבח המניפורי מפורסם במעדניו הלא-צמחוניים, אך המנה הפשוטה הזו (לא חומוס) או אפונה צהובה תשמור על לשונכם. מנת דרכים פשוטה שגורמת לכם לרצות ממנה עוד. פשוט להכנה וחובה לכל הצמחונים.

17. ג'אדו ממגלייה

© קולינריסטורם (נקודה) com

ג'אדו הוא בעצם פולה עם אורז ובשר חזיר. ג'אדו הוא למעשה תענוג למי שמחפש מנה שהיא בכלל לא שמנה. עם 2 כפות שמן בלבד אפשר להכין את המנה לארבעה. חזיר ותבלינים בסיסיים כמו ג'ינג'ר, בצל, פלפל שחור וכורכום מבושלים ואורז מתווסף כדי להפוך אותו למנה קלה מושלמת מהמדינה הצפון מזרחית היפה.

18. סוהצ'יאר ממיזורם

© miyzone (dot) blogspot (dot) com

זהו גרסת המיזו של ג'אדו ממגלייה. השילוב המדהים הזה של אורז ובשר ליצירת סוג של צ'יצ'די פשוט טעים. אורז, פולסים ובשר מבושלים יחד והופכים לכוס אוכל עסיסית.

19. חזיר עם תפוחי אדמה מנגאלנד

© pancuisine (dot) blogspot (dot) com

אסור לעולם להחמיץ שיש בשר חזיר מצפון מזרח. בעוד שבשר חזיר עם זריקות במבוק מפורסם בנגאלנד, בהחלט צריך לנסות את החזיר המבושל הביתי הזה עם תפוח אדמה. את הקארי הפשוט הזה אפשר למצוא בקלות בדאבות פשוטות בצד הדרך של נגאלנד.

20. מורג סאגוואלה מאודישה

© katieinthekitchenherethere (dot) blogspot (dot) com

אוכל אוריה, משום מה, לעולם אינו באור הסיד. לכל אזור יש את המומחיות שלו אבל איכשהו אוכל אוריה אינו מוערך. השילוב הזה של תרד ועוף הוא זה שבולט מכל השאר. טובות העוף, היתרון התזונתי מתרד והאדמיות של התבלינים הופכים אותו לחובה בהחלט.

21. אמריצרי מצ'לי מפונג'אב

© punjabizandooribites (dot) com (dot) au

בעוד שהעולם מביא אוכל פנג'בי מאין כמותו, מתכון הדגים הפשוט הזה הופך את פונג'אב למצב ידידותי לבלוטות הטעם. מנה זו היא למעשה וריאציה טובה יותר וחריפה יותר של 'פיש אנד צ'יפס' מבריטניה. הדג כבוש עם טונות של מרכיבים טריים כמו בצל, רסק שום ג'ינג'ר, קמח גרם והרבה תבלינים שונים. מטגנים אותו עמוק עד שהדגים המטוגנים מזהיבים ומציפים את הפה.

22. קיאר מוחאן מראג'סטאן

© ויקיפדיה

קיאר מוחאן הוא בעצם רסגולה אבל הטעם של המתוק הזה הופך אותו למיוחד. שייק של חלב מרוכז עם אגוזים ופיסטוקים מרובד מעל הכדורים הקטנים. חובה לאחר ארוחה כבדה או שאפשר ליהנות ממנה בדיוק כמו שהם.

23. פאגשפה מסיקים

© gfcookingclub (dot) com

עם הנוף הציורי והציורי שלו, סיקים אכן עוצר נשימה. וכך גם האוכל מהמצב הזה. זהו גן עדן לכל אוהבי החזיר. פגשפה הוא למעשה חזיר עם צנון. זה פשוט מאוד להכנה שכן המרכיבים מעטים מאוד. זה משתלב עם אורז.

24. Virundhu Sappadu מטמיל נאדו

© theyumblog (dot) wordpress (dot) com

Virundhu Sappadu הוא למעשה תאלי טמיליאני עם המון כמויות קטנות של כלים. זה אולי לא צמחוני, תלוי באיזו מסעדה אתה נמצא. הוא מוגש על עלה קוקוס שהופך אותו לאתני יותר. מצ'טינאד עוף לביצה פרוטה ועד קוקוס ברפי, זהו חגיגה לאוכלים אוהבים אוכל טמילי. וכמובן, כלולים גם החשודים הרגילים כמו סמבהר, ואדה וצ'אטני קוקוס.

25. Golichina Mamsam מ Telangana

© פייסבוק

למדינת טלנגנה שזה עתה הוקמה תמיד היה הטעם הייחודי שלה במזונה מההתחלה. האוכל חריף במיוחד, כמו חריף אדום חריף. בהמשך למסלול התבלינים, Golichina Mamsam הוא קארי בשר כבש העשוי מתבלינים מקומיים. זו מנת בשר כבש פשוטה אך לוהטת שמשתלבת היטב עם אורז או פרטה ואפילו דוסה.

26. ענני בנגווי מטריפורה

© טריפורה (נקודה) אורג '(נקודה) ב

Awan Bangwi הוא הכנה פשוטה של ​​אורז אותו מבשלים עם ג'ינג'ר ממולא בעלה ליירו. כשהוא מבושל, ארומת הג'ינג'ר משתחררת באורז הארוז.

27. קאמל קאקרי קופטה קארי מאוטר פרדש

© cinnamonnchillies (dot) wordpress (dot) com

כאשר הדיאלקט של ההינדית משתנה בכל מחוז של UP, קשה להשיג את המנה האחת המיוחדת ממצב זה. בכל זאת כמאל כקרי קופטה הוא זה שבולט ונשאר על לשונך. הרוטב על בסיס הגבינה והטעם והטעם הייחודי של הקופטות הופכים אותו לחובה מ- UP.

28. ג'האנגורה קיאר מאוטראקהאנד

© enveetukitchen (dot) com

ג'אנגורה היא בעצם סבודנה, והפינוק המיוחד הזה של סבודנה הוא בהחלט חובה לנסות כשאתה מבקר במדינה ההררית. מנה מתוקה פשוטה שאינה כבדה על הבטן אך משפיעה מאוד על בלוטות הטעם!

29. צ'ור מור ממערב בנגל

© kichukhonn (dot) blogspot (dot) com

לבסוף מארץ רסוגולה מגיע הווריאציה המטורפת הזו של אוכל הרחוב המפורסם - גול גאפה / פוצ'קה / פאני פורי / גופצ'ופ. הכדורים הקטנים של גול-גאפה נמעכים ומעורבבים עם בצל קצוץ, תפוחי אדמה מבושלים, צ'ילי ירוק ותבלינים. מוסיפים מי תמרינד לטעם הזינגי. זה זמין בקלות בכל ספקי 'פוצ'קה' ברחבי מערב בנגל.

שתף את הסיפור הזה

מה אתה חושב על זה?

התחל שיחה, לא אש. פרסם בחביבות.

פרסם תגובה