הנה למה אורז חום אינו 'בריא' יותר מאורז לבן
לפתע יש אמירה ישרה ופשוטה שמסתובבת כלומר אורז חום הוא נקי, בריא וטוב לגוף ואילו אורז לבן הוא לא בריא ורע.
אורז חום בעל טעם ומרקם שונים, עם טעם אגוזי ולעיס יותר מאורז לבן. אך אורז חום אינו פופולרי במיוחד ברחבי העולם מכיוון שהוא דורש יותר דלק וזמן בישול וזה בדרך כלל לא משתלם לאוכלוסייה גדולה יותר בעולם, שהיא ענייה ותלויה באורז לצורך האנרגיה היומיומית שלהם.
מצד שני, הסובין באורז החום עלול לגרום לבעיות עיכול. כמו כן, השמן בשכבת הסובין נוטה להתקרר במהלך האחסון גם בטמפרטורות מתונות.
כמה זמן לוקח לטייל 12 קילומטרים
בואו נדון בפירוט במיתוסים נוספים על אורז חום ואורז לבן:
1. לאורז חום אין יותר סיבים וחלבונים מאורז לבן
אם נשווה מנה של 1/4 כוס (יבשה) של אורז חום ולבן, כמעט ואין הבדל מורגש. הבעיה היא שרוב האנשים אף פעם לא קוראים תוויות או לא מבינים מה המשמעות של התוויות בפועל ובוכים רעים על הבדלים דלים.
במקרה זה, אין כמעט הבדל בתכולת הפחמימות. תכולת הסיבים שעליהם צועקים הרבה תומכי אורז חום, הם רק 1-3 גרם וזהה במקרה של חלבון, אשר שונה בכ 1-2 גרם בלבד. מצד שני, אחוז השומן באורז חום הוא קצת יותר מכיוון שנמצא שמן בשכבת הסובין ממנה מופק שמן סובין האורז.
לכן בכוס אורז חום ארוך גרגירים יש מעט יותר קלוריות מאשר באותה כמות של אורז לבן ודגנים ארוכים.
2) לאורז חום יש יותר מרכיבים תזונתיים מאשר לבן - לא!
כפי שקראנו, לאורז החום יש את החיידק והסובין שלו שלמים, כך שתכולת המיקרו-תזונה גבוהה מעט יותר מאורז לבן כמובן. האם זו חדשות משמחות עבור גיבורי האורז החום? לא באמת.
ראשית, ההבדל באורז לבן וחום אינו גדול מבחינת המיקרו-תזונתיות והוספת מולטי ויטמין בסיסי תעניק לך פעמים רבות את המיקרו-מזינים מאשר נמצא באורז חום.
מצד שני, עובדה שרוב האנשים לא יודעים היא שאורז חום מכיל חומר הנקרא פיטאט, חומר אנטי מזין שממזער את יכולתו של הגוף לספוג את החומרים המזינים המועילים.
היכן לקנות עור עור שלפוחיות
3) לאורז חום יש מעי GI נמוך (אינדקס גליקמי) מאשר אורז לבן!
על פי רוב האנשים, מזונות בעלי GI גבוה , המעלים את רמות הסוכר בדם מהר יותר, הם רעים ומזון נמוך במערכת העיכול טוב לבריאות.
הבעיה העיקרית הנוגעת לתפיסת ה- GI היא שכאשר מוסיפים חלבונים, סיבים ושומנים לחלק מהמזון, ערך ה- GI של המזון הבודד כבר לא נלקח בחשבון.
לעתים קרובות אנו מוסיפים אליו ירקות, קטניות וקטניות יחד עם סלטים וכו ', מה שמנרמל את תגובת הסוכר בדם, ואז לא משתמשים במושג GI, אלא במקום זאת אנו מחשבים את העומס GL או הגליקמי של הארוחה כולה.
4) ארסן באורז חום
קיים חשש ידוע לנוכחות ארסן במזונות שונים, במיוחד במזונות על בסיס אורז. ארסן הוא חומר מסרטן אנושי חזק ומסוכן במיוחד לילדים. למעשה, דגני האורז לתינוקות, שנמכרים כמזונות לתינוקות, נמצאו כבעלי ארסן, שהוא פי חמישה מהחלופות כגון שיבולת שועל.
עבור ילדים ונשים בהריון הסיכון מוגבר. רמות ארסן ממוצעות נצפו תמיד גבוהות יותר עבור אורז חום מאשר לבן. הרמה הגבוהה של ארסן מתרכז בשכבה החיצונית של הדגן. תהליך ליטוש האורז לייצור אורז לבן מסיר את שכבות פני השטח, ומקטין מעט את סך הארסן בתבואה.
ריכוזי ארסן המצויים בסובין המוסר בתהליך הטחינה לייצור אורז לבן יכולים להיות גבוהים פי 10-20 מהרמות הנמצאות בתבואה אורז בתפזורת.
מה ללבוש לטיולים
פסק דין סופי
כיצד לנקות נעלי זמש עם מוצרים ביתיים
לכן, ההכרעה הסופית היא שאורז חום אינו בריא יותר מאורז לבן בשום צורה שהיא. אבל מה שהכי חשוב בסוף היום, הוא כמות האורז הכוללת שאתם צורכים. יותר מדי אורז חום, שחור, אדום או לבן, הוא טוב מדי, יותר מדי פחמימות, שאמורה להיות מסוגלת לשחוק.
אם לא נסעתם הרבה, הפסיקו להניח הנחות כמו צפרדע בבאר. ישנם ספורטאים שונים, כולל אלופי המדינה בענפי ספורט שונים, שאורז מהווה מקור אנרגיה מרכזי עבורם. ישנם מפתחי גוף, שבגלל מצבם הכלכלי הגרוע צורכים כמויות אדירות של אורז, לצרכיהם התזונתיים המקרו היומיומיים. והחלק הכי טוב, הם מנצחים.
אקשיי צ'ופרה, הוא בוגר האקדמיה הלאומית להגנה ואקדמיה לחיל האוויר, וטייס חיל האוויר לשעבר. הוא אחד מיועצי הבריאות, הכושר והתזונה המוכשרים ביותר בארץ, ומחבר מספר ספרים וספרים אלקטרוניים. הוא בין הבודדים במדינה שיש להם רקע של אתלטיקה תחרותית, אימונים צבאיים ופיתוח גוף. הוא מייסד שותף את רשת מכוני הכושר Body Mechanics, ואת הערוץ מבוסס המחקר הראשון של הודו We R Stupid. אתה יכול לבדוק את Youtube שלו פה .
מה אתה חושב על זה?
התחל שיחה, לא אש. פרסם בחביבות.
פרסם תגובה
