האם אורז לבן משמין? הנה סוף מדעי למיתוס אובדן שומן טיפשי
דחפו אותי מספר פעמים תוך כדי ארוחות מלוחות של אורז לבן, ירקות ירוקים ועוף. 'אחי, איך אתה אוכל אורז לבן, זה לא בריא? לפיכך, יש לי מספיק מהמיתוס המטופש הזה והקטע הזה יפרק את היסודות של אורז חום ואורז לבן, תוך שמירה על ירידת שומן בציר הדיון.
הדיון נמוך מול VS גבוה
אינדקס גליקמי (GI) הוא הדירוג היחסי של מזונות פחמימות על האופן שבו הם משפיעים על רמות הגלוקוז בדם. לפחמימות עם ערך GI נמוך יותר, 55 ומטה, לוקח זמן רב יותר לעיכול ולחילוף חומרים וגורם לעלייה נמוכה יותר ברמות הגלוקוז בדם. כעת, עליות פתאומיות ברמות הגלוקוז בדם יכולות להיות בעיה עבור אנשים סוכרתיים ו- GI של אורז לבן (63) גבוה יותר מאורז חום (50). כך האורז הלבן נעשה דמוניזציה וכונה 'בן הסוכרת'. אבל ... הנה מה שהחמצת!
כיצד נקבעים ערכי GI?
כדי לקבוע את ערך ה- GI של מזון נתון, קבוצה של אנשים נלקחת כנושאים והם נשמרים בצום למשך 12 שעות. לאחר מכן, הם מוזנים עם המזון שעבורו יש לקבוע את ערך ה- GI בתפזורת. ואז עוקבים אחר רמות הגלוקוז בדם במרווחי זמן קבועים.
וזה לא משנה!
קודם כל אין הבדל דרסטי בין ה- GI של אורז חום לבן. שניהם מסווגים כמזונות GI מתונים. לאחר מכן, בדרך כלל אף אדם לא יאכל רק אורז לבן או חום במנותק בכמויות שהנבדקים האכילו. אנשים אוכלים יחד מוצרי מזון שונים. וכאשר אוכלים מזון בשילובים כמו אורז ועדשים או אורז ועוף ערכי ה- GI משתנים. אם אתה אדם בריא, עלייה פתאומית ברמת הסוכר בדם לא הולכת להרוג אותך או להשמין אותך. עם זאת, אם אתה מודאג מדי מ GI (אנשים הסוכרתיים צריכים להיות) להוסיף מקור של חלבון כמו (עוף, דגים, טופו, ביצים, מי גבינה) וכמה ירקות ירוקים עם אורז לבן יכולים להוריד את ה- GI שלו. למעשה, הביאו אותו נמוך יותר מאשר רק צריכת אורז חום בבידוד.
המלכוד בכל המחקר על יתרונות האורז החום
עברתי שפע של מחקרים שקובעים את היתרונות הבריאותיים של אורז חום, אך אף אחד מהם לא השווה ישירות בין אורז חום לבן. היתרונות הבריאותיים נבעו בעיקר מתזונה עשירה בדגנים מלאים (לא במיוחד אורז חום). להודים ואסייתים כבר יש הרבה דגנים מלאים (קטניות, עדשים, רוטי) בתזונה שלהם ותוספת של אורז חום לא תעשה הבדל עמוק. זה בוודאי יכול להועיל לאדם שהתזונה שלו חסרה דגנים מלאים.
אורז חום יקר בלי צורך
יש אנשים שחושבים שאורז חום מעובד בצורה מיוחדת או מיובא מחוות בחו'ל. ההבדל היחיד הוא שאורז חום הוא אורז מלא, כשרק הגוף החיצוני הבלתי אכיל הוסר. אורז לבן הוא אותו גרגר עם הסרת הקליפה, שכבת הסובין ונבט הדגנים. ייצור אורז חום דורש למעשה פחות עיבוד שבבי והוא אמור להיות זול יותר אך הוא יקר פי 2-3 מאורז לבן.
מסקנה: אורז לבן או חום?
אם אתה אדם סוכרתי, צריכת אורז חום בניגוד לאורז לבן יכולה להיות מועילה, אבל גם אז, מבנה הדיאטה כולו שלך הוא החשוב ביותר. צריכת הקלוריות הכוללת שלך חשובה. עבור אנשים בריאים, אלה המעוניינים להשמין, אורז לבן נראה טוב יותר מכיוון שקל יותר לצרוך בכמויות גדולות יותר, מה שמקל על הגעה לעודף קלורי.
בריאות וכושר לעולם אינם שחורים או לבנים. זה בערך למצוא את האפור המושלם שלך. ב- MensXP Health אנו עוזרים לך לעשות זאת.
יאש שארמה הוא שחקן כדורגל לשעבר ברמה הלאומית, כיום מאמן כוח, תזונאי ובונה גוף טבעי. הוא גם מנהל ערוץ YouTube Yash Sharma Fitness שבאמצעותו הוא שואף לחנך את כל חובבי הכושר למקסם את הרווחים שלהם על ידי שיטות המגובות על ידי מדע וישימות בקלות. התחבר איתו הלאה Youtube , YashSharmaFitness@gmail.com , פייסבוק ו אינסטגרם .
מה אתה חושב על זה?
התחל שיחה, לא אש. פרסם בחביבות.
פרסם תגובה
