מתכונים

פרחחי בירה בגריל

שום דבר לא לוכד את רוח הסתיו כמו ארוחת ערב מדורה בהשראת אוקטוברפסט. בירה ביד אחת, ברטוורסט עמוסת כרוב כבוש ביד השנייה. החיים לא נעשים הרבה יותר טובים מזה.

הכנו פרחחים מדורה הרבה פעמים בעבר ומעולם לא חשבנו שהם צריכים מתכון. כמה קשה זה יכול להיות להניח ברטוורסט על גריל? אבל התחלנו להשתמש בטכניקה חדשה בזכות Serious Eats שלדעתנו באמת משפרת את המערכת כולה.

איך לצלות ברטוורסט על מדורה

הנושא העיקרי שהיה לנו עם פרחחים הוא בישול יתר מבחוץ ובישול נמוך מבפנים. זה נגרם בדרך כלל מחום גבוה מדי וכתוצאה מכך עור פרוץ שמשחרר את כל המיצים הטעימים.

טופס הרשמה (#4)

שמור את הפוסט הזה!

הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.

חלק מטיילת שביל האפלצ'ים

להציל!

הדרך להימנע מכך? תחילה לשקוע, שנית לצלות.

ב מחבת ברזל יצוק , אנחנו זורקים את כל מיכל הכרוב הכבוש, מוזגים פנימה חצי בירה, מערבבים פנימה קצת חרדל, ואז מקננים בברוטוורסט שלנו.

אנחנו מניחים את המחבת מעל החלק החם של האש עד שהיא מתחילה לבעבע ואז מזיזים אותה לאש נמוכה יותר כדי לבשל.

זה מוציא את הנקניקיות בנוזל מלא הטעם, ומבטיח שהן מבושלות במלואן.

פרחי בירה מתבשלים בבירה וכרוב כבוש במחבת ברזל יצוק

כשאנחנו מתקרבים לארוחה, אנחנו זורקים את הנקניקיות על הצד החם של הגריל בדיוק מספיק זמן כדי להחריף את החוץ. אז נוכל להכניס אותם בחזרה למחבת כדי לשמור אותם חמים עד שכולם יהיו מוכנים.

התהליך הזה מוציא את כל הניחושים מבישול נקניק על אש גלויה, כך שנוכל להקדיש פחות זמן לחטט ולדרבן ויותר זמן להירגע. וזה, אחרי הכל, כל העניין!

מרכיבים לפרחחי בירה

בראטוורסט: הברטוורסטות הטובות ביותר תמיד יגיעו מהקצב המקומי שלך (או אפילו מהקצב של חנות מכולת). אז קח רגע לשוחח עם הבחור או הנערה מאחורי דלפק הבשר.

כְּרוּב כָּבוּשׁ: מכיוון שלוקח עד 6 שבועות להכין כרוב כבוש בעצמך, זה הימור בטוח שאתה כנראה תשתמש באחד מהמותגים הרבים שנרכשו בחנות. עם זאת, לא כל הכרוב הכבוש הנרכש בחנות נוצרים באופן שווה. באופן ספציפי, אתה רוצה להימנע מכרוב כבוש בקירור שמגיע בשקית ניילון. השקיות למעשה מאפשרות מעבר לכמויות קטנות של חמצן, ולכן היצרנים משתמשים בחומרים משמרים כדי להאריך את חיי המדף של המוצר. מסתבר שהכרוב הכבוש הכי טעים בעצם מגיע בצנצנת זכוכית יציבה או פחית ויכיל רק שני מרכיבים: כרוב ומלח.

בירה: בהיר או כהה, רק לא IPA. כאשר מצטמצמים, התווים המרים של IPA הופכים בולטים יותר ויותר, מה שיהפוך את הכרוב הכבוש שלך לא רק לחמוץ אלא גם למריר.

לחמניות : לחמניות פרוסות עליון בסגנון ניו אינגלנד הן מערכת שינוע ברטוורסט מעולה מבחינה מבנית מאשר לחמניות פרוסות בצד הזמינות יותר. לחמניות פרוסות עליונות (המשמשות לרוב ללחמניות לובסטר) הן בעלות בסיס שטוח, כך שניתן להניח אותן על צלחת ולא להתהפך. יש להם גם פרופיל הרבה יותר דק, כך שלעולם לא תגמור עם פת מאכזב של רק לחם. אם אתה יכול למצוא אותם, קבל לחמניות פרוסות למעלה! הם שווים את זה!

מעל מדורה עם שני פרחי בירה על הגריל ושלושה פרחחי בירה מתבשלים בבירה וכרוב כבוש

ציוד חיוני

מחבת ברזל יצוק : זהו ציוד נהדר ורב-תכליתי לתקופה, אבל עבור המתכון הזה הוא יהיה אמצעי אידיאלי לרתיחה של הכרוב הכבוש שלך ולציד את הפרחחים שלך.

גריל או בור אש: אם אתם קמפינגים במתחם קמפינג מבוסס עם בור אש וגריל, אתם תהיו מסודרים. עם זאת, אם אתה קמפינג במקום כלשהו ללא גריל (בדוק מראש!), תרצה להביא משלך. אנחנו אוהבים את ה-Fold-a-Flame (בתמונה) או את BioLite FirePit . אם אתה מחנאות באזור שבו אסור להדליק שריפות, זה גריל פרופאן נייד הוא גם נהדר.

ארובת פחם ניידת : אם אתה לא רוצה שהפרחחים שלך יטעמו כמו נוזל מצית אז אנחנו מציעים להרים ארובת פחם ניידת וקצת פחם עץ קשה.

כוכבת הפורנו הטוב ביותר בעולם

מדחום לקריאה מיידית: צלייה היא מדע לא מושלם, אבל אתה יכול לקחת חלק מהניחושים מהשאלה האם זה נעשה? על ידי בדיקת הבשר שלך עם מדחום לקריאה מיידית.

עיין במדריך המלא שלנו ל ציוד למטבח קמפינג למידע נוסף על ציוד בישול במחנה.

מתכוני צלייה נוספים

פרחחי בירה בגריל

צירוף של ברטוורסט בקליפת טעם (במקרה זה, בירה וכרוב כבוש) לפני סיום על הגריל מבטיח שהפרחחים מבושלים בצורה מושלמת! מְחַבֵּר:טרי מחוץ לרשת 5מ2דירוגים להציל שמור! ציון זמן התכוננות:5דקות זמן בישול:25דקות זמן כולל:30דקות 6 מנות

צִיוּד

רכיבים

6 בראטוורסט
1 lb כרוב כבוש מוכן
1 יכול בירה
1 כַּף חרדל
6 לחמניות
תוספות נוספות לבחירה: חרדל, בצל וכו'.

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מניחים את הכרוב הכבוש, הבירה והחרדל במחבת ומערבבים לאיחוד. הוסף את הברטוורסט לתערובת והניח מעל האש או הכיריים שלך. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה ומבשלים כ-20 דקות, עד שהפרחחים רושמים 140F.
מוציאים את הפרחחים מהכרוב הכבוש, מנערים את הנוזלים הנוספים, ומניחים על הגריל למשך 2-3 דקות, כשהם מסובבים כל 30 שניות בערך. ניתן להגיש את הפרחחים מיד עם לחמניות קלויות ותבלינים רצויים, או להחזיר לכרוב כבוש כדי להתחמם עד שהקבוצה שלכם תהיה מוכנה לאכילה.

הצג תזונה להתחבא