מתכונים

כנפי באפלו בגריל עם רוטב גבינה כחולה דבש

סצנת שולחן מחנה עם צלחת של כנפי באפלו צלויות

לקח לנו קצת זמן להתחמם לרעיון להכין כנפיים בקמפינג. הנחנו שהם צריכים טיגון עמוק שיעשה כמו שצריך והמחשבה על חימום קלחת שמן באמצע היער פשוט נראתה, אני לא יודע, פזיזה? (רק אתה יכול למנוע שריפות בשריפת שומנים נפיצים!)

טופס הרשמה (#4)

שמור את הפוסט הזה!

הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.

להציל!

ולמרות שזה נכון שכנפיים מטוגנות הן חסרות תקדים בפריכות שלהן, גילינו שאנחנו יכולים להשיג גרסה די טובה על הגריל. בנוסף אתה מקבל את כל טעם הבונוס המעושן והלוהט הזה.

10 המתכונים הטובים ביותר לתנור הולנדית

איך מכינים כנפיים בגריל

הצעד הראשון לקבלת כנפיים פריכות על גריל הוא לוודא שהעוף שלך יבש ככל האפשר על ידי טפיחה עליו במגבת נייר. לאחר התייבשות, תרצו לתבל בנדיבות במלח ופלפל.

סטרואידים לפני ואחרי התמונות

השלב הבא הוא להגדיר את הגריל שלך בדפוס חום עקיף דו-אזורי, מה שאומר בעצם להעביר את כל הפחמים שלך לצד אחד או להשתמש רק בצד אחד של גריל הפרופאן שלך. התוצאה היא גריל שנקרע לוהט מצד אחד ומחמם קלות מצד שני.

בצד החם של הגריל, השתמשו בסיר חסין אש כדי לחמם את רוטב הבפאלו שלכם. ברגע שהוא מבעבע העבר אותו לצד החם של הגריל כדי להתבשל ולזרוק את הכנפיים שלך על הצד החם. הרעיון הוא לגרום לעור להתפרך בהקדם האפשרי מבלי לבשל יתר על המידה את הבשר בפועל בפנים - מצאנו שחום בינוני-גבוה עובד די טוב.

תרצו לתת לעוף כמה דקות לפני ניסיון ההיפוך הראשון (הבשר ישתחרר באופן טבעי מהגריל). ברגע שהעוף מתרחק מהגריל בחופשיות, אתה מוכן ללכת.

מכאן ואילך, מבסוטים את הכנפיים ברוטב החם ואז הופכים. כל שכבת רוטב חדשה נאפה על ידי האש, ויוצרת שכבה אחר שכבה של רוטב באפלו מזוגג על העוף שלך.

מילה של זהירות: יהיו התלקחויות. אין באמת דרך להימנע מזה, פשוט תתכוננו. אין לרסס במים או לנסות לפוצץ אותם (מה שרק יבעיט אבק פחם ו/או יפיץ את הלהבות מסביב). פשוט העבר את העוף שלך למקום אחר, אולי לחלק קריר יותר של הגריל.

אם אפשר, אתה יכול גם להוריד את מכסה המנוע של הגריל שלך כדי לכבות את הלהבות. התלקחויות רגעיות זה בסדר, אבל אתה רוצה להשתלט על התפרצויות האש המתמשכות מהר ככל האפשר.

עכשיו בכל הנוגע לרטבי טבילה כנפי תאו, גבינה כחולה היא ללא ספק חביבת הקהל ( לא מסכים? נסה את הרוטב עבור אלה כנפי דבש חמות במקום זאת!).

איפה הר ספרינג'ר בג'ורג'יה

אמנם לא רצינו להתעסק יותר מדי עם מסורת הכנפיים, אבל גילינו שבאמצעות שימוש ביוגורט יווני, מיץ לימון, אבקת שום ומגע של דבש לתערובת, קיבלנו רוטב טבילה של גבינה כחולה שהיה חריף ובהיר , ומתוק בעדינות.

לדעתנו, זה הרבה יותר דינמי מרוטב הגבינה הכחולה הישנה הרגילה שלך. אז אנחנו שומרים עליה גבינה כחולה, רק חיים אותה קצת.

מסורת כנפיים אחת ששמחנו להשליך, לעומת זאת, הייתה מקלות הסלרי. למה מקלות סלרי אומצו כצד דה פקטו שיש עם כנפי תאו, אין לנו מושג. אז אלך ממקלות סלרי, אלך! היינו הרבה יותר מרוצים מהבחירה שלנו לשלב את הכנפיים הצלויות שלנו עם צ'יפס קומקום!

מה שיפה בשילוב צ'יפס קומקום עם המתכון הזה הוא שאם חסר לכם את הפריכות של כנפיים מטוגנות בשמן עמוק, הם קיבלו את גבכם. הם שק שלם של פריכות טהורה. הדבר השני הוא שכבר יש לך טבילה לפניך, אז אולי כדאי שיהיה לך צ'יפס שילך איתו. מצאנו את ה-Bourbon Barrel BBQ ואת Honey Dijon כמועדפים שלנו.

מייגן משתמשת במלקחיים כדי להרים כנף מהגריל ולהעביר לצלחת שהיא מחזיקה

אז תשכחו מהטיגון העמוק והתנור - אתם עדיין יכולים לקבל תיקון כנפיים בחיק הטבע. כל מה שאתה צריך להשיג זה לצלות!

כנפי באפלו בגריל עם רוטב גבינה כחולה דבש

אתה לא צריך תנור או טיגון עמוק כדי לקבל כנפי תאו טעימות פריכות. בפעם הבאה שאתם עושים קמפינג, תאחור או מנגל בחצר האחורית, פשוט הדליקו את הגריל ותוכלו ליהנות מכנפי תאו צלויות בגריל תוך זמן קצר. מְחַבֵּר:טרי מחוץ לרשת 5מתוך דירוג 1 להציל שמור! ציון זמן התכוננות:5דקות זמן בישול:25דקות זמן כולל:30דקות 4 מנות בגודל מתאבן

רכיבים

½ גָבִיעַ רוטב כנפי באפלו
2 פאונד כנפיים
שמן צמחי
מלח

רוטב גבינה כחולה דבש

½ גָבִיעַ יוגורט יווני מלא
¼ גָבִיעַ גבינה כחולה מפוררת
1 כַּף מיץ לימון
2 כפיות דבש
½ כַּפִּית אבקת שום ,אופציונאלי

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מחממים את רוטב הבאפלו בסיר קטן על אש בינונית-נמוכה.
הכן את הגריל שלך על ידי הברשה של הגריל בשמן. אנו שופכים מעט שמן על מגבת נייר ומשתמשים במלקחיים כדי לשפשף את השמן על השבכה.
מתבלים את הכנפיים במלח, ואז מניחים על הגריל שלך על אש בינונית עד בינונית-גבוהה.
מבססים את הכנפיים ברוטב, הופכים כל כמה דקות עד שהעוף מבושל (165F) והעור מתחיל להיות פריך, כ-20 דקות.
מסירים מהגריל ומגישים עם רוטב גבינה כחולה דבש וצ'יפס מותג הקומקום האהוב עליכם (אהבנו את צ'יפס הדבש דיז'ון עם הכנפיים האלה!)