מתכונים

צ'ילי מק מיובש

שילוב של בשר בקר טחון מלוח ובצל מוקפץ, תבליני צ'ילי חריפים ואטריות, ארוחת תרמילאים דשנה זו מושלמת לאחר יום ארוך על השביל.

אנחנו מעריצים גדולים של Mountain House's מק צ'ילי מיובש בהקפאה , שעושה הופעות אורח תכופות בתוכניות הארוחות שלנו לתרמילאים. עבורנו, זו קערה גדולה של נוחות.

למרות שאנחנו בהחלט אוהבים את הנוחות, ב-10 דולר לארוחה, העלות יכולה להצטבר במהירות. אז החלטנו להתחיל להכין גרסה משלנו, תקציבית, של המתכון.

ייבוש ביתי הוא תהליך שונה לגמרי מאשר ייבוש בהקפאה תעשייתי בקנה מידה גדול, אז היינו צריכים לבצע כמה התאמות למתכון, אבל התוצאה הסופית היא אותה ארוחה שטעימה לא פחות מהגרסה שנרכשה בחנות (היינו נגיד טוב יותר) בשבריר מהעלות לארוחה!

טופס הרשמה (#4)

ד

משקפי שמש לטיפוס הרים עם מגנים צדדיים

שמור את הפוסט הזה!

הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.

להציל!

אם אתה אוהב את הרעיון של צ'ילי מק על השביל ואתה רוצה להשתמש במייבש שלך, אז זה המתכון בשבילך!

למה אנחנו אוהבים צ'ילי מק מיובש

• סופר לבבי, סופר מנחם. זה בדיוק מה שאנחנו רוצים בסוף יום טיול ארוך. תרמילאים Comfort Food.
• ידידותי לתקציב! זה חלק מהעלות של קניית הגרסה שנרכשה בחנות
• ניתן להרחבה. ניתן להגדיל אותו בקלות כדי להכיל קבוצות גדולות יותר של אנשים או להכין מספר ארוחות לטיול ארוך.
• מאוד להתאמה אישית. מכיוון שאתם מכינים את הארוחה במלואה לפני ההתייבשות, תוכלו להתאים את התבלינים לפי טעמכם!

אם אתה חדש בתחום ההתייבשות, קרא את המדריך המלא שלנו מזון מייבש עבור תרמילאים ללמוד את כל הפרטים הקטנים!

תוכן העניינים

• ציוד דרוש
• שימו לב למרכיבים
• איך מכינים מק צ'ילי מיובש
• טיפים לאחסון
• משקל מסלול ותזונה
• צ'ילי מק מיובש

ציוד דרוש

סוֹפֵג לָחוּת: כל מייבש שיש לו הגדרת טמפרטורה מתכווננת יעבוד. בבעלותנו שניהם את Nesco Snackmaster (ידידותי לתקציב) וא קוסורי (יותר תכונות ומתייבש מהר יותר) וממליצים על שניהם.

שקיות לשימוש חוזר: במטרה שלנו לצמצם את צריכת השקיות החד פעמיות שלנו, התחלנו לארוז את הארוחות המיובשות שלנו למסלול בשקיות לשימוש חוזר. ReZip היא אפשרות מצוינת, מאזנת עמידות עם משקל. רוב השקיות שלהם שוקלים בין ½ - 1 אונקייה.

כיריים, סיר ונעים: כדי להכין את המתכון הזה על השביל, תצטרך א תנור תרמילאים , סיר לבישול וסיר נעים (אופציונלי - זה יעזור לך לחסוך בדלק. ראה שלנו הדרכה נעימה בסיר עשה זאת בעצמך להכין לבד).

שימו לב למרכיבים

בשר בקר טחון: השתמשו בבשר הטחון הרזה ביותר שתוכלו למצוא - עודף שומן לא יתייבש ויקצר את חיי המדף של הארוחה. אם אתה רוצה לדלג על בשר הבקר, אתה יכול להשתמש ב-TVP במקום.

פרורי לחם: טיפ שלקמנו מ-Backpacking Chef הוא שבשר בקר טחון מתייבש טוב יותר כשאתה מערבב פירורי לחם עם הבשר (השמיט אם אתה משתמש ב-TVP במקום בבשר בקר).

שעועית: אנו מוסיפים שעועית כליה כקריצה למתכון המקורי של בית ההרים וכדי להוסיף קצת מרקם. אם אתה במחנה שעועית לא שייך ב-CHILI, אנחנו יודעים שיש לך דעות נחרצות ואנחנו לא כאן כדי לשנות את זה. פשוט השאירו את השעועית בחוץ והוסיפו עוד בשר בקר טחון.

פסטה: מיני מרפקים מתחדשים היטב וקלים לארוז בשקיות רוכסן.

רסק עגבניות: רסק עגבניות עוזר להגביר את הטעם המלוח והאומאמי של הצ'ילי.

תבלינים: ניתן להתאים את התבלינים לפי הטעם. אם אתם רוצים להשתמש בתערובת תבלינים צ'ילי האהובה עליכם, התחילו עם כ-3 כפות. אחרת, השתמשו בתערובת כפי שכתוב במתכון כנקודת התחלה.

שק שינה הטוב ביותר מתחת לאפס

עמילן תירס: מעט עמילן תירס עוזר להסמיך את הרוטב כך שהוא נצמד לשאר המרכיבים. להשמיט לארוחת מרק. אנחנו אוהבים הגרסה האורגנית הזו .

אבקת גבינה (לא חובה): שדרג את הארוחה שלך (והוסף קלוריות) והכין את הצ'ילי מק הזה וגבינה עם אבקת גבינת צ'דר . או, השתמש שמרים תזונתיים לשמור על ארוחה זו נטולת חלב.

איך מכינים מק צ'ילי מיובש

בבית, התחל עם ציוד נקי ומחוטא, ידיים ואזור עבודה. זה סופר חשוב לבטיחות המזון בעת ​​התייבשות, אז שטפו עם סבון ומים חמים! חממו מראש את המייבש ל-145F בזמן שאתם מכינים את הצ'ילי מק.

מערבבים בקערה את בשר הבקר הטחון עם פירורי הלחם עד לאיחוד יסודי. בשלב זה, שטפו את הידיים שוב.

מחממים מחבת טפלון על אש בינונית ומוסיפים את בשר הבקר הטחון, הבצל הטחון והשום הטחון. השתמש במרית כדי לפרק את הבשר בזמן שאתה מערבב אותו מסביב למחבת.

אם צריך, אתה יכול להוסיף א מִינִימָלִי כמות השמן להקפצה, אך אנו מוצאים כי השומן הנפלט מבשר הבקר הוא בדרך כלל מספיק.

מבשלים כ-10 דקות, עד שהבשר הטחון התבשל עד הסוף ולא נותרו כתמים ורודים והבצל רך ושקוף. אם נשארו גושים גדולים של בשר בקר, שברו אותם.

מוסיפים את רסק העגבניות והתבלינים ומערבבים לאיחוד. לאחר מכן מוסיפים פנימה את המרק והפסטה. מערבבים לאיחוד ונותנים לזה להתבשל עד לפסטה רַק מתחיל להיות רך.

מערבבים כף אחת של עמילן תירס עם שלוש כפות מים ליצירת תמיסה, ויוצקים למחבת תוך כדי ערבוב כדי לשלב אותו ברוטב. מבשלים עוד כדקה ואז מסירים מהאש. מערבבים פנימה את השעועית הסגורה.

רפדו את מגשי המייבש שלכם בתחפושות מעור פירות, נייר פרגמנט או דפי סיליקון. מורחים את הצ'ילי מק על המגשים, ומקפידים לא לארוז יותר מדי את המגשים. אתה רוצה לאפשר זרימת אוויר טובה בין המזון במהלך תהליך ההתייבשות. מניחים את הבצל הירוק הפרוס על המגשים (במקום ריק או מפוזר על הצ'ילי מק).

התייבש ב-145F למשך 6-12 שעות. כמה פעמים במהלך תהליך הייבוש, ספגו את הצ'ילי מק במגבת נייר כדי לספוג כל שומן שעלה, ואם משתמשים במייבש זרימה אנכית, ערבבו מחדש את המגשים. צ'ילי מק יהיה קשה ברגע שהוא יבש לחלוטין והרוטב כבר לא יהיה דביק.

הוציאו את הצ'ילי מק מהמייבש והניחו לו להתקרר לחלוטין לפני האחסון.

אם תאכלו את הצ'ילי מק הזה תוך שבועיים, אפשר לאחסן אותו בכלי אטום במקום קריר וחשוך.

אם תצטרכו לאחסן את הארוחה ליותר משבועיים, אטמו בוואקום את הצ'ילי מק ואחסנו במקום קריר וחשוך עד 1-2 חודשים, או אטמו בוואקום והקפיאו לאחסון ממושך (עד 6 חודשים) .

לאריזה למסלול: במידת הצורך, ארזו מחדש את הארוחה לתוך שקיות רוכסן במנה אחת. אתה יכול להוסיף אבקת גבינה, אם אתה רוצה, בשלב זה. כמו כן, אנו ממליצים לארוז כ-1 כף שמן למנה בכלי אטום. לחילופין, ניתן לארוז חבילות שמן זית למנה אחת.

על השביל, הנח את הארוחה בסיר הבישול שלך יחד עם כ-300 מ'ל מים למנה. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה, ומרתיחים דקה. מערבבים, ואז מסירים מהאש ומניחים את הסיר בסיר נעים למשך 10 דקות או עד שהארוחה תתייבש מחדש.

אם אינכם משתמשים בסיר נעים, הביאו את הארוחה לרתיחה ולאחר מכן הפחיתו לרתיחה עד להידרדרות.

קרא את זה הבא: הנה עשרות מתכוני תרמילאים קלים לנסות בטיול התרמילאים הבא שלך!

משהו שנמצא בדרך כלל במפה

טיפים לאחסון

בשר מיובש כהלכה מחזיק מעמד חודש עד חודשיים (מקור: USDA ) או 6 חודשים אם אטום ואקום קפוא (מקור: ספר הבישול של מייבש ).

כמובן, חלקם מדווחים שהמזון המיובש שלהם נמשך הרבה יותר מטווחי הזמן המפורטים לעיל, אך אלו הן ההנחיות הכלליות שאנו עוקבים אחריהם בהתבסס על המקורות המפורטים. בנוסף, ייתכן שחלק מהמזונות לא יחזיקו מעמד זמן רב עקב תנאי התייבשות ואחסון. כאשר יש ספק, השליכו כל מזון מפוקפק!

תוכלו למצוא טיפים ומידע נוסף על אחסון ארוחות תרמילאים אצלנו מזון מייבש להנחות.

משקל מסלול ותזונה

המתכון הזה, כפי שנכתב, מייצר ארבע מנות של ~150 גרם (משקל יבש), תוך שמירה על 130 קלוריות/אונקיות, בהנחה שכף אבקת גבינת צ'דר וכף אחת של שמן זית מתווספת על עקבות לכל מנה. כל מנה מספקת:

• 694 קלוריות
• 22 גרם שומן
• 85 גרם פחמימות (45%)
• 42 גרם חלבון (20%)

אתם מוזמנים לארוז את הארוחה הזו במנות גדולות או קטנות יותר בהתאם לתיאבון שלכם! למידע נוסף על כמה אוכל לאכול בזמן תרמילאים, בדוק את שלנו ארוחות תרמילאים הודעה.

(כתב ויתור: התזונה חושבה על סמך המרכיבים בהם השתמשנו, כך שהתזונה שלך עשויה להשתנות מעט.)

צ'ילי מק מיובש

הגרסה המיובשת הזו של ארוחת התרמילאים הקלאסית עמוסה בטעם וחלבון. מְחַבֵּר:טרי מחוץ לרשת 4.50מ26דירוגים להציל שמור! ציון זמן בישול:12דקות דקות זמן התייבשות:8שעה (ות שעה (ות זמן כולל:8שעה (ות שעה (ות 12דקות דקות 4 מנות

רכיבים

• 1 lb בשר בקר רזה במיוחד,454 גרם
• ½ גָבִיעַ פרורי לחם
• 1 בצל,חתוך לקוביות
• 4 ציפורן שום,טָחוּן
• ¼ גָבִיעַ רסק עגבניות
• 3 כפות אבקת צ'ילי ,או להתאים לפי הטעם
• 2 כפות כמון
• 2 כפיות פפריקה
• 2 כפיות מלח ים
• 3 כוסות מרק בקר,710 מ'ל
• 8 עוז מקרוני מרפק,224 גרם
• 15.5 עוז. פחית שעועית,439 גרם
• 1 כַּף עמילן תירס
• 3 בצל ירוק,פרוס דק

לארוז בשביל

• 4 כפות שמן זית,60 מ'ל
• 4 כפות אבקת גבינת צ'דר

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

בבית

• התחל עם ציוד נקי ומחוטא, ידיים ואזור עבודה. חממו מראש את המייבש ל-145F בזמן שאתם מכינים את הצ'ילי מק.
• בקערה מערבבים את בשר בקר טחון עם ה פרורי לחם עד לאיחוד יסודי. בשלב זה, שטפו את הידיים שוב.
• מחממים מחבת טפלון על אש בינונית ומוסיפים את בשר הבקר הטחון הטחון בצלים , וטחון שום . השתמש במרית כדי לפרק את הבשר בזמן שאתה מערבב אותו מסביב למחבת.
• מבשלים כ-10 דקות, עד שהבשר הטחון התבשל עד הסוף ולא נותרו כתמים ורודים והבצל הופך רך ושקוף. אם נשארו גושים גדולים של בשר בקר, שברו אותם.
• תוסיף את ה רסק עגבניות וה תבלינים , ומערבבים לאיחוד. תוסיף את ה מרק בשר ו פסטה . מערבבים לאיחוד ונותנים לזה להתבשל עד שהפסטה רק מתחילה להתרכך.
• מערבבים כף אחת עמילן תירס עם שלוש כפות מים ליצירת תמיסה. יוצקים למחבת, תוך ערבוב כדי לשלב אותו ברוטב. מבשלים עוד דקה ואז מסירים מהאש. מערבבים פנימה את המרוקן שעועית .
• רפדו את מגשי המייבש שלכם בתחפושות מעור פירות, נייר פרגמנט או דפי סיליקון. מורחים את הצ'ילי מק על המגשים בשכבה אחידה. מניחים את הפרוסות בצל ירוק על המגשים (במקום ריק או מפוזר על הצ'ילי מק).
• התייבש ב-145F למשך 6-12 שעות. כמה פעמים במהלך תהליך הייבוש, ספגו את הצ'ילי מק במגבת נייר כדי לספוג כל שומן שעלה, ואם משתמשים במייבש זרימה אנכית, ערבבו מחדש את המגשים. צ'ילי מק יהיה קשה ברגע שהוא יבש לחלוטין והרוטב כבר לא יהיה דביק.
• הוציאו את הצ'ילי מק מהמייבש והניחו לו להתקרר לחלוטין לפני האחסון (*ראה הערות).

לארוז בשביל

• במידת הצורך, ארזו מחדש את הארוחה לתוך שקיות רוכסן במנה אחת. אתה יכול להוסיף אבקת גבינה בזמן הזה. אריזה בערך 1 כף של שמן למנה בכלי אטום. לחילופין, ניתן לארוז חבילות שמן זית למנה אחת.

על השביל

• מניחים את הארוחה בסיר הבישול יחד עם כ-300 מ'ל מים למנה. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה, ומרתיחים דקה. מערבבים, ואז מסירים מהאש ומניחים את הסיר בסיר נעים למשך 10 דקות או עד שהארוחה תתייבש מחדש.
• אם אינכם משתמשים בסיר נעים, הביאו את הארוחה לרתיחה ולאחר מכן הפחיתו לרתיחה עד להידרדרות.

הערות

טיפים לאחסון: אם תאכלו את הצ'ילי מק הזה תוך שבועיים, אפשר לאחסן אותו בכלי אטום במקום קריר וחשוך. אם תצטרכו לאחסן את הארוחה ליותר משבועיים, אטמו בוואקום את הצ'ילי מק ואחסנו במקום קריר וחשוך עד 1-2 חודשים, או אטמו בוואקום והקפיאו לאחסון ממושך (עד 6 חודשים) . מותאם משלנו One Pot Chili Mac מתכון קמפינג הצג תזונה להתחבא

תזונה (למנה)

קלוריות:694קק'ל|פחמימות:85ז|חֶלְבּוֹן:42ז|שמן:22ז

*תזונה היא אומדן המבוסס על מידע שסופק על ידי מחשבון תזונה של צד שלישי

מנה עיקרית תרמילאיםהדפס את המתכון הזה