כדורי בשר אינסטנט סיר
Instant Pot Carnitas כל כך מלאים בטעם! בשר חזיר בסגנון מקסיקני הוא מעושן והדר, עם חתיכות פריכות שאי אפשר לעמוד בפניו ומרקם מתפרק טוב. מוגשת בטורטיות חמות ומעליה ג'לפנוס וסחיטת ליים, זה לא משתפר בהרבה מהקרניטות האלה של Instant Pot חזיר!
קרניטות הן בשר חזיר עדין, מעושן, נמס בפה, בסגנון מקסיקני. המילה 'carnitas' מתורגמת באופן מילולי ל'בשר קטן' בספרדית. פיסות הבשר אולי קטנות, אבל הן גדולות בטעם - במיוחד קרניטות חזיר מבושלות בסיר אינסטנט!
באופן מסורתי, קרניטות מבשלות נמוך ואיטי עד לריכוך וקל לגרוס, אבל כשאתה מכין קרניטה חזיר מיידית בסגנון סיר, זהו קיצור דרך מבריק שמכניס את הקרניטות לצלחת שלך מהר יותר. בנוסף, סביבת הלחץ הגבוה מחדירת לבשר הרך את כל הטוב הזה של הדרים ועשבי תיבול עבור קרניטות חזיר בטעמים להפליא שתרצו להגיש על הכל.
אנחנו מכינים את המתכון הזה ל-Instant Pot carnitas כל הזמן בבית, אבל הם גם מדהימים כארוחת קמפינג מוכנה מראש. הקציפו אצווה, ואז העבירו אותם לכלי אטום, ארזו אותם בצידנית שלכם, וחממו אותם באתר הקמפינג שלכם מאוחר יותר.
קרניטות חזיר מיידיות אלה מצוינות גם לאירוח! הקציפו מנה, הגישו אותם עם טורטיות חמות ותוספות מגוונות, והאיסוף שלכם יהיה מוכן.
רכיבים
- כתף חזיר ללא עצמות: חותכים את החזיר לקוביות עבור המתכון הזה. כתף חזיר נמכרת לעתים קרובות כ'קת חזיר', שהיא למעשה חלק ספציפי מהכתף.
- מיצי תפוזים וליים טריים: מיצי הדרים מוסיפים טעם ייחודי לקרניטה ובמקביל עוזרים לרכך את הבשר בזמן הבישול.
- מגוון תבלינים: כמון טחון מוסיף טעם מעושן, אורגנו מיובש מעניק אווירה אדמתי, טקס-מקס, ועלי דפנה תורם תו עשבוני.
- שמן זית: לטיגון הבצל והשום.
- בצל: מוסיף טעם ומעט מרקם לקרניטה המוגמרת שלך.
- שום: אנו משתמשים בארבע שיני שום טריות. בקיצור, אתה יכול להחליף ½ כפית אבקת שום במקום, אבל אנחנו ממליצים ללכת עם שום אם אתה יכול.
- ציר עוף: מוסיף עסיסיות וטעם לקרניטות בזמן הבישול.
הנתח הטוב ביותר של חזיר לקרניטס
כתף חזיר היא הנתח הטוב ביותר של חזיר לשימוש בהכנת קרניטות. מכיוון שהוא משויש יפה עם כמות גבוהה של שומן, כתף חזיר מניבה את הטעם הטוב ביותר, ובזמן בישול היא נשארת עסיסית עם מרקם רך במיוחד שניתן לגרוס.
איזה גודל סיר מיידי אתה צריך?
מתכון קרניטס סיר מיידי זה, כפי שנכתב, יתאים לכל גודל סיר מיידי, עם מספיק נוזלים עבור סירי לחץ חשמליים בגודל גדול יותר כמו גם לקטנים.
כיצד להשתמש בריפוד עור
אנו משתמשים ב- a 3 ליטר דואו . עבור שלושה פאונד של בשר חזיר, זה נוח - אבל זה עובד!
אם תרצו להכפיל את המתכון, תזדקקו לאחד 6 ליטר אוֹ 8 ליטר סיר מיידי.
כמה זמן לבשל קרניטות בסיר האינסטנט?
אנו ממליצים להקציב כשעה ו-10 דקות זמן כולל עבור קרניטות בסיר המיידי. זה כולל 40 דקות של זמן בישול פעיל בלחץ, כולל כ-15 דקות עד שהסיר המיידי יגיע ללחץ, בתוספת 15 דקות של שחרור אדים טבעי.
למרבה המזל, זה הכל ללא ידיים, זמן בישול פסיבי - אז אתה יכול לעשות משהו אחר עם הזמן שלך!
איך להכין סיר קרניטס מיידי - שלב אחר שלב
ראשית, הוסף לקערה גדולה את בשר החזיר, מיצי ההדרים, התבלינים והמלח. מערבבים לציפוי בשר החזיר ומניחים בצד למרינדה.
לאחר מכן, סובבו את סיר האינסטנט להגדרת הקפיצה וטפטפו פנימה את שמן הזית. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל והשום ומאדים עד שהם מריחים והבצל שקוף.
יוצקים פנימה את מרק העוף ומגרדים את כל פיסות הטעם מהבצל והשום. מוסיפים את בשר החזיר יחד עם המרינדה שלו לסיר ומערבבים כדי לערבב הכל יחד.
זה הזמן לבשל! מניחים את המכסה על סיר האינסטנט, מכוונים את פתח האוורור לאטימה ומבשלים 40 דקות בלחץ גבוה.
לאחר תום 40 הדקות, הניחו לסיר המיידי לשבת 15 דקות לפני שתהפכו את פתח האוורור כדי לשחרר את הלחץ שנותר.
השתמשו בכף מחוררת כדי להעביר את החזיר מהסיר לקרש חיתוך. בעזרת כמה מזלגות, גרוס את בשר החזיר. אם אתה מעדיף, אתה יכול גם לגרוס אותו ישירות בסיר המיידי שלך. הקרניטה שלך צריכה להיות רכה מאוד ולהתפרק בקלות.
לפרך אותם!
לפני ההגשה, יש לך שלב אחרון - פריך אותם! בחר את השיטה שלך להשגת פריך החתימה של קרניטס:
- מאה ראשים: הגדר מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה והוסיפו את הקרניטה שלכם עם מעט ממיץ הבישול. מבשלים עד שחלק מהקרניטות פריכות ומשחימות.
- תנור אפיה: מורחים את הקרניטות על תבנית מרופדת בתבנית גדולה ומטפטפים כמות קטנה ממיץ הבישול. מניחים מתחת לפטם של התנור שלך עד שחלק מהקרניטות פיתחו חלק עליון פריך. צפה בהם מקרוב כדי למנוע שריפה!
- מחוץ לבית: כשאתה בקמפינג, השתמש במחבת ברזל יצוק על הכיריים או על האש. פריך את הקרניטות שלך בקבוצות במידת הצורך. צפיפות יתר תפעל נגדך על ידי יצירת אפקט מהביל ולא פריך.
איך לאחסן
לאחסון קרניטאות חזיר אינסטנט סיר, מצננים לטמפרטורת החדר, ואז מעבירים אותן לכלי אטום. שומרים במקרר עד ארבעה ימים. ניתן גם להקפיא קרניטס עד שלושה חודשים. כך או כך, הקפידו לאחסן אותם עם מעט מהנוזל הנוסף, שיעזור להם להישאר לחים.
כדי לארוז קרניטאות אינסטנט פוט בצידנית לקמפינג, ודא שהן נמצאות במיכל אטום למים או בשקית עם רוכסן. בעת אחסון בשר, חשוב לשמור את הצידנית בטמפרטורה של 41 מעלות ומטה. להלן הטיפים הטובים ביותר שלנו עבור איך לארוז נכון מצנן .
מאחורי הצוואר לחץ רע
כיצד להשתמש בקרניטס חזיר
- ממלאים טאקו בקרניטות ומעליהם פלפל ג'לפנו פרוס, רצועות בצל ומעט ליים.
- הוסף ערימה של קרניטות לצלחת עם טורטייה טרייה בגריל לצד כדור של סלאו תירס ברחוב מקסיקני .
- למעלה מנה גדולה של נאצ'וס בגריל ולאחר מכן ערימה על הגבינה.
- הוסף לקערות עם אורז, סלסה, שמנת חמוצה וירקות לקערות בוריטו קלות.
- מפזרים מעט לתוך פאג'יטס לסיבוב בשרני.
- השתמש ב-carnitas ב Sliders Pulled Pork עם כוסברה טרייה וג'לפנוס לסיבוב מקסיקני על המיני סנדוויצ'ים.
כדורי בשר אינסטנט סיר
כל כך קל ונמס בפה טוב! Instant Pot Carnitas הם דרך פשוטה להכין קרניטות טעימות להפליא שהן רכות מתפרקות, מלאות בטעם ופריכות בצורה מושלמת. מתכון הקרניטס הזה הוא מתכון מומלץ עבורנו בבית, אבל גם מתכון מעולה לקמפינג! קרניטות חזיר כל כך טובות בטאקו, טוסטאדאס, נאצ'וס ועוד. עדיין אין דירוגים הדפס פִּין ציון להציל שמור! זמן התכוננות: עשרים דקות דקות זמן בישול: 55 דקות דקות זמן ללחוץ: חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה דקות דקות זמן כולל: 1 שָׁעָה שָׁעָה 30 דקות דקות 10 מנותרכיבים
- 3 lbs כתף חזיר ללא עצמות , לחתוך לקוביות של 2 אינץ'
- ½ גָבִיעַ מיץ תפוזים טרי , מ 1-2 תפוזים
- ¼ גָבִיעַ מיץ ליים טרי , מכ-3 ליים
- 2 כפיות כמון
- 1 כַּפִּית אורגנו מיובש
- 1 עלה דפנה
- 1 כַּפִּית מלח
- 1 כַּף שמן זית
- 1 בצל , חתוך לקוביות
- 4 ציפורן שום , טָחוּן
- ½ גָבִיעַ ציר עוף
להגשה:
- טורטיות
- ג'לפנוס
- כוסברה טרייה
- בצל קצוץ
- חתיכות ליים
הוראות
- מניחים את נתחי החזיר בקערה גדולה, מוסיפים את מיץ התפוזים, מיץ הליים, הכמון, האורגנו, עלה הדפנה והמלח. מערבבים לאיחוד ומניחים בצד למרינדה בזמן שאתם מכינים את הבצל והשום.
- סובבו את הסיר האינסטנט להגדרת ההקפצה. מוסיפים את שמן הזית ומניחים לו להתחמם.
- מוסיפים לסיר האינסטנט את הבצל והשום ומאדים עד שהבצל שקוף.
- הוסיפו את מרק העוף לסיר לניקוי זיגוג, בעזרת מרית עץ או סיליקון כדי לערבב ולהרים כל חתיכות חומות. אל תדלג על שלב זה, אחרת אתה מסתכן בהפעלת אזהרת ה'צריבה' בסיר המיידי.
- מניחים את החזיר ואת המרינדה לתוך הסיר. מערבבים היטב לאיחוד.
- הנח את המכסה על הסיר המיידי והגדר את פתח האוורור לאטימה. מבשלים בלחץ גבוה במשך 40 דקות, ואז תנו ללחץ להשתחרר באופן טבעי למשך 15 דקות.
- פתח את פתח האוורור כדי לשחרר את כל הלחץ שנותר, ולאחר מכן הסר את המכסה.
- בעזרת כף מחוררת מוציאים את בשר החזיר מהסיר ומניחים אותו על קרש חיתוך או בכלי גדול. לגרוס את החזיר באמצעות שני מזלגות.
לשרת
- פריכים את הקרניטות- כיריים: מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את החזיר וקצת מנוזלי הבישול ומבשלים עד שהם פריכים בנקודות. ברילר: מניחים את הקרניטות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. כף מעט מנוזל הבישול מעל. מניחים מתחת לפטם לכמה דקות עד לקבלת בצק פריך (שגיחו עליו היטב!).
- הגישו את הקרניטות שלכם על טורטיות מחוממות, ומעליהן קוביות בצל, כוסברה, סחיטת מיץ ליים וסלסה.
לאחסון למועד מאוחר יותר
- דלג על שלב הפריכה עד שתהיה מוכן להגשה. אחסן את הקרניטס עם נוזל הסיר (זה עוזר לשמור על לחות) בכלי אטום במקרר או בצידנית שלך עד 4 ימים או במקפיא למשך 2-3 חודשים.
