מתכונים

איך לייבש קישואים

התייבשות זוקיני היא דרך מצוינת לאחסן את הדלעת העונתית הזו, ולפזר את שפע הקיץ על פני כל השנה! בפוסט הזה, נשתף כיצד לייבש שבבי קישואים, חתיכות וחתיכות - כמו גם רעיונות לשימוש בהם!

כשתגיע עונת הקישואים (יוני עד אוגוסט), תדע את זה. כל גנן ביתי בסביבה ינסה להציע לכם חצי תריסר זוקיני בגודל ג'מבו. לגופו של עניין: כל כמה שבועות בקיץ השכן מעביר אלינו קישואים נוספים מעל הגדר בקצב שאפילו אנחנו לא יכולים לעמוד בו. (תודה, מרי) !

הנקודה היא: כשהקישואים בעונה, זה דולק. להבין מה לעשות עם כולם יכול להיות אתגר - ולחם קישואים יביא אותך רק עד כה! לא, הדרך הטובה ביותר לפזר את השפע העונתי הזה על פני שאר ימות השנה היא לייבש אותם.

טופס הרשמה (#4)

שמור את הפוסט הזה!

הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.

להציל!

ניתן לאחסן קישואים מיובשים למעלה משנה ולהשתמש בכל מקום בו תשתמשו בקישוא טרי. כל מה שהם צריכים זה כמה דקות במים רותחים והם יחזרו מיד החוצה.

כיצד למצוא את הגובה הגבוה ביותר במפה טופוגרפית

אם אתה מתכוון לאדות אורז או להרתיח פסטה, פשוט הוסף אותם בהתחלה. לזרוק אותם למרקים, תבשילים, חמניות, רטבים אדומים או כל דבר אחר עם זמן רתיחה ארוך. הם גם דרך מדהימה להוסיף ירקות לארוחות תרמילאים. אחת מארוחות התרמילאים האהובות עלינו עד כה היא זו ריזוטו פטריות וקישואים .

אפשר גם לזרוק קישואים עם מעט מלח (והתבלינים האהובים עליכם) וליהנות מהם בפני עצמם כשבבי זוקיני בריאים ופריכים. או השתמשו בהם כמטבלים למתאבנים במקום כקרקרים!

בסדר בסדר. אתה מבין, יש המון דרכים להשתמש בקישואים מיובשים. אז בואו נצלול אל הדרך הנכונה להתייבש ו לאחסן אותם.

בחירת קישואים להתייבשות

ניתן לייבש כל מיני זני קישואים! בחרו קישואים קטנים עד בינוניים יציבים ואינם מתכופפים. קישואים גדולים או מגודלים נוטים להכיל יותר זרעים, אותם יהיה צורך להסיר.

הכנת קישואים להתייבשות

לפני שתתחיל להכין את הקישואים שלך, וודא שהדלפקים, הציוד והידיים שלך נקיים ומחוטאים כדי למנוע זיהום, שעלול לקלקל את המנה שלך לאורך הקו.

מנקים את הקישואים:שוטפים היטב את הקישואים ומייבשים במגבת נקייה.

עבור חתיכות קישואים:בעזרת סכין חדה או מנדולינה חותכים את הקישואים ל-¼ פרוסות. משם, אתה יכול לחתוך אותם לחצאי ירח, רבעי פרוסות או קוביות אם תרצה.

לצ'יפס קישואים: פורסים לעיגולים של ⅛ אינץ'. מתבלים במלח, אבקת שום, אבקת בצל, עשבי תיבול יבשים וכו'.

שברי קישואים:השתמשו בחורים הגדולים של פומפיה קופסה וגרסו את הקישואים.

נסו לשמור על החתיכות בעובי אחיד כדי לעזור לייבוש אחיד.

זרקור ציוד: מייבשים

אם אתה מחפש מייבש, אנו ממליצים לקנות אחד עם טמפרטורה מתכווננת, שתאפשר לך להגדיר את טמפרטורת הייבוש כדי לתת לך את התוצאות הטובות ביותר עבור מרכיבים בודדים. המייבש שאנו ממליצים עליו (ומשתמשים בו) לרוב הוא COSORI פרימיום . אתה יכול גם לבדוק את שלנו המייבשים הטובים ביותר פרסם להשוואה של כל המייבשים שבהם השתמשנו והיינו ממליצים.

שבבי קישואים בצנצנת מייסון עם אוטם ואקום כף יד ברקע

קישואים לפני ואחרי התייבשות

איך מייבשים קישואים

לייבש קישואים זה כל כך קל! לאחר הכנת הקישואים, הגדר את מייבש המים ובצע את השלבים הבאים:

מסדרים את הקישואים על מגשי המייבש שלכם.השאר מרווח בין החלקים כדי לאפשר לאוויר לזרום. אם אתה חותך את הקישואים שלך לרבעים או לגזרים, תרצה להשתמש בתוחם מגש רשת כדי למנוע מהם ליפול דרך החורים.

התייבש ב-125ºF (52ºC) למשך 6-12 שעותעד שהקישואים יבשים ושבירים - הם צריכים להישבר, לא להתכופף.

בהתאם למכונה שלך, ייתכן שיהיה עליך לסובב את המגשים מדי פעם כדי לקדם ייבוש אחיד.

איך לדעת מתי הקישוא מוכן

קישואים צריכים להיות קשים ושבירים כשהם מיובשים לחלוטין. כדי לבדוק, תן להם להתקרר, ואז נסה לכופף כמה חתיכות. הם צריכים להישבר לשניים אם הם מיובשים כראוי. אם הם מתכופפים, הכנס אותם בחזרה למייבש או לתנור לייבוש ארוך יותר.

אור השמש זורם מעל קערת שבבי קישואים מיובשים

איך לאחסן

כאשר מיובשים ומאוחסנים כראוי, קישואים מיובשים יכולים להחזיק מעמד עד שנה. להלן הטיפים שלנו לאחסון:

תן לקישואים מצננים לחלוטין לפני העברתו .
תשתמש ב חבילת חומרי ייבוש סופג לחות אם אתה צופה לפתוח את המיכל לעתים קרובות, או אם אתה גר באזור עם לחות גבוהה.
מניחים את המיכל בתוך א מקום קריר, חשוך ויבש -בפנים של ארון מזווה עובד היטב.

טיפים לאיטום ואקום

אנחנו אוהבים לאחסן את המזון המיובש שלנו בצנצנות מייסון שנאטמו בוואקום באמצעות כף היד הזו אוטם ואקום FoodSaver יחד עם אלה מצורפים לאיטום צנצנות . זה נותן לנו את היתרון של איטום ואקום ללא הפסולת (והוצאות) של שקיות איטום ואקום מפלסטיק. מכיוון שהצנצנות שקופות אנו מקפידים לאחסן אותן במקום חשוך במזווה שלנו כדי להרחיק אותן מאור ישיר.

איך להישתמש

כדי לייבש את הקישואים, הניחו אותו בקערה עם מים רותחים והניחו לו לשבת 15-20 דקות. לחלופין, הוסף את הקישואים המיובשים ישירות לארוחות כמו מרקים או תבשילים שיש בהם הרבה נוזלים ויתבשלו קצת.

הנה כמה רעיונות איך להשתמש בקישואים שלך:

מהי הדרך הטובה ביותר להדליק שריפה

הוסף למרקים, תבשילים או תבשילים
מתבלים לפני הייבוש להכנת צ'יפס זוקיני לנשנוש
השתמשו בחתיכות קישואים בהאש בראון עבור אגרוף תזונתי
השתמשו בשברי קישואים בלחם או במאפינס קישואים (הקפידו לסחוט עודפי לחות לאחר ההלבשה)
להוסיף לפריטטה (גרסים או רבעי פרוסות עובדים הכי טוב)
הוסף לרוטב מרינרה תוצרת בית (גרסים או רבעי פרוסות עובדים הכי טוב)
השתמש בהם בארוחות תרמילאים/קמפינג אלה:

המרה טריה למיובשת

2 כוסות (190 גרם) של חתיכות קישואים יניבו ⅓ כוס (14 גרם) קישואים מיובשים

קישואים מיובשים

התייבשות זוקיני היא דרך מצוינת לאחסן את הדלעת העונתית הזו, ולפזר את שפע הקיץ על פני כל השנה! תפוקה: 2 כוסות (190 גרם) של חתיכות קישואים יניבו ⅓ כוס (14 גרם) קישואים מיובשים מְחַבֵּר:טרי מחוץ לרשת 5מתוך דירוג 1 להציל שמור! ציון זמן התכוננות:10דקות זמן התייבשות:6שעה (ות 10 (½ גרם) מנות

צִיוּד

סוֹפֵג לָחוּת
מנדולינה (לא חובה)
מיכל אחסון אטום
אוטם ואקום (אופציונלי)
סופג לחות (לא חובה)

רכיבים

4 lbs קישוא,ראה הערה 1

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

התחל עם ידיים נקיות, ציוד ומשטחים.
פורסים את הקישואים - עבור חתיכות קישואים: בעזרת סכין חדה או מנדולינה חותכים את הקישואים ל-¼ פרוסות. משם, אתה יכול לחתוך אותם לחצאי ירח, רבעי פרוסות או קוביות אם תרצה. לצ'יפס קישואים: פורסים לעיגולים של ⅛ אינץ'. מתבלים במלח, אבקת שום, אבקת בצל, עשבי תיבול יבשים וכו'. לשברי קישואים: השתמשו בחורים הגדולים של פומפיה קופסה וגרסו את הקישואים.
מסדרים את הקישואים על מגשי מייבשים, תוך שימוש בציפוי רשת כדי למנוע מהקישואים ליפול דרך החורים כשהם מתכווצים.
התייבשו ב-125ºF (52ºC) למשך 6-12 שעות עד שהקישוא יבש ושביר - הוא צריך להישבר, לא להתכופף (ראה הערה 2).

טיפים לאחסון

הניחו לקישואים המיובשים להתקרר לחלוטין לפני האחסון.
אחסון לטווח קצר: אם הקישוא נצרך תוך מספר שבועות, אחסן בשקית ziptop או במיכל אטום על השיש או במזווה.
אחסון לטווח ארוך: מתקנים על ידי אריזה רופפת של הקישואים המיובשים בכלי שקוף ואטום. השאר אותו על השיש למשך שבוע ובדוק אותו מדי יום עבור סימני לחות. אם מופיע עיבוי, מחזירים את הקישואים למייבש (אלא אם כן יש סימני עובש - ואז זורקים את כל המנה). לנער מדי פעם כדי שהחתיכות לא יידבקו זה לזה.
לאחר המיזוג יש לאחסן בכלי אטום במקום קריר וחשוך עד שנה. איטום ואקום יעזור להאריך את חיי המדף ואיכות הקישואים.

הערות

הערה 1: אתה יכול לייבש כל כמות של קישואים שתתאים למייבש שלך. 4 פאונד מייצגים בערך. 10 קישואים קטנים עד בינוניים. פתק 2: הזמן הכולל יהיה תלוי במכונה שלך, העומס הכולל של מייבש המים, הלחות באוויר, טמפרטורת האוויר. 6-12 שעות זה טווח וכדאי להסתמך בעיקר על התחושה והמרקם של הקישואים כדי לקבוע את העשייה. חתיכות קישואים צריכות להיות יבשות ופריכות במרקם כשהן מיובשות כראוי. כדי לבדוק, מסירים פרוסה ומניחים לה להתקרר לחלוטין. זה צריך להישבר, לא להתכופף. אם יש להם סימנים של לחות שנותרה, החזירו אותם למייבש או לתנור לייבוש ארוך יותר. הצג תזונה להתחבא