מתכונים

פאי תפוחי תנור הולנדי

כשזה מגיע לקינוחי קמפינג, אי אפשר לנצח את עוגת התפוחים ההולנדית בתנור! עם קרום חמאה מתקלף ומילוי תפוחים עדין רך, עם המתכון הזה, תוכלו ליהנות מהטעם של פאי תפוחים ביתי שנאפה טרי ישירות באתר הקמפינג שלכם.

הכנת פאי תפוחים מאפס באתר קמפינג בתנור הולנדי הוא ללא ספק המתכון השאפתני ביותר שפיתחנו אי פעם עבור Fresh Off The Grid. זה גם - ללא ספק - אחד האפי ביותר קינוחי קמפינג חווינו אי פעם. קח את זה בטיול הקמפינג הבא שלך ותזכה לשבחים כגאון קולינרי במשך שנים רבות.

טופס הרשמה (#4)

ד

שמור את הפוסט הזה!

הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.

להציל!

עכשיו נהיה ישרים איתך: אין שום דבר מהיר וקל במתכון הזה. בלשון המעטה, המתכון הזה הוא, אה, ובכן, מְעוּרָב . אם אתם רק רוצים ליהנות מעוגת תפוחים בלי הרבה זמן ומאמץ, אין בושה לקנות פשטידה מהחנות ולחמם אותה בתנור הולנדי.

אבל אם אתה בעד האתגר, התהילה וההתרגשות שביכולת לספר לאנשים שאפית עוגת תפוחים מאפס באתר קמפינג, אז אנחנו איתך לאורך כל הדרך. אתה שֶׁלָנוּ סוג של מטורף. ופיתחנו את המתכון הזה כדי לעזור לכם להגיע לגדולת בישול במחנה.

נדרש ציוד מיוחד למתכון זה, עליו נעסוק בהמשך. הבנה ברמה הבסיסית של איך עובד תנור הולנדי בהחלט יועיל גם כן. חוץ מזה, אנחנו מוכנים לרוקנרול. אז בואו ניכנס לזה!

מרכיבי פאי תפוחים בתנור הולנדי

אמנם המתכון הזה עשוי להיות קצת מעורב, אבל המרכיבים לא! למעשה, עוגת התפוחים הזו משתמשת רק בקומץ של מרכיבים:

תפוחים:לכל הבדיקות שלנו השתמשנו בתפוחי פינק ליידי. יש להם איזון נהדר של מתוק, פריך וטארט שמחזיק היטב באפייה. אתה יכול גם לנסות Honeycrisp, Granny Smith, Braeburn, Jazz, או Jonagold. פשוט תתרחקו מתפוחים מתוקים מדי (אדום דלישס, פוג'י, קנאה, טנגו מתוק), שבעצם יהפכו לרוטב תפוחים בבישול.

חמאה: השתמשנו בחמאה ללא מלח במתכון הזה. אם משתמשים בחמאה מלוחה, השמיטו את המלח בבצק הקרום.

קמח: שום דבר מפואר כאן, פיתחנו את המתכון הזה באמצעות קמח AP לבן.

סוכר: סוכר קנים מגורען.

קינמון: עושה דרך ארוכה כדי לספק את הטעם הקלאסי של פאי תפוחים.

עמילן תירס: עמילן תירס יעזור לחבר את המיצים מהתפוחים לכדי מילוי נחמד וסירופ.

ביצה: ביצה טרופה מושחתת על החלק העליון של הקרום תפיק פשטידה בצבע חום זהוב ויפה לאחר האפייה.

כלים חיוניים

מְצַנֵן:מצנן חיוני כדי שהמתכון הזה יעבוד. הבצק צריך להיות קר לפני שמרדדים אותו. לא מגניב. לא סוג של קר. בֶּאֱמֶתקַר. יש לנו מצנן חשמלי בקמקרוואן שלנו, וזה מה שהשתמשנו בו. בבעלותנו גם מקרר Yeti Tundra 35. אם משתמשים במקרר קרח, אוטמים אותו במיכל עמיד למים כדי שהבצק יישאר יבש!

10 תנור הולנדי : יחסי המרכיבים למתכון זה פותחו עבור תנור הולנדי בגודל 10 אינץ'. אנו ממליצים על תנור קמפינג הולנדי עם רגליים קטנות בתחתית שמגביה את התנור מעל הגחלים, ומכסה שטוח עם אוגן להחזקת גחלים מלמעלה. אל תשתמש בתנור ההולנדי המצופה אמייל שלך מהבית על מדורה - החום העז עלול לפגוע בציפוי.

מרים מכסה : מרים מכסה מאפשר לך להסיר את המכסה בבטחה כדי לבדוק את התקדמות העוגה שלך. אם אין לך כזו, גם כפפות חסינות חום יעבדו.

נייר פרגמנט :ציפוי התנור ההולנדי בנייר פרגמנט עושה ניקוי קל! זה גם עוזר לך להוציא את הפאי מהתנור ההולנדי. אתה יכול לקנות כיסויי תנור הולנדיים מוכנים מראש, אבל כל כך קל להכין אותם בעצמך.

מתנע ארובה : אתה תשתמש בהרבה גחלים עבור המתכון הזה, ושימוש בפתיח ארובה יעזור להם להתחיל מהר יותר. אנחנו אוהבים את זה שמתקפל שטוח לאחסון קל בפח הציוד שלנו.

שיפודי מתכת שטוחים : הנחת שיפודי קבב ממתכת על גבי התנור ההולנדי כדי שהמכסה ינוח עליו תיצור פתח אוורור שיאפשר לאדים להשתחרר, כך שהפשטידה שלך תצא זהובה ( לא רטוב! )

מערוך: אנחנו לא מחנים עם מערוך אבל מגלים שבקבוק יין או בקבוק מים חלק צדדים עובדים מצוין!

מברשת סיליקון :זהו המכשיר המושלם להברשה על שטיפת הביצים. זה נהדר גם למרינדות, אז שווה לקחת אחת.

איך להכין פאי תפוחים בתנור הולנדי

בבית

אמנם ניתן להכין את המתכון הזה כולו באתר קמפינג, אבל הכנת הבצק בבית תחסוך לך זמן ותפחית את הניקיון.

בבית מערבבים את החומרים היבשים יחד בקערת ערבוב בינונית עד לאיחוד יסודי.

מוציאים מקל חמאה קר מהמקרר ובעזרת סכין שף חתוכה לקוביות של ½ אינץ' (איור 1) . מוסיפים את קוביות החמאה לחומרים היבשים ומשוחים אותה לתוך הקמח בעזרת האגודל והאצבע. אתה מחפש להפוך את קוביות החמאה שלך למריחות דקות ורסיסים ברורים שמתערבבים לתוך הקמח. לאחר שהחמאה עבדה והקמח נראה פירורי, הגיע הזמן להוסיף את המים (איור 2) .

התחל בהוספת 5 כפות מי קרח כף אחת בכל פעם. בין כל כף לעבוד מעט את הקמח עם היד כדי לראות איך הוא סופג את הנוזלים. יד אחת לבצק, יד אחת למים. לאחר 5 כפות הבצק אמור להתחיל להתאחד לכדי כדור לח אך לא דביק.

אם זה נראה יבש ויש הרבה קמח רופף שעדיין צף מסביב, המשך להוסיף כף אחת של מי קרח בכל פעם עד שהבצק מגיע למרקם הנכון.

על קרש חיתוך מקומח קלות, משטחים את הבצק לדיסק בקוטר 6 בערך. בעזרת סכין שף חותכים את הדיסק לארבעה חלקים. עורמים את החלקים זה על גבי זה ולאחר מכן לחץ למטה כדי לאחד אותם שוב לכדור בודד (תמונה 3) . חזור על תהליך זה 2-3 פעמים. תהליך הערימה הזה יוצר שכבות של חמאה בבצק שמביאות לקרום קל ומתקלף.

יוצרים מהבצק דיסק שטוח, עוטפים בניילון דבורה או שמים בתוך מיכל אטום לסגירה חוזרת ומיד מכניסים למקרר (תמונה 4) . כאשר אורזים לטיול הקמפינג שלך, הבצק הזה עובר ישירות מהמקרר שלך לכל מקרר נייד קר מוכן או למקרר שכבר קר.

במחנה

העצה הכי גדולה שלנו להכנת עוגת תפוחים בקמפינג היא להתחיל מוקדם! כולל זמן הכנה, זמן בישול והתקררות, התהליך כולו יכול לקחת יותר משעתיים. לא הכל פעיל, אבל עדיין, זה לוקח זמן. עוגות זקוקות לזמן להתקרר בכל מקרה, כך שאין שום חיסרון להתחיל במוקדם ולא במאוחר.

כמו ברוב מתכוני התנור ההולנדי, הצעד הראשון הוא להתחיל את הפחמים. יש הרבה לעשות ולעמוד ולחכות שהפחמים יתכוננו זה לא אחד מהם.

למתכון הזה השתמשנו בפחם גוש עץ שהדלקנו בארובה מתקפלת. חבר המושבעים עדיין בוחן איתנו אם אנחנו מעדיפים גושים או לבניות, אבל אנחנו בהחלט בוחרים בפחם טבעי לגמרי (שאיננו ספוף בנוזל מצית). מתכון זה ידרוש מספר קבוצות של גחלים כדי להשלים, אז וודאו שיש לכם מספיק בהישג יד.

הכינו את המילוי

בזמן שהפחמים מתחממים, אתה יכול להתחיל לקלף, לגנן ולחתוך את התפוחים שלך. אתה מחפש פרוסות תפוח איפשהו בעובי של בין ⅛ ל-¼ אינץ'. מניחים את הפרוסות לקערת ערבוב גדולה או סיר. מוסיפים פנימה את הסוכר, הקינמון ועמילן התירס ומערבבים היטב. מצאנו שהגישה הטובה ביותר היא פשוט להכניס יד לשם ולוודא שהכל מצופה באופן שווה.

הכן את התנור ההולנדי

הגחלים כנראה עדיין לא מוכנים, וזה בסדר, כי יש עוד עבודה לעשות. קח את מכסה התנור ההולנדי שלך והנח אותו על גבי דף נייר אפייה כדי ליצור תבנית. בעזרת זוג מספריים, גזרו עיגול שגדול בערך ב-2 מהמכסה שלכם.

לאחר מכן חתכו חתיכה ארוכה של נייר פרגמנט וקפלו אותה לרוחב כמה פעמים כדי ליצור רצועה דקה. צור שתיים מהרצועות הללו והנח אותן בצלב לאורך החלק התחתון של התנור ההולנדי שלך. הם צריכים להרחיב את הצד של התנור ההולנדי שלך ולהגיע כמעט עד למעלה. מניחים את פיסת נייר הפרגמנט העגולה על גבי הרצועות.

נייר הפרגמנט ימנע מהפאי להידבק לברזל היצוק בעוד הרצועות יעזרו לכם (ולבן זוג) להרים את הפאי למעלה ולצאת מהתנור ההולנדי לאחר שהסתיימה. אתה יכול לעשות את כל פרויקט האומנויות והמלאכה הזה של נייר קלף בבית מבעוד מועד.

הכינו את הקרום

בשלב זה, זה הזמן להתחיל לרדד את הבצק. מקמחים קלות קרש חיתוך גדול ומוציאים את הבצק מהמקרר/מקרר. חותכים ⅔ מהדיסק ומחזירים את ⅓ הנוספים למקרר. אתה תשתמש בחלק ⅔ לחלק התחתון ובחלק ⅓ לחלק העליון. יוצרים מהבצק דיסק בידיים, נותנים לו להתחמם כל כך מעט .

מניחים את הדיסק על קרש החיתוך ובעזרת מערוך, הידרופלקס או בקבוק יין מכים את הדיסק כמה פעמים, סובבים רבע סיבוב ומכות שוב כמה פעמים. ( איור 1) בצע סיבוב מלא כזה עד שהדיסק נדחס, עגול ומתרחב מעט. לאחר מכן מתחילים לרדד את הבצק.

אל תנסה להפעיל יותר מדי לחץ בגליל אחד. הפעילו את מירב הלחץ במרכז והרפו למעלה תוך כדי התגלגלות לכיוון הקצוות. לאחר כל גליל, סובבו מעט את הבצק, כך שתפזרו אותו בצורה אחידה. (איור 2)

אם הבצק נדבק לסיכה שלכם, גררו אותו מהסיכה, פזרו מעט קמח על הבצק ושפשפו קמח על הסיכה. כך גם לגבי קרש החיתוך. אם הוא נדבק, משוך אותו משם, מוציאים כל בצק שנדבק ללוח ומפזרים עוד קצת קמח.

ברגע שהבצק גדול בערך ב-2 מחלק התחתון של התנור ההולנדי שלך (או בערך בגודל של נייר פרגמנט שגזרת), הוא מוכן. אם הבצק נראה מוארך במיוחד באזורים מסוימים, השתמשו בסכין כדי לחתוך אותו לעיגול מושלם יותר. הניחו את המערוך בקצה אחד, החזיקו את הקצה אל הסיכה, ומגלגלים לאט את הבצק (כך שהוא כרוך סביב הסיכה). ואז גלגל אותו מעל התנור ההולנדי שלך. (תמונה 3)

הבצק יצטרך להתאים קצת כדי שירכז אותו על נייר הפרגמנט. בנוסף, מכיוון שלתנור הולנדי היו דפנות ישרות, הקצוות יפלו מטה לאמצע. זה בסדר. עוד רגע נטפל בזה.

הרכיבו את הפאי

בשלב זה, פרוסות התפוח שלך היו אמורות לשחרר כמה מיצים. אתה יכול להשתמש בכף מחוררת או פשוט לתפוס אותם במלקחיים המלאים. הנקודה היא להעביר כמה שפחות מהנוזל לתוך העוגה שלך.
כשאתה מעמיס את עוגת התפוחים שלך, התחל ביצירת טבעת סביב הקצה החיצוני. השתמשו בתפוחים כדי להעמיד את הקצוות המתנפצים של הבצק. לאחר שהבצק נתמך מסביב, ממלאים את האמצע.

אתה רוצה שפרוסות התפוח יהיו שטוחות יחסית. אין גבשושיות מוזרות בצד אחד או נקודות תפוחים בולטות למעלה. אתה מחפש שכבה יפה, שטוחה ברובה, מלמעלה. (איור 1)

כעת, הוציאו את ⅓ מנת הבצק שנותרה מהמקרר/מצנן. מרדדים אותו כמו קודם, אבל רק לגודל האמיתי של התנור ההולנדי. זה יהיה החלק העליון של הקרום. אתה יכול להשתמש במכסה כאסמכתא.

ברגע שאתה מוכן, מגלגלים את הבצק הזה על המערוך ופותלים אותו על החלק העליון של הפאי. (איור 2) שוב, ייתכן שתידרש התאמה קלה לאחר שתכניס אותו לשם כדי שהוא יתרכז.

כעת ניתן לצבוט את הבצק העליון והבצק התחתון יחד כדי ליצור חותם. אפשר להרטיב מעט את הידיים אם הבצק לא נדבק. אתה רוצה אטימה טובה לאורך כל הדרך כדי למנוע תקיעה ולהשיג קרום מתקלף.

בקערה קטנה טורפים ביצה עד לקבלת תערובת אחידה. מברישים את הביצה על החלק העליון של הפאי. שטיפת ביצים זו תיצור קרום בהיר וזהוב. השתמש בסכין כדי לחתוך 4 פרוסות לתוך הבצק שלך כדי לאפשר לאדים לצאת. (תמונה 3)

מבשלים את הפאי
בשלב זה, הגחלים שלך אמורות להיות מוכנות ללכת. שפכו שכבה על הקרקע והניחו מעל את התנור ההולנדי שלכם.

הנח שני שיפודי מתכת שטוחים בחלק העליון של התנור ההולנדי ולאחר מכן הנח את מכסה התנור ההולנדי שלך מעל. שיפודי מתכת אלו יוצרים רווח מסביב מתחת למכסה, שיאפשר לאדים לצאת מהצד. אתה רוצה שהחום בתוך התנור ההולנדי יהיה יבש ככל האפשר, כך שהפשטידה תהיה פריכה. (איור 1)

מניחים את הפחמים הנותרים על מכסה התנור ההולנדי, ומעדיפים את השפה החיצונית על פני המרכז. המרכז נוטה להשחים הכי מהר, אז אתה רוצה לרכז את החום לכיוון הקצוות כדי ליישר אותו. (איור 2)

התחל מיד מנה חדשה של גחלים. שמרנו כמה גחלים מהאצווה הראשונה כדי להשתמש בתור מנות ראשונות למנה השנייה שלנו.

עקוב אחר טמפרטורת הפחם מעת לעת על ידי ריחוף ידך מעליהם. אם אתה רוצה להיות מסוגל להחזיק את היד שלך שם במשך 2-3 שניות אבל לא יותר. סובב את התנור על הגחלים התחתונות וסובב את המכסה שמכיל את הגחלים העליונות כדי ליישר נקודות חמות לא מכוונות.

אם אתם מרגישים שהחום מתחיל לרדת בחלק העליון או התחתון, מלאו בגחלים חדשות. (תמונה 3)

כל התהליך הזה צריך לקחת בערך שעה. אתה אמור להיות מסוגל לראות פנימה דרך מרווח האוויר של שיפוד המתכת ולעקוב אחר ההתקדמות שלך מבלי להוריד את המכסה (ולשחרר חום יקר). לאחר שהחלק העליון נראה חום זהוב, הסר את התנור ההולנדי מהאש.

מגישים ונהנים!
אם יש לך הרבה זמן מיותר, אתה יכול לתת לפשטידה להתקרר בתוך התנור ההולנדי עם מכסה סגור. אם ברצונכם להאיץ את זמן הקירור, הוציאו את הפאי מהתנור ההולנדי ומצננים על צלחת או קרש חיתוך.

יו ג'קמן כוולברין לאורך השנים

הוצאת הפשטידה מהתנור ההולנדי היא פעולה של שני אנשים. כל אדם תופס שתיים מרצועות הקלף ואתם מרימים יחד.

אולי תתפתו לחפור מיד, אבל עוגת התפוחים צריכה לנוח. באופן אידיאלי עד לטמפרטורת החדר הסביבה. תהליך הקירור הזה ממצק את המילוי, כך שהוא לא פשוט נשפך החוצה על כל הצלחת שלך. אנחנו יודעים, זו המתנה ארוכה וקשה, אבל זה חייב להיעשות!

לבסוף, לאחר שהפשטידה התקררה כמו שצריך, הגיע הזמן למזוג לעצמך משקה, לטפוח לעצמך על השכם ולהגיש לעצמך פרוסה. אם הגעתם לנקודה הזו, בהחלט הרווחתם את העוגה הזו. מזל טוב!

טיפים וטריקים

• ניתן להכין את הבצק מבעוד מועד בבית (עד 4 ימים לפני הנסיעה) , לאחר מכן עטוף היטב ומאוחסן במקרר/מצנן שלך במקום שבו הוא יישאר יבש.
• כדי להפוך את החיים שלך לקלים יותר, ניתן להכין את המתכון הזה באמצעות קרום שנקנה בחנות.אין פה שיפוטיות לפעמים אתה רוצה להיות מסוגל ליהנות מהמדורה שלך בלי לדאוג להכין בצק מאפס! הניחו את המערוך, תן לפילסברי לעשות את העבודה, ותפוס לעצמך קוקטייל נחמד במקום.
• המפתח לקרום רך ומתקלף הוא מריחה קַר חתיכות חמאה לתוך החומרים היבשים ביד.
• אילו תפוחים טובים לעוגת תפוחים? התפוחים הטובים ביותר לעוגת תפוחים הם כאלה שהם מעט חמוצים, מתוקים, ויחזיקו את צורתם בעת בישולם. אנחנו אוהבים תפוחי פינק ליידי, אבל Honeycrisp, Granny Smith, Braeburn, Jazz, ו-Jonagold הם כולם בחירות מוצקות. השתמש במועדף שלך או ערבב כמה סוגים.
• מניחים לפשטידה להתקרר לפני ההגשה כדי שלמילוי יש סיכוי להתייצב, אחרת תגמור עם פשטידה מרקית בצלחת. באופן אידיאלי, הייתם מורידים את הפשטידה מהמדורה לפני שאתם מתיישבים לאכול ארוחת ערב ועד שתסיימו, הפשטידה תהיה מוכנה.
• מגישים את עוגת התפוחים הזו בפני עצמה, או עם כף קצפת. אם יצא לכם לחנות עם מקרר/מקפיא חשמלי או באתר ליד עיירה, כדור גלידה בצד יהיה פינוק אמיתי.

עוד מתכוני קינוחי קמפינג שתאהבו

↠ סנדלר תפוחי תנור הולנדי
↠ Easy Campfire Apple Crisp
↠ אפרסקים בגריל עם יוגורט
↠ טארט מחבת שזיפים
↠ סירות בננה מדורה

פאי תפוחי תנור הולנדי

כשזה מגיע לקינוחי קמפינג, אי אפשר לנצח את עוגת התפוחים ההולנדית בתנור! עם קרום חמאה מתקלף ומילוי תפוח רך רך, עם המתכון הזה תוכלו ליהנות מהטעם של פאי תפוחים ביתי שנאפה טרי ישירות באתר הקמפינג שלכם. מְחַבֵּר:טרי מחוץ לרשת 4.80מ5דירוגים להציל שמור! ציון זמן התכוננות:ארבע חמשדקות דקות זמן בישול:1שָׁעָה שָׁעָה זמן הכנה במחנה:עשריםדקות דקות זמן כולל:2שעה (ות שעה (ות 5דקות דקות 6 מנות

צִיוּד

• תנור הולנדי 4qt
• מתנע ארובה

רכיבים

קרום

• 1 גָבִיעַ קמח AP
• 1 כַּף סוכר
• ½ כַּפִּית מלח
• 1 מקל חמאה קרה,(1/2 כוס)
• 5 כפות מים קרים כקרח

מילוי

• 4 תפוחים
• ½ גָבִיעַ סוכר
• 1 כַּפִּית קינמון טחון
• 2 כפות עמילן תירס
• 1 ביצה

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

בבית: הכינו את הקרום

• מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח יחד בקערה בינונית. חותכים את החמאה הקרה לקוביות ומוסיפים לחומרים היבשים. בעזרת האצבעות או חותכן מאפים, מורחים את החמאה לתוך החומרים היבשים עד שנוצר בצק פירורי. מכניסים את מי הקרח לבצק, כף בכל פעם, מערבבים ביד, עד שהוא מתאחד לכדור לח אך לא דביק.
• מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומשטחים את הבצק לדיסק 6. חותכים את הדיסק לארבעה חלקים. עורמים את החלקים זה על גבי זה ולאחר מכן לחץ למטה כדי לאחד אותם שוב לכדור בודד. חזור על תהליך זה 2-3 פעמים.
• יוצרים לדיסק אחר כך עוטפים היטב או מכניסים לכלי אטום ומכניסים למקרר. כשאתה אורז לטיול הקמפינג שלך, הבצק הזה צריך לעבור ישירות מהמקרר שלך למקרר הצונן מראש שלך.

במחנה: מרכיבים את הפאי

• התחל את הפחמים שלך במתנע של ארובה.
• מכינים את המילוי: קולפים, מגרעים ופורסים תפוחים ל-⅛ - ¼ פרוסות. מניחים את הפרוסות לקערת ערבוב גדולה או סיר. מוסיפים פנימה את הסוכר, הקינמון ועמילן התירס ומערבבים כך שהתפוחים יהיו מצופים באופן אחיד. לְהַפְרִישׁ.
• מכינים את התנור ההולנדי: בעזרת נייר פרגמנט, צור שתי רצועות והנח אותן בתחתית תנור הולנדי בגודל 10' (4qt) ב-X. מרפדים את התנור בעיגול נייר פרגמנט שהוצב מעל הרצועות.
• גלגל את הקרום: מקמחים קלות קרש חיתוך גדול ומוציאים את הבצק מהמקרר/מקרר. חותכים ⅔ מהדיסק ומחזירים את ⅓ הנוספים למקרר. יוצרים מהבצק דיסק בידיים, נותנים לו להתחמם מעט.
• מניחים את הדיסק על קרש החיתוך ובעזרת מערוך, הידרופלקס או בקבוק יין מכים את הדיסק כמה פעמים, סובבים רבע סיבוב ומכות שוב כמה פעמים. בצע סיבוב מלא כזה עד שהדיסק נדחס, עגול ומתרחב מעט. לאחר מכן התחל לרדד את הבצק, תוך הפעלת הלחץ הרב ביותר במרכזו והניח לגלגול שלך לכיוון הקצוות. לאחר כל גליל סובבו מעט את הבצק, כך שתפזרו אותו באופן שווה.
• ברגע שהבצק גדול בערך ב-2 מחלק התחתון של התנור ההולנדי שלך (או בערך בגודל של נייר פרגמנט שגזרת), הניחו את המערוך בקצה אחד, החזיקו את הקצה אל הסיכה, וגלגלו לאט את הבצק (כך הוא כרוך סביב הסיכה). ואז גלגל אותו לתנור ההולנדי.
• מרכיבים את הפאי: בעזרת כף מחוררת או זוג מלקחיים, מעבירים את פרוסות התפוחים לתנור ההולנדי, מוודאים שהן בשכבה אחידה ככל האפשר.
• הוציאו את ⅓ מנת הבצק שנותרה מהמקרר/מצנן. מרדדים אותו כמו קודם לעיגול ~10. זה יהיה החלק העליון של הקרום. אתה יכול להשתמש במכסה התנור ההולנדי בתור התייחסות. לאחר מכן, מגלגלים את הבצק הזה על המערוך ופותלים אותו על החלק העליון של הפאי.
• צובטים את הבצק העליון והבצק התחתון יחד ליצירת חותם. אפשר להרטיב מעט את הידיים אם הבצק לא נדבק. אתה רוצה אטימה טובה לאורך כל הדרך כדי למנוע מכה החוצה ולהשיג קרום מתקלף.
• בקערה קטנה, מניחים ביצה עד תערובת מלאה. מברישים את הביצה על החלק העליון של הפאי. השתמשו בסכין כדי לחתוך 4 פרוסות לתוך הבצק כדי לאפשר לאדים לצאת.
• מבשלים את הפאי: זרקו שכבת גחלים על האדמה והניחו עליה את התנור ההולנדי שלכם. הנח שני שיפודי מתכת שטוחים בחלק העליון של התנור ההולנדי ולאחר מכן הנח את מכסה התנור ההולנדי שלך מעל. מניחים את הפחמים הנותרים על מכסה התנור ההולנדי, ומעדיפים את השפה החיצונית על פני המרכז.
• התחל מיד מנה חדשה של גחלים. עקוב אחר טמפרטורת הפחם מעת לעת על ידי ריחוף ידך מעליהם. אם אתה רוצה להיות מסוגל להחזיק את היד שלך שם למשך 2-3 שניות אבל לא יותר. סובב את התנור על הגחלים התחתונות וסובב את המכסה שמכיל את הגחלים העליונות כדי ליישר נקודות חמות לא מכוונות. אם אתם מרגישים שהחום מתחיל לרדת בחלק העליון או התחתון, מלאו בגחלים חדשות.
• מבשלים כשעה, עד שהחלק העליון של הפאי נראה חום זהוב, ואז מסירים את התנור ההולנדי מהאש.
• מניחים לפשטידה להתקרר לטמפרטורת החדר לפני ההגשה. בעזרת רצועות הקלף, הוציאו את הפאי מהתנור. לאחר התקררות חותכים ל-6-8 פרוסות ומגישים.

הצג תזונה להתחבא

תזונה (למנה)

קלוריות:357קק'ל

*תזונה היא אומדן המבוסס על מידע שסופק על ידי מחשבון תזונה של צד שלישי

קינוח אֲמֶרִיקָאִיהדפס את המתכון הזה