תינוק הולנדי
עם פנים מפנק וקצוות זהובים מטוגנים בחמאה, זה פנקייק הולנדי בייבי (המכונה פנקייק גרמני) הוא אחד שלנו ארוחות בוקר קמפינג אהובות . כל מה שאתה צריך זה תנור הולנדי!
היסטוריה קצרה של התינוק ה'הולנדי'.
ספוילר: אין הרבה הולנדי בפנקייק הזה.
באיזה אוכל יש הכי הרבה קלוריות
ה-'Dutch Baby' פותח על ידי המסעדן בסיאטל ויקטור מנקה בתחילת שנות ה-1900. המנה אמנם לא נראית כמו פנקייק הולנדי מסורתי המכונה א פנקייקים , זה אכן נראה דומה מאוד לסגנון של פנקייק גרמני המכונה an פנקייקים .
הסיפור מספר שכאשר קראה למתכון ה'חדש' שלו, בתו של מנקה ביטא לא נכון גֶרמָנִיָת (המילה הגרמנית לגרמנית) as הוֹלַנדִי והכינוי נולד. ככל שהמנה גדלה בפופולריות, ה-Duitch Baby נודע כתינוק הולנדי.
עבור גרסת קמפינג זו, הוספנו עוד שכבה של התהפכות הולנדית: א תנור הולנדי .
בעוד שתושבי הולנד היו מעורבים באופן רופף עם זה (בכך שהם שיכללו את השימוש בתבניות חול יבש לעיצוב ברזל יצוק), האמונה הרווחת שהאנגלי אברהם דרבי המציא את סיר הברזל המכוסה שאליו אנו מתייחסים כעת כתנור הולנדי.
אז הנה לכם, פנקייק גרמני, שנעשה בתוך סיר אנגלי, שמשום מה אנחנו קוראים לו Baby Dutch. נקי!
רכיבים
ביצים: נסו להשתמש בביצים בטמפרטורת החדר, שנראה שהן עובדות טוב יותר עבור המתכון הזה. טורפים היטב עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.
חלב: השתמשנו בחלב מלא למתכון הזה, אבל זה יעבוד גם עם חלב שיבולת שועל. פשוט תבחר בגרסה הקרמית במיוחד. המתכון עובד הכי טוב אם גם החלב בטמפרטורת החדר.
קמח: קמח AP רגיל.
סוכר: אנחנו לא מוסיפים טון סוכר לבלילה, מה שנותן לך את האפשרות לנווט את הפנקייק האחרון שלך לכיוון מתוק או מלוח בהתאם לתוספות שלך.
מלח: חייב לקבל את זה.
חמאה: אל תחסכו בזה! החמאה היא מה שעומד לעזור לפתח את הקצוות הפריכים והפריכים המענגים האלה (החלק הכי טוב).
צִיוּד
תנור הולנדי: אם אתה רוצה להכין תינוק הולנדי באתר קמפינג, אז תצטרך תנור הולנדי. עבור המתכון הזה השתמשנו שלנו תנור לודג' הולנדי בגודל 10 אינץ' . גחלים או גחלים חמות נכנסות מתחת ומעל, כדי לאפשר לך לאפות בתוכו.
מרים מכסה: אנחנו משתמשים בזה כלי להרמת מכסה לודג' 4 ב-1 כדי לעזור לנו להסיר ולמקם מחדש את מכסה התנור ההולנדי שלנו ברגע שהפחמים דולקים.
איך להכין פנקייק הולנדי לתינוק
להלן הפרטים כיצד להכין את המתכון ההולנדי לתינוק בזמן קמפינג. אם אתה רוצה להכין את זה בבית, בדוק את תיבת המידע בסוף לקבלת הנחיות!
הכן את האש או הפחם
בכנות, זה החלק הכי זמן רב בכל המתכון הזה! אם אתם מתכננים להשתמש בגחלים, הקפידו להפעיל את המדורה כשעה לפני שאתם רוצים להתחיל לבשל. עיין במאמר כיצד להכין מדורה לקבלת טיפים בנושא איך בונים מדורה לגחלים.
שיטה מהירה יותר היא להשתמש בפחם. בעזרת ארובת פחמים תוכלו להכין פחם תוך כ-20 דקות.
הכינו את הבלילה
להכנת הבלילה, מפצחים את הביצים לקערת ערבוב גדולה ומקציפים במרץ עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את החלב, ומערבבים במהירות לשילוב. לאחר מכן מוסיפים את הקמח, הסוכר, המלח ואגוז מוסקט אופציונלי. מערבבים יחד עד לקבלת מרקם חלק.
זה בסדר אם הבלילה יושבת קצת. המתכון הזה עובד טוב יותר אם כל מרכיבי הבלילה נמצאים בטמפרטורת החדר.
המס את החמאה
לאחר שהגחלים או הפחמים מוכנים, הגדר את התנור ההולנדי שלך על האש כדי לחמם אותו. הנח את החמאה שלך בתחתית התנור ההולנדי וסובב אותה עד שהיא נמסה. לאחר שהחמאה נמסה לחלוטין, יוצקים את הבלילה לתנור ההולנדי.
חשוב לעשות זאת על משטח ישר יחסית. הבלילה רופפת מאוד ותתגבש בצד אחד אם התנור ההולנדי יהיה בהטיה משמעותית.
לֶאֱפוֹת
הטמפרטורה הפנימית שאליה אתה מכוון בתוך התנור ההולנדי שלך היא 425 F. יש טבלאות טמפרטורות פחם זה ייתן לך מושג גס בכמה לבנים להשתמש מתחת ולחלק העליון של התנור ההולנדי שלך. עם זאת, כפי שתגלה עם הזמן, תרשימים אלה יכולים לתת לך רק הערכה גסה מאוד.
עבור המתכון הזה, פרסנו תלולית קטנה של פחמים מתחת לתנור ההולנדי שלנו ואז אנחנו מכסים את כל החלק העליון של המכסה בשכבה אחת של גחלים חמים.
הדרך הטובה ביותר לדעת מתי התינוק ההולנדי נגמר היא עם האף שלך. בסביבות 10 דקות (אולי פחות) תתחיל להריח ניחוח חום זהוב. זה הרמז שלך לתת הצצה מהירה. אם החלק העליון והקצוות חום זהוב, זה נעשה! מסירים מהאש.
לְשָׁרֵת
התינוק ההולנדי באמת מתנפח הרבה. זה יהיה הכי מרשים ברגע שתפתח את המכסה ויראה כאילו הוא דוחף החוצה מהסיר. אבל ברגע שהחום ישתחרר, הוא יתמוטט מעט.
אם אתה מכין רק אחד, אתה יכול לבחור להשאיר את התינוק ההולנדי בסיר, מה שיעזור לשמור עליו חם. אבל אם אתה רוצה לאפס כדי ליצור עוד אחד, אתה יכול להחליק מרית לאורך הצד ולהרים אותו על קרש חיתוך או צלחת.
מפדרים באבקת סוכר, מקשטים בפירות יער ומזלפים סירופ מייפל.
איך לבשל תינוק הולנדי בתנור ביתי: הנח מחבת ברזל יצוק בגודל 10 אינץ' בתנור שלך בזמן שהוא מתחמם מראש ל-425F. מכינים את הבלילה באותו אופן כמו לעיל. כאשר אתה מוכן לבשל, הוסף את החמאה למחבת (שמור אותה בתנור) ולאחר שהיא נמסה לחלוטין, (בזהירות!) הסר את המחבת מהתנור, מערבב את החמאה כדי שתצפה באופן שווה את התחתית, ויוצקים את הבלילה למרכז התבנית. מכניסים את המחבת בחזרה לתנור ומבשלים 15-20 דקות עד שתפוחה ומזהיבה.
תינוק הולנדי
התינוק ההולנדי הזה מזכיר עוגת קרפ-פוגש-משפך, והוא ארוחת בוקר קמפינג קלה אך מרשימה! עדיין אין דירוגים הדפס פִּין ציון להציל שמור! זמן התכוננות: 5 דקות זמן בישול: עשרים דקות זמן כולל: 25 דקות 4 מנותרכיבים
- 3 ביצים גדולות , בטמפרטורת החדר
- ½ גָבִיעַ קמח לכל מטרה
- ½ גָבִיעַ חלב מלא , בטמפרטורת החדר
- 1 כַּף סוכר
- ¼ כַּפִּית מלח
- ¼ כַּפִּית אגוז מוסקט טחון , אופציונאלי
- 4 כפות חמאה ללא מלח
תוספות אופציונליות
- סירופ, פירות טריים, שימורים, סוכר קונדיטורים (אבקת) או סוכר קינמון
הוראות
- הכינו את הגחלים שלכם: או להדליק גחלים (מומלץ) או להתחיל מדורה לבישול. גחלים ייקח בערך 20 דקות להדליק, מדורה ייקח עד שעה להישרף עד לגחלים. לבישול ביתי, ראה הערה*.
- להכנת הבלילה יש לפצח את ביצים לתוך קערת ערבוב גדולה וטורפים במרץ עד לקבלת מרקם חלק. תוסיף את ה חלב , ונותנים ערבוב מהיר לשילוב. לאחר מכן הוסף את קמח , סוכר , מלח , ואגוז מוסקט אופציונלי. מערבבים יחד עד לקבלת מרקם חלק.
- ברגע שהגחלים או הפחמים מוכנים, הגדר את התנור ההולנדי שלך על האש כדי לחמם מראש חמאה בתחתית התנור ההולנדי וסובב אותו עד שהוא נמס. לאחר שהחמאה נמסה לחלוטין, יוצקים את הבלילה לתנור ההולנדי.
- מכסים את התנור ההולנדי במכסה. מניחים על מצע קטן של גחלים, ולאחר מכן מכסים את המכסה בגחלים נוספות.
- לאחר 10 דקות, קחו שיא מהיר כדי לבדוק את ההתקדמות. אתה מחפש שהתינוק ההולנדי יהיה נפוח וחום זהוב בנקודות. מבשלים עוד כמה דקות אם צריך, ומורידים מהאש כשזה נגמר.
- מגישים מיד עם התוספות לבחירתכם.
