אם אתה לא אוכל את החלמון, אתה עושה טעות איומה
ביצים היו חלק בלתי נפרד מהתזונה האנושית מאז גילאים. מזון רב-תכליתי זה ידוע כמציע טונות של יתרונות תזונתיים ולכן נחשב למזונות העל הטובים ביותר על פני כדור הארץ. עם זאת, מצד שני, למרות היותם בין מזונות העל הטובים ביותר, לביצים יש מוניטין רע בהעלאת רמת הכולסטרול בדם בגוף. בעזרת מאמר זה נרצה לפצח את המדע האמיתי שמאחורי ביצים וכולסטרול. האם זה באמת משפיע על רמות הכולסטרול בדם או שזה רק מיתוס? בוא נגלה!
תן לי להתחיל בעובדה פשוטה, למרות שביצים מכילות כמות גבוהה של כולסטרול תזונתי (186 מ'ג לביצה אחת בערך), הביצים אינן מעלות את רמת הכולסטרול בדם. המחקר מראה כי הכולסטרול הזמין בביצים אינו גורם לשינוי ברמת הכולסטרול בדם, אלא אם כן לאדם יש כבר בעיה רפואית כלשהי כמו סוכרת מסוג 2 או השמנת יתר.
הבנת כולסטרול
כולסטרול הוא חומר שעווה המצוי בכמה פריטי מזון ומיוצר גם על ידי הכבד בגופנו. זה ממלא תפקיד חשוב בתפקוד התאים, בייצור ויטמין D, הורמונים ומרה לעיכול. עם זאת, יותר מדי כולסטרול בדם יכול להגביר את הסיכון למחלות לב ומחזור הדם. שתי הקטגוריות של כולסטרול הן כולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL) וכולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה (HDL).
LDL (ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה)
זהו הסוג הרע של כולסטרול המצטבר על הדפנות הפנימיות של העורקים ומגדיל את הסיכויים לחלות במחלות לב. ככל שמספר הכולסטרול LDL שלך נמוך יותר, כך הסיכון שלך לחלות במחלות לב נמוך יותר.
כיצד ניתן לזהות קווי מתאר
HDL (כולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה)
מצד שני, כולסטרול HDL הוא כולסטרול טוב המגן מפני מחלות לב על ידי הוצאת הכולסטרול 'הרע' מהדם ומרחיק אותו מהצטברות העורקים. לכן, יותר כולסטרול HDL, כך הוא טוב יותר.
גוף האדם מספיק חכם כדי לאזן את השינויים ההורמונליים המתרחשים בתוך המערכת. מכיוון שגופנו עצמו מייצר כמות מסוימת של כולסטרול, כאשר הוא נלקח בצורה תזונתית, גופנו סוגר את הייצור שלו בכדי לשמור על איזון ברמת הכולסטרול.
דברים שאתה צריך לדעת על חלמון הביצה
בניגוד למיתוס לפיו הביציות הן הסיבה מאחורי רמת כולסטרול גבוהה בדם, המחקר מציע כי ביציות עוזרות בהורדת רמת לחץ הדם ומסייעות בתפקוד הלב הטוב יותר. האשם האמיתי לכולסטרול רע הוא אורח החיים היושבני הלקוי, צריכה גבוהה של ג'אנק פוד, עישון ואלכוהול וכו '. האם הסרת צהוב הביצה היא החלטה נבונה כמו שרבים חושבים על' אני בדיאטה '? התשובה היא לא, והנה הסיבות.
1. הביצה מגיעה לחלבון מהשורה הראשונה עם כל הפרופילים החיוניים של חומצות אמינו. אם אתה מסיר את החלמון, איכות החלבון צונחת ואתה מאבד את חומצות האמינו החיוניות. בביצה שלמה אחת יש כ- 6 גרם חלבון ואילו לאחר הסרת החלמון היא נשארת עם 3 גרם חלבון בלבד.
כיצד להשתמש במצפן ומפת טופו
שתיים. עיקר התזונה של ביצה טמונה בחלמון. הסרת חלמון פירושה שאתה מאבד חומרים מזינים חשובים כמו כולין, סלניום, אבץ, ויטמינים A, B E, D ו- K. ביצים הן אחד המקורות התזונתיים העשירים ביותר של כולין וויטמין D הקיימים.
אז האם בכל זאת תרצו לזרוק את החלמון, או במילים אחרות, את הוויטמין הרב הטבעי?
כמה ביציות צריך לצרוך ביום?
ובכן, הכל תלוי באורח החיים. אנשים עם אורח חיים בישיבה (פעילות פחות גופנית פחות), 2 ביציות שלמות צריכות להיות מספיק טובות. אך עבור אנשים פעילים או אלו שמתאמנים באופן קבוע בחדר הכושר, 4-5 ביצים שלמות לא יפגעו בבריאותם (תלוי בצריכת השומן הרווי הכוללת).
רחיט דואה היא מאמנת כושר מוסמכת מתקדמת K11 לאוכלוסייה כללית ומיוחדת (אנשים עם בעיות רפואיות, זקנים, נשים בהריון וילדים) ותזונאית ספורט מוסמכת. אתה יכול ליצור איתו קשר פה .
מה אתה חושב על זה?
התחל שיחה, לא אש. פרסם בחביבות.
פרסם תגובה
