איך לייבש עגבניות
הפק את המרב מקציר הקיץ על ידי ייבוש עגבניות משלך!
הקיץ הוא עונת השיא של העגבניות. ברור שאפשר למצוא הרבה עגבניות כל השנה בסופר. אבל הקיץ הוא כאשר איכות של עגבניות עובר דרך הגג. מהגינה הביתית שלכם ועד לשוק האיכרים, אסור לפספס את העגבניות הבשילות בשמש של הקיץ.
אבל ברגע שעונת העגבניות מגיעה, היא יוצאת עם בוא הסתיו. זו הסיבה שזה רעיון נהדר לייבש את העגבניות שלך לשימוש במהלך השנה!
טופס הרשמה (#4)
ד
שמור את הפוסט הזה!
הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.
אפליקציית GPS לטיולי אייפוןלהציל!
ייבוש עגבניות הוא פשוט להפליא. למעשה, הם אחד המרכיבים הטובים ביותר למתחילים מלכתחילה. עגבניות מיובשות שומרות על טעם הקיץ הבהיר שלהן ושומרות על רוב אבות המזון שלהן. אבל, אם מאוחסנים כראוי, הם יכולים להיות יציבים על מדף למשך למעלה משנה!
לתבל תנור הולנדי מברזל יצוק
אז אם אתה רוצה ללכוד את הקסם של עונת העגבניות בקיץ, יש לנו את כל מה שאתה צריך לדעת כדי להתחיל לייבש את העגבניות שלך בבית למטה!
איזה סוג של עגבניות אפשר להתייבש?
ניתן לייבש את כל סוגי העגבניות! זה כולל את עגבניות השרי הקטנות שאתה מגדל בגינה הביתית שלך, עגבניות ירושה משוק האיכרים, עגבניות שזיפים מהמכולת, ואפילו עגבניות משומרות! כולם יעבדו!
בעוד שכל עגבנייה יכולה להתייבש, אנו ממליצים בחום לבחור עגבניות אורגניות במידת האפשר. זה בגלל שעגבניות הן אחת מהן תריסר מלוכלכים סביר יותר כי פירות וירקות מכילים שאריות חומרי הדברה.
הכנה וטיפול מקדים של עגבניות להתייבשות
לפני שתתחיל להכין את העגבניות שלך, וודא שהדלפקים, הציוד והידיים שלך נקיים ומחוטאים כדי למנוע זיהום, שעלול לקלקל את המנה שלך לאורך הקו.
- בין אם יש לכם עגבניות אורגניות או לא, מומלץ לשטוף אותן. מכיוון שלעגבניות יש קליפה דקה ואינן סובלות משיפשוף טוב, הדרך הטובה ביותר לנקות אותן ביסודיות היא להשרות אותן בתמיסת מים-חומץ 50/50 למשך מספר דקות.
- יש לפרוס את העגבניות לחתיכות כדי להתייבש כראוי. את רוב עגבניות השרי אפשר לפרוס לחצי, אם כי גדולות יותר יש לרבע. יש לחתוך עגבניות גדולות יותר לפרוסות שלא עבות מ-¼ אינץ'.
- [אופציונלי] ניתן להסיר חלק מהזרעים והג'ל או את כולם מהחלק הפנימי של העגבניות באמצעות כף קטנה. אין שום נזק בלעזוב אותם, אבל אם אתה לא רוצה אותם, זה הזמן להסיר אותם.
איך לייבש עגבניות
ייבוש עגבניות הוא קל להפליא - מרכיב נהדר למתחילים! לאחר שמכינים את המנגו שלך, הגדר את המייבש שלך ובצע את השלבים הבאים:
- אם אתה משתמש במגש בעל חורים גדולים, לרפד אותו בנייר פרגמנט או, יותר טוב, תוחם רשת חתוך לגודל המגש שלך . השאר מרווח בין החלקים כדי לאפשר לאוויר לזרום.
- אם אפשר, מניחים את צד העור כלפי מטה (למשל עגבניות שרי חצויות). עגבניות מכילות מיצים עשירים בסוכר שעלולים לגרום להן להיצמד לניסיון כשהן מתייבשות. אז אם אפשר, הניחו אותם עם העור כלפי מטה, הצד החתוך כלפי מעלה.
- התייבש בשעה 125ºF (52ºC) למשך כ-8-14 שעות עד שהעגבניות יבשות ועורות.
- בהתאם למכונה שלך, ייתכן שיהיה עליך לסובב את המגשים מדי פעם כדי לקדם ייבוש אחיד.
- לאחר שהעגבניות המיובשות התקררו לטמפרטורת החדר על המגש, העבירו אותן לצנצנת מייסון והבריגו את המכסה.
- השאירו את הצנצנת בחוץ על השיש למשך יותר משבוע. בכל יום, בדוק את הצנצנת כדי לראות אם מתפתחת לחות בחלק הפנימי של הכוס. לנער את הצנצנת כדי לוודא שאף אחת מהעגבניות לא נדבקת לכוס (או לעצמן)
- אם אתה רואה אינדיקציה כלשהי של לחות, החזר את העגבניות למייבש והמשך לייבש. (אלא אם כן אתה רואה עדות לעובש, ובמקרה זה לזרוק את כל המנה).
- לאחר שבוע, אם אין לחות, אתה יכול להמשיך ולהעביר את העגבניות לאחסון לטווח ארוך.
- אל תדלג על שלב ההתניה שהוזכר לעיל.
- אחסן ב מיכל נקי ואטום. לחיי מדף ארוכים יותר, איטום ואקום.
- השתמש בחבילת חומרי ייבוש סופג לחות אם אתה צופה לפתוח את המיכל לעתים קרובות, או אם אתה גר באזור עם לחות גבוהה.
- השתמש בכל מתכון שמצריך עגבניות מיובשות
- מרקים, תבשילים, רטבים, תבשילים או כל דבר אחר שיחמם בנוזל.
- קוצצים אותם והשתמשו בהם לציפוי סלטים.
- ארוחות תרמילאים - עגבניות מיובשות מהוות תוספת נהדרת למגוון ארוחות תרמילאים קלות משקל כמו:
- סוֹפֵג לָחוּת
- מיכל אחסון אטום
- אוטם ואקום (אופציונלי)
- סופג לחות (לא חובה)
- 1 lb עגבניות,ראה הערה 1
- התחל עם ידיים נקיות, ציוד ומשטחים.
- מכינים את העגבניות - פורסים עגבניות גדולות לפרוסות או קוביות עבות של ¼'. ניתן לחצות או לרבע עגבניות שרי או ענבים. הסר זרעים אם תרצה.
- מסדרים את העגבניות על מגשי מייבש, תוך שימוש בציפוי רשת כדי למנוע פרוסות קטנות יותר של עגבניות ליפול דרך החורים כשהן מתכווצות.
- התייבשו ב-135ºF (57ºC) למשך 6-12 שעות עד שהעגבניות יבשות וקשות - הן לא אמורות להתכופף (ראה הערה 2).
- הניחו לעגבניות המיובשות להתקרר לחלוטין לפני האחסון.
- אחסון לטווח קצר: אם יאכלו עגבניות תוך מספר שבועות, אחסנו בשקית רוכסן או במיכל אטום על השיש או במזווה.
- אחסון לטווח ארוך: מתקנים על ידי אריזה רופפת של העגבניות המיובשות בכלי שקוף ואטום. השאר אותו על השיש למשך שבוע ובדוק אותו מדי יום עבור סימני לחות. אם מופיע עיבוי, מחזירים את העגבניות למייבש (אלא אם כן יש סימני עובש - ואז זורקים את כל המנה). לנער מדי פעם כדי שהחתיכות לא יידבקו זה לזה.
- לאחר המיזוג יש לאחסן בכלי אטום במקום קריר וחשוך עד שנה. איטום ואקום יעזור להאריך את חיי המדף ואיכות העגבניות.
זרקור ציוד: מייבשים
אם אתה מחפש מייבש, אנו ממליצים לקנות אחד עם טמפרטורה מתכווננת, שתאפשר לך להגדיר את טמפרטורת הייבוש כדי לתת לך את התוצאות הטובות ביותר עבור מרכיבים בודדים. המייבש שאנו ממליצים עליו (ומשתמשים בו) לרוב הוא COSORI פרימיום . אתה יכול גם לבדוק את שלנו המייבשים הטובים ביותר פרסם להשוואה של כל המייבשים שבהם השתמשנו והיינו ממליצים.
איך לדעת מתי עגבניות מיובשות נגמרות
עגבניות מיובשות צריכות להיות קשות כשהן מיובשות לחלוטין. כדי לבדוק, תן להם להתקרר, ואז נסה לכופף ולסחוט כמה חתיכות. אם יש לחות בולטת בעת סחיטה, הם צריכים סוג נוסף במייבש.
אתה לא יכול על לייבש עגבניות. אז אם יש ספק, תן להם לרוץ יותר זמן.
טיפוח העגבניות המיובשות שלך
מכיוון שעגבניות מכילות כל כך הרבה מים, זה רעיון טוב מאוד לתנן אותן לפני אוטום אותן לאחסון לטווח ארוך.
כיצד לאחסן עגבניות מיובשות
כאשר מיובשים ומאוחסנים כראוי, עגבניות מיובשות יכולות להחזיק למעלה משנה. להלן הטיפים שלנו לאחסון:
טיפים לאיטום ואקום
אנחנו אוהבים לאחסן את המזון המיובש שלנו בצנצנות מייסון שנאטמו בוואקום באמצעות כף היד הזו אוטם ואקום FoodSaver יחד עם אלה מצורפים לאיטום צנצנות . זה נותן לנו את היתרון של איטום ואקום ללא הפסולת (והוצאות) של שקיות איטום ואקום מפלסטיק. מכיוון שהצנצנות שקופות אנו מקפידים לאחסן אותן במקום חשוך במזווה שלנו כדי להרחיק אותן מאור ישיר.
הדרך הטובה ביותר לארוז תרמיל טיולים
איך להישתמש
כדי לייבש מחדש את העגבניות המיובשות, הניחו להן להשרות במים רותחים למשך 10-15 דקות עד שהן הופכות לרכות וגמישות. אבל הם יכולים גם להשתלב באופן טבעי בהרבה ארוחות גם כן.
עגבניות מיובשות
עגבניות מיובשות הן דרך מצוינת ליהנות מתוצרת העונה הזו כל השנה! מושלם לאחסון במזווה או לשימוש בארוחות תרמילאים. מְחַבֵּר:טרי מחוץ לרשת 5מ3דירוגים להציל שמור! ציון זמן התכוננות:10דקות זמן התייבשות:6שעה (ות זמן כולל:6שעה (ות 10דקות 8 מנותצִיוּד
רכיבים
הוראות
טיפים לאחסון
הערות
הערה 1: השימוש יכול להשתמש בכמה עגבניות שיתאים למייבש שלך. פתק 2: הזמן הכולל יהיה תלוי במכונה שלך, העומס הכולל של מייבש המים, הלחות באוויר, טמפרטורת האוויר. 6-12 שעות זה טווח וכדאי להסתמך בעיקר על התחושה והמרקם של העגבניות כדי לקבוע את העשייה. עגבניות צריכות להיות יבשות וקשות במרקם כשהן מיובשות כראוי. כדי לבדוק, הסר חתיכה והניח לה להתקרר לחלוטין. זה לא צריך להתכופף. אם יש לו סימנים של לחות שנותרה, הכנס את המנה חזרה למייבש או לתנור לייבוש ארוך יותר. הצג תזונה להתחבאתזונה (למנה)
קלוריות:18קק'ל|פחמימות:4ז|חֶלְבּוֹן:1ז|סִיב:1ז|סוכר:2ז*תזונה היא אומדן המבוסס על מידע שסופק על ידי מחשבון תזונה של צד שלישי
מַרכִּיב מְיוֹבָּשׁהדפס את המתכון הזה
