מתכונים

איך לייבש קיווי

קיווי מיובש הפך במהירות לאחד החטיפים האהובים עלינו - זה כמו ממתק גומי חמוץ מתוק, אבל טבעי! בפוסט זה, אנו חולקים את כל הטיפים שלנו על ייבוש קיווי לנשנוש או לאחסון לטווח ארוך.

עם מתיקות טרופית אקזוטית וזעם חריף, קיווי הם אחד הפירות האהובים עלינו להתייבש לנשנוש. זה גם פרי עם היסטוריה מרתקת.

קיווי, מקוצר בדרך כלל לקיווי, הוא למעשה סוג של דומדמנית בר שמקורה בסין - האזכור המוקדם ביותר שנרשם מגיע משושלת סונג של המאה ה-12. בתחילת המאה ה-20, גידול הקיווי התפשט לניו זילנד, שם החלו החקלאים לקרוא לו קיווי בשל המראה החיצוני החום והמעורפל שלו - בדומה לציפור הקיווי. קיווי היה להיט בקרב אנשי שירות ונשים שהוצבו באי במהלך מלחמת העולם השנייה ולאחר המלחמה, הפרי יובא לאירופה ולאחר מכן לארצות הברית.

טופס הרשמה (#4)

שמור את הפוסט הזה!

הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.

להציל!

כיום מגדלים קיווי גם בארצות הברית, בעיקר בקליפורניה. הם מגיעים לעונת השיא במהלך החודשים נובמבר, דצמבר וינואר. החלון המצומצם הזה הוא למה זה רעיון מצוין לייבש קיווי כשהם הכי טריים (והזולים).

איך קושרים חבל לעץ

שבבי קיווי מיובשים הם רכים, לעיסים, מתוקים וחמוצים. הם בעצם מקבילים של הטבע לממתק גומי חמוץ מתוק - והם ממכרים באותה מידה!

אז אם אתה יכול לשים את היד שלך על כמה קיווי טרי, עכשיו זה הזמן להתחיל להתייבש! אנו מכסים את כל מה שאתה צריך לדעת למטה.

הכנת קיווי להתייבשות

לפני שתתחיל להכין את הקיווי שלך, וודא שהדלפקים, הציוד והידיים שלך נקיים ומחוטאים כדי למנוע זיהום, שעלול לקלקל את המנה שלך לאורך הקו.

פחית

פורסים את הקיווי:בעזרת סכין חדה פורסים את הקיווי בעובי של כרבע. נסו לשמור את החלקים בגודל אחיד כדי לעזור לייבוש אחיד.

מפזרים סוכר (לא חובה):לאחר סידור הפרוסות על המגשים, מעל כל פרוסה קורט סוכר. זה לגמרי אופציונלי אבל יכול לעזור לאזן את הפאנץ' החמצמץ של קיווי חמוץ במיוחד.

זרקור ציוד: מייבשים

אם אתה מחפש מייבש, אנו ממליצים לקנות אחד עם טמפרטורה מתכווננת, שתאפשר לך להגדיר את טמפרטורת הייבוש כדי לתת לך את התוצאות הטובות ביותר עבור מרכיבים בודדים. המייבש שאנו ממליצים עליו (ומשתמשים בו) לרוב הוא COSORI פרימיום . אתה יכול גם לבדוק את שלנו המייבשים הטובים ביותר פרסם להשוואה של כל המייבשים שבהם השתמשנו והיינו ממליצים.

קיווי לפני ואחרי התייבשות

איך לייבש קיווי

ייבוש קיווי הוא סופר קל! לאחר הכנת הקיווי שלך, הגדר את המייבש שלך ובצע את השלבים הבאים:

מסדרים את פרוסות הקיווי על מגשי המייבש שלך.הקפד להשאיר מעט מרווח בין החלקים כדי לאפשר לאוויר לזרום. אם רוצים, מפזרים סוכר כמפורט לעיל.

התייבש ב-135ºF (52ºC) למשך 6-12 שעותעד שהקיווי יבש ועור.

בהתאם למכונה שלך, ייתכן שיהיה עליך לסובב את המגשים מעת לעת כדי לקדם ייבוש אחיד.

ניתן לייבש קיווי גם בתנור.מניחים רשת קירור מתכת על גבי תבנית אפייה ומסדרים את הפרוסות. הכניסו אותו לתנור בטמפרטורה הנמוכה ביותר שתנור יעבור. אולי תרצה לפתוח את הדלת כמה סנטימטרים כדי לעזור ללחות להימלט במהלך השעתיים הראשונות לערך (זהירות אם יש לך ילדים או חיות מחמד!). זמן הייבוש יהיה מהיר עד חצי מההתייבשות בגלל החום הגבוה יותר.

איך לדעת מתי קיווי נגמר

פרוסות הקיווי צריכות להיות במרקם עור כשהן מיובשות כראוי. כדי לבדוק, מסירים פרוסה ומניחים לה להתקרר לחלוטין. יהיה להם עיקול מסוים, אבל אם תקרע אחד לשניים ותסחט אותו, לא אמורה להיות לחות שתחלחל החוצה. אם יש להם סימנים של לחות שנותרה, החזירו אותם למייבש או לתנור לייבוש ארוך יותר.

אתה יכול לאחסן קיווי מיובש בשקית רוכסן עד כמה שבועות לנשנוש קל

איך לאחסן קיווי מיובש

אם אתם מייבשים קיווי לנשנוש ומתכננים לאכול אותם תוך שבוע בערך, אתה יכול לאחסן אותם במיכל אטום או בשקית רוכסן על השיש או במזווה שלך. פשוט תן להם להתקרר והניח אותם בכלי אטום. אנחנו אוהבים להשתמש אלה לשימוש חוזר תיקי ReZip .

עם זאת, אם מיובשים ומאוחסנים כראוי, קיווי מיובש יכול להימשך עד שנה! להלן הטיפים שלנו לאחסון לטווח ארוך:

חבילת חומרי ייבוש סופג לחות

מניחים את המיכל בתוך א מקום קריר, חשוך ויבש -בפנים של ארון מזווה עובד היטב.

טיפים לאיטום ואקום

אנחנו אוהבים לאחסן את המזון המיובש שלנו בצנצנות מייסון שנאטמו בוואקום באמצעות כף היד הזו אוטם ואקום FoodSaver יחד עם אלה מצורפים לאיטום צנצנות . זה נותן לנו את היתרון של איטום ואקום ללא הפסולת (והוצאות) של שקיות איטום ואקום מפלסטיק. מכיוון שהצנצנות שקופות אנו מקפידים לאחסן אותן במקום חשוך במזווה שלנו כדי להרחיק אותן מאור ישיר.

קיווי מיובש בצנצנת על משטח כתום עם קיווי פרוס ברקע

המרה טריה למיובשת

תלוי בגודל הפירות ובמידת העובי שפורסים אותם, כל קיווי יניב 6-8 פרוסות. עבור תרמילאים, קיווי טרי יתייבש עד כ-10-15% ממשקלו המקורי. אם אתה מוסיף פיזור סוכר, הם מספקים ~ 180 קלוריות/אונקייה מה שהופך אותם למעולים חטיף טיולים !

הוא masterbaiting טוב בשבילך

קיווי מיובש

בין אם אתה מייבש קיווי לחטיף, או כדי לשמר תוצרת העונה למזווה שלך, אתה תאהב את פרוסות הקיווי המיובשות המתוקות והחטיפות האלה! מְחַבֵּר:טרי מחוץ לרשת 5מ2דירוגים להציל שמור! ציון זמן התכוננות:חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות זמן התייבשות (בערך):8שעה (ות זמן כולל:8שעה (ות חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות

צִיוּד

סוֹפֵג לָחוּת

רכיבים

קיווי
קנה סוכר,אופציונאלי

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

התחל עם ידיים נקיות, ציוד ומשטחים.
מקלפים את הקיווי על ידי חיתוך לשניים ומעבירים בעדינות כף בין הפרי לקליפה להסרה. לחלופין, אתה יכול להשתמש בקולפן ירקות ולקלוף מוט אל מוט, או לוותר על קילוף לחלוטין (אם כי לשטוף את העור אם זה המקרה).
פורסים את הקיווי לפרוסות של ~¼ אינץ' ומסדרים אותם על מתלה מייבש. אם יש לך אותם, משטחי מגש רשת יקלו על ההסרה ברגע שהם יבשים.
אופציונאלי: מפזרים קורט סוכר קנים על כל פרוסת קיווי.
התייבשו ב-135°F / 57°C למשך 10-18 שעות עד לייבוש ובמרקם עורי (ראה הערה 1).

טיפים לאחסון

הניחו לקיווי המיובש להתקרר לחלוטין לפני האחסון.
אחסון לטווח קצר: אם קיווי ייצרך תוך שבוע או עד, אחסן בשקית ziptop או מיכל אטום על השיש או במזווה.
אחסון לטווח ארוך: מתקנים על ידי אריזה רופפת של הקיווי המיובש בכלי שקוף ואטום. השאר אותו על השיש למשך שבוע ובדוק אותו מדי יום עבור סימני לחות. אם מופיע עיבוי, החזירו את הקיווי למייבש (אלא אם כן יש סימני עובש - ואז זרקו את כל המנה). לנער מדי פעם כדי שהקיווי לא יידבקו זה לזה. לאחר המיזוג יש לאחסן בכלי אטום במקום קריר וחשוך עד שנה. איטום ואקום יעזור להאריך את חיי המדף ואיכות הקיווי.

הערות

הערה 1: פרוסות הקיווי צריכות להיות במרקם עור כשהן מיובשות כראוי. כדי לבדוק, מסירים פרוסה ומניחים לה להתקרר לחלוטין. יהיה להם עיקול מסוים, אבל אם תקרע אחד לשניים ותסחט אותו, לא אמורה להיות לחות שתחלחל החוצה. אם יש להם סימנים של לחות שנותרה, החזירו אותם למייבש או לתנור לייבוש ארוך יותר. תְזוּנָה: המידע התזונתי שלהלן מבוסס על קיווי מיובש ללא תוספת סוכר. הוספת 1/2 כפית סוכר לכל קיווי שלם תניב בערך 180 קלוריות/אונקיות, 44 גרם פחמימות/אונקיות ו-30 גרם סוכר/אונקיות. הצג תזונה להתחבא