תכונות

7 סכינים חיוניים והשימוש בהם במטבח שכל בישול טירון צריך לדעת

סכין היא כלי מטבח חשוב. אתה צריך אותם לפעילויות חיוניות שונות במטבח כמו חיתוך, קיצוץ, חיתוך וכו '. אך ישנם סוגים שונים של סכינים לסוגים שונים של מוצרי מזון. סכין המשמשת לקיצוץ ירקות עשויה לא בהכרח להתאים לבשר.

מְבוּלבָּל? אל תהיה, הנה סקירה של סוגים שונים של סכינים והשימושים בהם כדי להקל על ההמולה במטבח. המשך לקרוא ולגלות אם השתמשת נכון.

הסכין של השף

אחד הסכינים הנפוצים ביותר וככל הנראה נמצא בכל מטבח. אתה יכול גם למצוא אותם משמשים בכל פרסום מטבח או מופעי בישול. הוא כולל להב רחב בדרך כלל 1-2 אינץ 'ומגיע בגדלים שונים בין 6-12 אינץ'. כלי רב תכליתי זה יכול לשמש לקיצוץ ירקות וחתוך בשר.

כיצד למנוע שפשוף בזמן טיול

סכין שירות

בדרך כלל בין 2-7 אינץ ', הוא כולל גוף קצר אך חד יותר. הוא משמש לקילוף ופריסת פירות וירקות. זה יחתוך פירות וירקות בצורה מסודרת מבלי לקרוע אותם. ניתן להשתמש בו גם לחיתוך לחם ותיקון כריכים.

סכין סנטוקו

דומה לסכין השף מבחינת בנייה ורב-גוניות. הם כוללים גוף פשוט וחד שיכול לעבור בין 5 ל 18 ס'מ. ניתן להשתמש בהם לקוביות, חיתוך וקיצוץ ירקות, פירות ובשר.

בשביל מה מסכות סקי

סכין זעיר

סכינים קטנות ידועות באיכותן ובאיזון שלהן, והן סכיני שירות מצוינים שיש ברפרטואר שלכם. בדומה לגודל וצורתם לסכיני השירות, לסכינים הקטנות יש כמה הבדלים מרכזיים. הם ארוכים מעט מסכיני השירות, אך קצרים מסכיני השף, המאפשרים להשתמש בהם כסכין שף או סכין שירות.

מה אתה צריך בשביל תרמילאים

סכין קילוף

רבים רואים בסכין חיתוך את הסכין השנייה בחשיבותה אחרי סכין השף, אם כי לא כולם מסכימים. סכין מריחה משמשת בעיקר להסרת הקליפות או השכבות החיצוניות מפירות או ירקות, ובהמשך לקצירתם והכנתם.

סכין נקירי

נקירי פירושו צ'ופר ירקות ביפנית. כפי שהשם מרמז, משתמשים בסכין בסגנון יפני לקיצוץ ירקות. הוא כולל קצוות חדים כתער ולהבים דקים המאפשרים חיתוך וקיצוץ ירקות מבלי להשקיע מאמץ רב. נעיקירי משמש גם לחיתוך דגים ובשר לפרוסות דקות.

חכם

עכשיו אולי הבחינו בסכין הזה בהרבה סרטי אימה. עם זאת, זה די שימושי במטבח. לקוטר צורה מלבנית ולהב רחב וארוך. זה בעצם משמש לפיצול או ביקוע בשר ועצם. למרות גודלו, הוא יכול לשמש למספר משימות, כמו ריסוק שום, קיצוץ ירקות ופריסת בשר.