מתכונים

שעועית אדומה ואורז הולנדי בתנור

ארוחה מעושנת, מתובלת ומשביעה עמוקה, הארוחה הדשנה הזו בסיר אחד היא עיבוד ידידותי למחנה של שעועית אדומה ואורז.

קערה כחולה של שעועית אדומה ואורז על משטח טבעי

באופן מסורתי, שעועית אדומה ואורז הוגשו בימי שני תוך שימוש בשאריות מארוחת ערב משוכללת יותר של יום ראשון בערב. אבל ממקורותיה הצנועים כארוחת ניקיון, הוא גדל למסורת אהובה בפני עצמה.

כיום, בכל רחבי הדרום תוכלו לראות מסעדות המשווקות את מבצעי השעועית האדומה והאורז שלהן. אבל ברגע שאתה לומד איך להכין את זה בעצמך, אתה יכול ליהנות שעועית אדומה ואורז בכל יום בשבוע!

טופס הרשמה (#4)

שמור את הפוסט הזה!

הדרך הטובה ביותר להכין תרמילאות קפה

הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.

להציל!

מצאנו שהארוחה הזו מתאימה באופן טבעי לקמפינג במזג אוויר קריר. הארוחה כולה מוכנה בסיר אחד, מה שלא רק מקל על הניקיון, אלא מאפשר לטעמים להיבנות אחד על השני. כל שלב מוסיף עוד טעם נפלא לתערובת, וכתוצאה מכך ארוחה מורכבת ומשביעה גדולה בהרבה מסך חלקיה.

המתכון הזה הוא בהחלט לא ייצוג אותנטי של שעועית אדומה ואורז, אבל אנחנו מוצאים שהוא גרסה נהדרת לבשל בטיול קמפינג ברכב!

קערה כחולה של שעועית אדומה ואורז עם תנור הולנדי ברקע

למה אנחנו אוהבים את זה

בונה שכבה אחר שכבת טעם בסיר אחד
ניתן להמיר בקלות לצמחוני/טבעוני (ראה למטה!)
ארוחה חסכונית מאוד שיכולה להאכיל הרבה אנשים

אז אם אתם מחפשים ארוחה מעושנת, מתובלת ודשנה שתחמם אתכם, נסו את מנת השעועית והאורז האדומה הזו! אנחנו חושבים שאתה באמת תהנה מזה.

מובל על ידי ילדה

ציוד דרוש

סיר גדול עם מכסה אטום הדוק: אנחנו מעדיפים להשתמש ב-10 4 ליטר שלנו לודג' תנור הולנדי בשביל זה, בגלל כמה טוב הברזל היצוק שומר על חום. המכסה הכבד מברזל יצוק יוצר אטימה ממש נחמדה לאידוי האורז.

מסננת רשת : אם יש לך את היכולת לעשות זאת, אנו ממליצים בחום לשטוף את האורז והשעועית. הארוחה תעבוד בסדר גמור אם אתה לא יכול (ללא מים זורמים, מים מוגבלים), אבל איכות האורז והשעועית משתפרת מאוד על ידי שטיפת העמילן מהאורז והנוזל מהשעועית.

מרית מתכת או עץ : הקפצה של הירקות והנקניק תיצור חיבה עמוקה וטעימה בתחתית הסיר שלך. כשמגיע הזמן להכין את האורז, אתה הולך להרים את החיבה הזו על ידי ניקוי זיגוג בנוזל וגרד עם מרית. אתה רוצה מרית חזקה כדי שתוכל באמת לשבור את החיבה הזו ולשחרר את כל הטעם.

השילוש הקדוש של הירקות: בצל, פלפל ירוק וסלרי.

הערות מרכיבים

שעועית: אנו קוראים לשעועית משומרת במתכון מכיוון שהיא מתאימה היטב לקמפינג. שעועית אדומה ואורז מסורתיים משתמשים בשעועית אדומה אמיתית, שהיא שעועית מסוג שונה מאשר כליות. למרבה הצער, מעולם לא ראינו אותם נמכרים כשעועית משומרת. אם אתה מכין שעועית משלך בבית, אתה יכול להשתמש בכמות המקבילה של שעועית אדומה אמיתית.

להיפטר מנשימת בירה

תערובת תיבול: שעועית אדומה ואורז היא מבחינה טכנית מאכל קריאולי, אבל אנחנו כן מגלים שהארוחה הזו עובדת היטב גם עם תבליני קייג'ון. אם אתה מעוניין, הנה א מאמר נהדר על ההבדל בין בישול קריאולי לקייג'ון! אם אתה רוצה להכין תערובת תיבול משלך במקום לקנות תערובת מוכנה מראש, המתכון הזה הוא מקום נהדר להתחיל בו.

שינויים נוספים במרכיבים: מרכיב בולט אחד שחסר בגרסת המחנה שלנו לשעועית אדומה ואורז הוא ציר חזיר. באופן מסורתי, ציר חזיר מארוחת ערב של יום ראשון יתווסף עם שעועית אדומה ואורז של יום שני. השארנו את זה למען הפשטות, אבל אם אתה רוצה להוסיף את זה, בבקשה! פשוט קוצצים אותו ומוסיפים אותו עם הנקניק.

איך להכין שעועית אדומה ואורז

התחל בחימום מעט שמן בתחתית התנור ההולנדי שלך, על אש בינונית. אם אתה משתמש בנקניק אנדואי, פורסים אותם לעיגולים בגודל ביס ומקפיצים אותם עד להשחמה קלה מכל צד.

אדים עולים מתנור הולנדי מלא בירקות ונקניק

לאחר שהנקניקיה מתחילה לתפוס מעט צבע, מוסיפים את השילוש הקדוש (פלפלים ירוקים קצוצים, בצל וסלרי). מדי פעם מערבבים את זה עד שהבצל והפלפל מתחילים להתרכך ולתפוס מעט צבע.

מה אוכל לבשל בתנור הולנדי

אחר כך מגיעים התבלינים. הוסף פנימה את השום הפרוס שלך, תערובת תיבול קייג'ון, פפריקה מעושנת, עלה דפנה ומלח. [הערה: שעועית אדומה ואורז היא מבחינה טכנית מאכל קריאולי, לא קייג'ון, אבל ראינו רק תערובות תבלינים קייג'ון בחנויות מכולת] דופקים את אלה בסיר עד שכל הנקניקיות והירקות מכוסים והתבלינים מתחילים להריח ריחני.

תנור הולנדי מלא בירקות, שעועית ואורז יושב על כיריים.

זה הזמן להוסיף את השעועית (שטופה אם אפשר) ואת האורז (שטוף אם אפשר). לבסוף מוסיפים פנימה את המים. ברגע שהמים יפגעו בסיר החם הם יתחילו לרשוש ולהעלות אדים. עכשיו זה הזמן לקחת את מרית המתכת שלך ולגרד בחוזקה את תחתית הסיר כדי לשחרר את כל החתיכות החומות הטעימות שאולי נדבקו לתחתית. השכבה החביבה הזו היא טעם טהור ובאמת מוסיפה הרבה עומק לארוחה.

לאחר מכן מכסים את הסיר במכסה ומנמיכים את האש לנמוכה. אם אין לך מכסה צמוד, או אם המכסה שלך מכיל צרור של חורים לסינון, שקול לקפל מפית בד סביב המכסה שלך כדי ליצור אטימה הדוקה יותר. היכולת ללכוד את הקיטור בְּתוֹך הסיר הוא קריטי להכנת אורז טוב.

לאחר 20 דקות, הסר את המכסה. האורז צריך להיות בהיר ואוורירי

מוסיפים 2-3 כפות חמאה (או השתמשו בחלופת חמאה) לתערובת האורז החמה והמהבילה. מערבבים בעדינות הכל יחד עם המרית, עד שהחמאה נמסה פנימה וכל החומרים התפזרו בצורה אחידה.

אם אישה נוגעת בזרוע שלך היא מפלרטטת

מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים!

מה להכין בבית

קוצצים מראש פלפלים, בצל וסלרי. למרות שאתה לא רוצה שזה ייבלע במקרר שלך יותר מדי זמן, אין שום סיבה שאתה יכול לקצוץ מראש את השילוש הקדוש כמה ימים לפני הזמן. שלבו את כולם יחד (כשהם נכנסים בו זמנית) במיכל הניתן לסגירה חוזרת.

איך לעשות את זה צמחוני / טבעוני

תעשה את זה צמחוני : החליפו את נקניק האנדוי בחלופה של נקניק צמחי. טופורקי מכין נקניקיית אנדוי על בסיס צמחי, אבל אפשר גם להשתמש באיטלקית חריפה או מתוקה אם צריך. הכנו את הארוחה גם ללא נקניק בעבר והיא טעימה נהדר.

תעשה את זה טבעוני : החליפו את הנקניק (ראה למעלה) והחליפו את החמאה בחלופה של חמאה צמחית כמו Earth Balance.

שעועית אדומה ואורז הולנדי בתנור

ארוחה מעושנת, מתובלת ומשביעה עמוקה, הארוחה הדשנה הזו בסיר אחד היא עיבוד ידידותי למחנה של שעועית אדומה ואורז. מְחַבֵּר:טרי מחוץ לרשת 4.91מ52דירוגים להציל שמור! ציון זמן התכוננות:5דקות זמן בישול:30דקות זמן כולל:35דקות 4 מנות

רכיבים

1 כַּף שמן
23 נקניקיית אנדואל
2 גבעולים סלרי,חתוך לקוביות
1 פלפל ירוק,חתוך לקוביות
1 קָטָן בצל,חתוך לקוביות
4 ציפורן שום,חתוך
1 כַּף תיבול קריאולי או קייג'ון,*ראה הערות
1 כַּפִּית פפריקה מעושנת
1 עלה דפנה
1 (14 אונקיות) יכול שעועית כליה
½ גָבִיעַ אורז לבן,ממליץ על בסמטי
2 כפות חמאה
¼ גָבִיעַ פטרוזיליה עלים שטוחים,קצוץ
מלח לטעימה

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

חמם את שמן בסיר גדול או בתנור הולנדי בחום בינוני.
אם משתמשים ב-raw נקניקיית אנדואל , מוציאים אותו מהמעטפת ומפוררים לתוך הסיר. אם משתמשים בנקניק מבושל מראש, חותכים אותו לפרוסות של חצי אינץ' ומוסיפים לסיר. מבשלים על אש בינונית עד שהנקניקיה משחימה מעט, כ-3-5 דקות.
מוסיפים את הקצוץ דק פלפל ירוק , בצל קצוץ , ו סלרי . מערבבים לעתים קרובות, מבשלים עד להשחמה קלה, 10-12 דקות.
תוסיף את ה שום , תערובת תיבול , פפריקה מעושנת , ו עלה דפנה. מבשלים עוד שתי דקות. מסננים ושוטפים את שעועית אדומה ולהוסיף לסיר. מוסיפים את האורז ו 1 ½ כוסות מים.
מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך 20 דקות או עד שהאורז רך.
לְהוֹסִיף חמאה , ו מלח לטעום. למעלה עם עלים שטוחים פטרוזיליה , מגישים ונהנים.

הערות

*שעועית אדומה ואורז היא מבחינה טכנית מאכל קריאולי, אבל גם תערובת תבלינים קריאולית או קייג'ון תעבוד היטב. תבלינים קריאוליים יהיו מעט עדינים יותר, בעוד שתערובת קייג'ון תביא יותר חום. הצג תזונה להתחבא