מתכונים

שקשוקה

עם ביצים עלומות בעדינות הממוקמות ברוטב פלפלים ועגבניות מעט חריף, שקשוקה היא ארוחה דשנה ומשביעה שמושלמת לארוחת ערב כמו לארוחת בוקר. בנוסף, הוא מתחבר במחבת אחת, מה שהופך את מתכון השקשוקה הזה לפשוט כל כך להכנה - וגם קל לניקוי.

שקשוקה במחבת ברזל יצוק עם שתי ביצים ולחם

מתחשק לכם ארוחת בוקר משביעה צלעות שתדלק את היום שלכם? ביצים עשירות בחלבון ברוטב עגבניות רותח, בציפוי פטה מלוח, ולאחר מכן מוגשות עם לחם ארטיזן פריך או פיתה חמימה אמורות להתאים לחשבון.

שקשוקה (מבוטא shahk-SHOO-kah) הוא מאכל פופולרי בצפון אפריקה ובחלק גדול מהמזרח התיכון. תוניסיה, בצפון מערב אפריקה על חוף הים התיכון, היא המקור הסביר של המנה. בניב תוניסאי, המילה שקשוקה מתורגמת לתערובת או מזועזע - והתערובת של פלפלים, עגבניות, תבלינים וביצים בהחלט מרעידה את זה!

טופס הרשמה (#4)

שמור את הפוסט הזה!

הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.

להציל!

במדינות רבות ותרבויות אחרות יש מנות ביצים ועגבניות דומות. אם ניסיתם ונהניתם מה-huevos rancheros של מקסיקו, מהביצים של איטליה בפורגטוריום, או מה-huevos flamenca של אנדלוסיה, כנראה שתאהבו גם שקשוקה.

מתלבטים איך בדיוק מכינים שקשוקה? זה ממש קל!

המתכון הזה מתחיל עם רוטב עגבניות ופלפל חריף ומעט חריף שמבעבע במחבת ברזל יצוק, מפחית למטה כדי לשפר את כל הטעם הזה.

לאחר מכן, אתה מפצח את הביצים שלך ישר לתוך הרוטב המבעבע, שם הביצים עוטות בצורה מושלמת עד להגשה. מסיימים עם קראמבל של גבינת פטה מלוחה, קונטרה קרמי לרוטב החריף מעט.

רכיבים

שמן זית : לטיגון הפלפלים, הבצל והשום. בנוסף, איזו מנה ים תיכונית מושלמת בלי שמן זית?!

פלפל פובלנו : אנחנו משתמשים בפלפל פובלנו אחד לקצת חום. אם אתם מעדיפים שקשוקה עדינה יותר, תמיד אפשר לוותר על הפובלנוס ולהוסיף עוד פלפל. או אם אתה אוהב את זה חריף יותר, אתה מוזמן להכפיל את הפובלנוס או אפילו להוסיף עוד מגוון פלפל חריף כמו סרנו או ג'לפנו.

פלפל אדום : לטעם הפלפל המתוק והפריך הזה ללא החום.

בצל : בצל צהוב או לבן יעבוד כאן.

שום : בשביל הטעם החריף הזה. אנחנו משתמשים בשלוש שיני שום, כי יותר שום תמיד טוב יותר!

פפריקה : עשויה מפלפלים מיובשים וטחונים, הפפריקה מוסיפה עוד טעם פלפל מבורך למשוואה.

כמון : התבלין הים תיכוני החם והמעושן מביא אותו הביתה.

שימורים עגבניות חתוכות לקוביות : קופסת עגבניות חתוכות הופכת את הארוחה הזו לכל כך קלה להרכבה.

ביצים : מספר הביצים שאתה משתמש תלוי בגודל המחבת שלך, כמו גם בגודל ההגשה הרצוי. אנו ממליצים על ביצה אחת לאדם לפחות לארוחת בוקר או שתי ביצים לאדם לארוחת ערב.

גבינת פטה : קנו אותו מפורר מראש או פשוט שברו חתיך ותפוררו אותו על עצמכם. כך או כך, פטה שמנת היא הקונטרה המושלמת לרוטב החריף-חריף.

פטרוזיליה : כמה חתיכות של פטרוזיליה קצוצה לקישוט מוסיפים מגע מבורך של ירוק.

מלח & פלפל : חובה!

איך להכין שקשוקה-שלב אחר שלב

התחל עם מחבת בינונית עד גדולה ועמוקה. הגדר אותו על מקור החום שלך והוסף את שמן הזית. כשהשמן חם מוסיפים את הפלפלים והבצל ומבשלים כמה דקות לריכוך.

לאחר מכן, מוסיפים את השום והתבלינים, מערבבים ומבשלים כדי לשחרר את הטעמים.

היכן לקנות קרם יעלים

לאחר מכן, יוצקים את קופסת העגבניות ומבשלים כ-10 דקות כדי להסמיך את הרוטב ולרכז את הטעמים.

עכשיו הגיע הזמן להוסיף את הביצים שלך! מפצחים אותם ישירות לתוך הרוטב, מרווחים אותם בצורה שווה. שימו לב כשמפצחים את הביצים לתוך הרוטב - קשה לנסות להוציא את הקליפות מהרוטב. אם אתה רוצה לטעות בזהירות, אתה יכול גם לפצח כל ביצה לקערה ואז להכניס אותה לרוטב אחת אחת.

מכסים את המחבת כדי לאפשר לביצים להתבשל עד שהחלבונים מתייצבים, והחלמונים יהיו בעקביות המועדפת עליך. אם תרצו, תוכלו לשפוך מעט את הרוטב על הביצים כדי לעודד בישול אחיד.

לאחר שהביצים מבושלות בדיוק כמו שצריך, מעבירים מנות אישיות לצלחות ומעליהן פטה ופטרוזיליה קצוצה. מכניסים חתיכה או שניים של לחם או פיתה ומגישים.

הגישו עם…

לחם פריך או פיתות חמות יתקבלו בברכה (יש שיגידו חיוניים). אפשרות נוספת להעלות את הארוחה שלך ברמה היא זו לחם שום נשלף . החתיכות הטוסטיות והשום האלה מושלמים לניקוי הרוטב! לקינוח, אפרסקים בגריל עם יוגורט דבש ונענע לעשות סיום מתוק ומצנן.

שקשוקה

מתכון שקשוקה קל זה עמוס בטעם. ביצים עלומות ברוטב פלפל ועגבניות חריף מעט, ואז בתוספת גבינת פטה - מושלמת להנאה עם פרוסת לחם פריך. מְחַבֵּר:טרי מחוץ לרשת 4.60מעשריםדירוגים להציל שמור! ציון זמן התכוננות:5דקות זמן בישול:עשריםדקות זמן כולל:25דקות 2 מנות

רכיבים

1 כַּף שמן זית
1 פלפל אדום,זרעים ופרוסים
1 פלפל פובלנו,זרעים ופרוסים
1 בצל קטן,חתוך לקוביות
3 ציפורן שום,טָחוּן
2 כפיות פפריקה
1 כַּפִּית כמון
14 עוז יכול עגבניות חתוכות לקוביות
2 ביצים
¼ גָבִיעַ גבינת פטה
פטרוזיליה,קצוץ
מלח ופלפל

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מחממים שמן בסיר שלך על אש בינונית. לאחר החם, מוסיפים את הפובלנו והפלפלים האדומים והבצלים, מערבבים לציפוי ומבשלים במשך 5 דקות או עד שמתחיל להשחים, תוך ערבוב לפי הצורך. מוסיפים את השום, הפפריקה והכמון ומבשלים עד לריח, כ-30 שניות.
מוסיפים את העגבניות והמיצים שלהן. מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות כדי לאפשר לתערובת להסמיך.
פורצים את הביצים לתוך הרוטב, מרווחים ביניהן באופן שווה. מכסים ומניחים לביצים להתבשל עד שהחלבונים מתייצבים והחלמון מגיע למרקם המועדף עליך, 5-7 דקות. אתה יכול לשפוך את הרוטב מעל לפי הצורך כדי לעודד אותם להתבשל היטב.
מתבלים לפי הטעם. מגישים מיד עם גבינת פטה, פטרוזיליה קצוצה וכמה פרוסות לחם פריך.

הצג תזונה להתחבא