פטריית תרמילאים סטרוגנוף
מבחר של פטריות, אטריות ביצים ממלאות ורוטב קשיו עשיר וקרמי, הפטרייה הטבעונית המיובשת הזו היא ארוחת ה-DIY המושלמת לקחת לטיול התרמילאים הבא שלך!
בשר בקר שנקנה בחנות כבר שנים! קרמי, לבבי ומשביע לחלוטין אחרי יום ארוך על השביל. שלמות מוחלטת!
כמה זמן לוקח לטייל 12 קילומטרים
חוץ מזה... תמיד היינו רוצים שיהיו דֶרֶך יותר פטריות, וכשאנחנו מנסים לאמץ פחות בשר ומוצרי חלב, תהינו אם יש דרך להפוך את הסטרוגנוף על בסיס צמחי לחלוטין.
אז עם רשימת הכביסה הזו של שינויים ביד, פיתחנו סטרוגנוף פטריות טבעוניות משלנו. לגרסה החדשה והמשופרת הזו יש את כל הטעם המשביע הגדול של המקור, אבל בלי הבשר, עוד פטריות טובות יותר ורוטב 'שמנת' על בסיס קשיו ללא חלב.
בעוד שסטרוגנוף מיובש בהקפאה תמיד יחזיק לנו מקום נוסטלגי בליבנו, באנו להעדיף את הגרסה הטבעונית החדשה והבריאה יותר הזו. הפטריות מספקות את טעם האומאמי הגדול הזה, זה ממלא בלי להרגיש כבד, והרוטב על בסיס קשיו מוסיף בחזרה חלק מהחלבון שהוצאנו עם הבקר. עבורנו, המתכון הזה הוא win-win מוחלט.
אז בואו נצלול פנימה ונראה לכם כמה קל להכין את זה ארוחת תרמילאים עשה זאת בעצמך עַצמְךָ!
רכיבים
פטריות: אלה הם הכוכבים של התוכנית, אז אם אתה יכול, עזוב כמה טובים! כמובן שגם פטריות קרמיני ישנות או כפתורים רגילות יעבדו מצוין, אבל התייבשות של כמה שיטאקים נחמדים, צדפות, חצוצרה או מורלים באמת ייקח את הארוחה הזו לשלב הבא. קרא עוד על מייבשים פטריות כאן!
פסטה אטריות ביצים: לרוב ניתן למצוא אטריות ביצים בזנים דקים, רחבים ורחבים במיוחד ברוב חנויות המכולת. איזה סוג אתה בוחר באמת תלוי בהעדפה אישית. אנחנו אוהבים ללכת עם אטריות רחבה רגילות כי זה מחזיק את הרוטב יפה ולא לוקח יותר מדי זמן לבשל.
קשיו: אלה משמשים לבסיס של רוטב ה'שמנת'. אתה יכול להשתמש בקשיו קלוי ללא מלח אם זה כל מה שזמין, אבל אנחנו חושבים שאתה מקבל עקביות שמנת יותר על ידי שימוש בקשיו נא.
שמרים תזונתיים: זהו עוד מרכיב קריטי לרוטב שבאמת עוזר לפתח את הטעם העשיר והקרמי הזה. אם אתה לא רוצה להתחייב לקנות חבילה שלמה של שמרים תזונתיים, אתה יכול לאסוף כמות קטנה מהפח בתפזורת. שמרים תזונתיים אינם זהים לשמרי בירה. הם לא ניתנים להחלפה!
זרעי ירקות, אבקת שום, אבקת בצל: אלו הן פצצות הטעם של רוטב הסטרוגנוף שיתווספו לאחר התייבשות.
כרית קמפינג בקצף 3 אינץ '
צִיוּד
סוֹפֵג לָחוּת: השתמשנו שלנו מייבש מזון מפלדת אל חלד Cosori עבור המתכון הזה, אבל כל מייבש שיש לו הגדרת טמפרטורה מתכווננת יעבוד. אם אתה רוצה ללמוד עוד על ההמלצות המובילות שלנו למייבשים, בדוק את שלנו מייבשי המזון הטובים ביותר מאמר.
שקיות לשימוש חוזר: במטרה שלנו להפחית את צריכת השקיות החד פעמיות שלנו, התחלנו לארוז את הארוחות המיובשות שלנו למסלול בשקיות לשימוש חוזר. ReZip היא אפשרות מצוינת, מאזנת עמידות עם משקל. רוב השקיות שלהם שוקלים בין ½ - 1 אונקייה.
כיריים, סיר ונעים: כדי להכין את המתכון הזה על השביל, תצטרך א תנור תרמילאים ( זֶה הוא האהוב עלינו), סיר בישול וסיר נעים (אופציונלי - זה יעזור לך לחסוך בדלק. ראה שלנו הדרכה נעימה בסיר עשה זאת בעצמך להכין לבד).
הכינו את רוטב השמנת
הכנת רוטב השמנת 'סטרוגנוף' הטבעוני שלנו, מתחילה בהשריית אגוזי קשיו נאים במים למשך כשעה. זהו שלב חשוב לריכוך אותם, מה שיניב בסופו של דבר רוטב שמנת הרבה יותר.
מסננים את המים ואז מוסיפים את האגוזים ל-a מעבד מזון או בלנדר במהירות גבוהה. מוסיפים פנימה את מיץ הלימון, השמרים התזונתיים, חרדל הדיז'ון, המלח וכ-1/3 כוס מים נוספים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין. ייתכן שיהיה עליך לעצור מדי פעם ולהשתמש במרית גומי כדי לדחוף את הצדדים.
לאחר שהרוטב מוכן, נותנים לו טעם לתיבול. אם זה טעים, המשיכו לפזר אותו על שכבה דקה על מחצלת מייבש סיליקון (אם אין לכם, דף נייר פרגמנט יעבוד).
הכנה והתייבשות
מרתיחים סיר מים מומלחים ומבשלים את אטריות הביצים לפי ההוראות על האריזה לפסטה אל-דנטה. אם לא ניתן זמן אל-דנטה ספציפי, יש להפחית את זמן הרתיחה ב-1-2 דקות.
כמה גבוה ההר מ- got
מסננים בעזרת מסננת ואז שוטפים במים קרים כדי למנוע מהפסטה להמשיך להתבשל. מעבירים לעלה מייבש.
לאחר מכן, אתה יכול להתחיל לקצוץ את הבצל שלך. אנחנו מעדיפים שאלו ישתלבו ברוטב, אז אנחנו אוהבים ללכת עם קוביות עדינות יחסית. ניתן לייבש בצל גולמי, אז אתה רק צריך להעמיס אותם על מגש מייבש.
אם קניתם פטריות חקלאי מפוארות, נהדר! מדי פעם יהיה עליהם מעט לכלוך, שתרצה להבריש אותו. אתה לא צריך ממש לשטוף אותם במים, אבל אם כן, זה בסדר. הם הולכים להיות מיובשים לחלוטין, אז אין חשש שהם יספגו מעט מים נוספים במהלך שטיפה מהירה.
פורסים את הפטריות לחתיכות קצת יותר גדולות מהנגיסה (הן יתכווצו במהלך תהליך ההתייבשות/ההתייבשות) וסדרו על מגש המייבש שלכם.
כעת אתה יכול לטעון את המייבש שלך עם מגש רוטב שמנת, מגש/ים של אטריות ביצים, מגש בצל ומגשי פטריות. אם אתה מרגיש קצת יותר מפואר, אתה יכול גם לייבש קצת פטרוזיליה קצוצה כדי להוסיף קצת ירוק לארוחה.
הגדר את ההתייבשות ל-125 F וייבש במשך כ-6-8 שעות. הזמן הוא רק הערכה גסה, בדוק את האוכל בפועל כדי לוודא שהוא יבש לחלוטין.
זרקור ציוד: מייבשים
אם אתה מחפש מייבש, אנו ממליצים לקנות אחד עם טמפרטורה מתכווננת, שתאפשר לך להגדיר את טמפרטורת הייבוש כדי לתת לך את התוצאות הטובות ביותר עבור מרכיבים בודדים. המייבש שאנו ממליצים עליו (ומשתמשים בו) לרוב הוא COSORI פרימיום . אתה יכול גם לבדוק את שלנו המייבשים הטובים ביותר פרסם להשוואה של כל המייבשים שבהם השתמשנו והיינו ממליצים.
אִחסוּן
לאחר שהכל מסיים להתייבש, ניתן לערבב את כל החומרים יחד. אם אתה מכין מנות לשימוש מיידי, תרצה להוסיף את אבקת השום, אבקת הבצל והחמין למנה, אבל אם אתה מכין מנה גדולה לאחסון לטווח ארוך, עליך להתאפק עד שתהיה מוכן לחלק.
מתכון לערבוב שומן דל שומן
שימוש לטווח קצר (בתוך הימים הקרובים): אחסנו הכל בשקית מנוקה היטב וניתנת לסגירה חוזרת יחד עם אבקת השום, אבקת הבצל והחמין.
אחסון לטווח בינוני (לחודש-חודשיים הבאים): אחסן את הארוחה בתוך צנצנת מייסון אטומה או מיכל אטום אחר במקום קריר וחשוך. אם אתם חיים באקלים חם/לח במיוחד, אז האחסון במקרר יהיה טוב יותר. המתן עם הוספת החמין, השום ואבקת הבצל עד שאתה מוכן לחלק אותו.
אחסון לטווח ארוך (למעלה משנה): אחסן את הארוחה בתוך שקית אטומה בוואקום במקפיא. עצור את הוספת החמין, השום ואבקת הבצל עד שאתה מוכן למנה.
על השביל Rehydration
החזרת לחות הפטרייה הזו על השביל היא סופר פשוטה. הנח את החומרים המיובשים לתוך תנור התרמילאים שלך והוסיפו מספיק מים כדי לכסות בקושי את החומרים.
גם אתה יכול:
- מביאים לרתיחה ומבשלים 10-12 דקות
- מביאים לרתיחה 2-3 דקות, מכסים, מסירים מהאש ומניחים בפנים מבודד נעים .
האטריות, הפטריות והרוטב יתייבשו לחלוטין. עכשיו זה זמן מצוין לערבב קצת שמן זית כדי להוסיף עוד כמה קלוריות.
פטריית סטרוגנוף
מבחר של פטריות, אטריות ביצים ממלאות ורוטב קשיו עשיר וקרמי, הפטרייה הטבעונית המיובשת הזו היא ארוחת ה-DIY המושלמת לקחת לטיול התרמילאים הבא שלך! עדיין אין דירוגים הדפס פִּין ציון להציל שמור! זמן בישול: 12 דקות התייבשות/זמן בבית:: 6 שעה (ות זמן כולל: 6 שעה (ות 12 דקות שתיים מנותרכיבים
- 4 עוז אטריות רחבות , ללא ביצה לטבעוני, מבושל לפי הוראות האריזה
- ½ lb פטריות מעורבבות , פרוס ל-¼ אינץ' דק
- ¼ גָבִיעַ בצל צהוב חתוך לקוביות
- שתיים כפיות ציר ירקות
- 1 כַּפִּית אבקת שום
- 1 כַּפִּית אבקת בצל
- ¼ כַּפִּית להיות מלח
- שתיים חבילות שמן זית , או 2 כפות
קרם קשיו
- ½ גָבִיעַ אגוזי קשיו
- ½ לימון , מיץ
- 1 כַּף שמרים תזונתיים
- 1 כַּפִּית חרדל דיז'ון
- ¼ כַּפִּית להיות מלח
הוראות
- להכנת קרם הקשיו משרים את הקשיו במים למשך שעה. מסננים, ואז מוסיפים למעבד מזון או לבלנדר במהירות גבוהה עם מיץ הלימון, השמרים התזונתיים, חרדל הדיז'ון, המלח ו-⅓ כוס מים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.
- מרפדים מגש מייבש בנייר אפייה ומורחים את קרם הקשיו בשכבה דקה ואחידה. מסדרים את האטריות המבושלות, הפטריות הפרוסות והבצל החתוך לקוביות על מגשים נפרדים. מייבשים את החומרים ב-125F עד לייבוש מלא, 6-12 שעות. קרם הקשיו כנראה ייקח הכי הרבה זמן.
- לאחר שהמרכיבים התייבשו, הניחו להם להתקרר לחלוטין. מעבירים את קרם הקשיו המיובש למעבד מזון נקי ויבש או מטחנת תבלינים ונותנים לו להיקרע (ככל שהחתיכות הטחונות קטנות יותר, כך הרוטב הסופי יהיה חלק יותר).
- מחלקים את החומרים המיובשים, ציר הירקות, אבקת השום, אבקת הבצל ושאר המלח בין שני מכלים אטומים במקום קריר ויבש עד חודשיים. בעת האריזה למסלול, הביאו אתכם את חבילות שמן הזית או אחסנו שמן זית במיכל קטן חסין נזילות.
על השביל
- הוסף את המרכיבים לסיר הבישול שלך יחד עם 200 מ'ל (כוס קטנה אחת) מים. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה, ומרתיחים דקה. מערבבים, ואז מסירים מהאש ומניחים את הסיר בסיר נעים למשך 10 דקות או עד שהארוחה תתייבש מחדש. אם אינכם משתמשים בסיר נעים, הביאו את הארוחה לרתיחה ולאחר מכן הפחיתו לרתיחה עד להידרדרות.
