הנה כיבוי כל מיתוס טיפשי על חלמון ביצה וכולסטרול שהוא רע
אני מוצא את זה קצת מצחיק שגם בשנת 2018 אנשים מאמינים שלביצים יש השפעה שלילית על הבריאות. ביצים הן מקור מצוין לחלבון יחד עם אספקת מספר ויטמינים ומינרלים. אך מצרך ארוחת הבוקר הזה קיבל מוניטין רע בגלל תכולת הכולסטרול שלו. רוב האנשים חושבים שאכילת החלמון תביא לכך שהגוף מייצר עודף חום. יש אנשים שאפילו מאמינים שאכילת יותר ממספר מסוים של ביציות ביום מזיקה לגופך ותשפיע לרעה על רמות הכולסטרול שלך, מה שבתורו יוביל למחלות לב וכלי דם.
במאמר זה אדבר על האופן שבו זהו BS מלא ולמה אכילת ביצים היא בטוחה לחלוטין. ראשית, הנה מידע תזונתי רלוונטי על ביצים:
כפי שניתן לראות מהתרשים לעיל, ביצים מורכבות בעיקר מחלבון ושומן. השומן נמצא כמעט בכל החלמון ואילו רוב החלבון הוא בלבן. מלבד חלבון איכותי, לביצים יש מגוון רחב להפליא של השפעות ביולוגיות מועילות. גם לחלמון וגם ללבן יש תכונות אנטי מיקרוביאליות, נוגדות דבקות, נוגדות דלקת ונוגדות חמצון.
כולסטרול בדם וכולסטרול תזונתי
התפיסה המוטעית לפיה ביצים מזיקות לבריאות הלב וכלי הדם היא בגלל העובדה שבביצים יש כמות גבוהה של כולסטרול תזונתי. עם זאת, מה שרוב האנשים לא מצליחים להבין הוא שכולסטרול תזונתי וסרום (דם) הם שני דברים שונים ומחקרים רבים הראו כי לכולסטרול תזונתי אין השפעה גדולה על רמות הכולסטרול בדם. לסבול מבעיות לב וכלי דם שליליות, מה שאומר שכולסטרול תזונתי וכולסטרול בדם אינם מתואמים ואכילת מזונות עתירי כולסטרול אינה מעלה את רמת הכולסטרול בדם או את הסיכון ללב.
כעת, הנקודה החשובה שיש להבין היא שגופך מייצר כולסטרול בעצמו ותמיד מנסה לשמור על רמת בסיס. זה נעשה על ידי הכבד. כשאתה אוכל יותר כולסטרול תזונתי הכבד שלך מייצר פחות וכאשר אתה אוכל פחות כולסטרול הכבד שלך מייצר יותר, וכך שמור על כמות הכולסטרול המרחפת את הדם שלך יציב. רק אחוז קטן מהאוכלוסייה אינו מווסת היטב את רמת הכולסטרול בדם - ובאנשים אלה, כולסטרול בדם יכול להיות גבוה ללא קשר לצריכה תזונתית. אם כולסטרול בדם הוא דאגה, הדרך הטובה ביותר להתמודד איתו היא להגביר את הפעילות הגופנית ולשפר את האיכות הכללית של הדיאטה שלך - לא להימנע ממאכלים מכיוון שהם מכילים כולסטרול.
נוגדי החמצון
גם נוגדי חמצון לוטאין וזאקסנטין בביצים נספגים היטב. לוטאין וזאקסנטין יכולים לסייע במניעת ניוון מקולרי אשר בתורו מסייע במניעת עיוורון הנגרם על ידי זקנה. ביצים מכילות גם כולין, מה שטוב למוח, יחד עם ויטמין A, ויטמין B, ויטמין D, ברזל ואבץ, הכל ארוז ב-60-70 קלוריות בלבד עבור ביצה בינונית.
מסקנה: אל תפחדו לאכול ביצים מכיוון שהן אחד המקורות הטובים והחסכוניים ביותר לחלבון מלא ואיכותי שתוכלו להשיג. לכן, בפעם הבאה שאידיוט כלשהו ינסה לשכנע אותך אחרת, זרוק ביצה על פניו.
מה אתה חושב על זה?
התחל שיחה, לא אש. פרסם בחביבות.
פרסם תגובה
