מתכונים

One Pot Beef Stroganoff

פסים לבביים של סטייק, פטריות שחומות, אטריות ביצים למילוי ורוטב שמנת, הסיר האחד הזה ביף סטרוגנוף פותח במיוחד כדי להיעשות באתר קמפינג. כל מה שאתה צריך הוא מחבת ברזל יצוק כדי להתחיל.

בקר סטרוגנוף במחבת ברזל יצוק על קרש חיתוך מעץ

זה ידוע בקרב תרמילאים שביף סטרוגנוף היא אחת הארוחות המיובשות בטעם הטוב ביותר בשקית בשוק. זה מחמם, ממלא ועמוס בטעמי אומאמי ומלוחים גדולים. כשאנחנו יוצאים לתרמילאים ולא בא לנו לבשל, תשע פעמים מתוך עשר ניקח שקית של סטרוגנוף. אפילו עשינו כמה טיולים ארוכי ימים שבהם אכלנו סטרוגנוף כל לילה אחר. זה פשוט כל כך טוב.

המקומות הטובים ביותר לטייל ברחבי העולם

אבל מה עם חניוני רכב? אכילת ארוחה מיובשת נראית קצת טיפשית במדינה הקדמית, אבל הכנת סטרוגנוף בקר מסורתי היא יותר מדי פרויקט בקמפינג. מה אם היה סטרוגנוף בקר יעיל ופשוט שיש בו את כל הטעם של מרכיבים טריים, אבל גם לא היה טרחה מוחלטת? האם יש דרך להפוך אותו לכלי סיר אחד? השתדלנו לברר.

טופס הרשמה (#4)

שמור את הפוסט הזה!

הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.

להציל!

מייקל מבשל על תנור קמפינג ליד דלת תא המטען

עשינו הרבה מחקר לפני ובדקנו גרסאות שונות, הן במטבח והן בחוץ. המטרה שלנו הייתה לשמור על הטעמים תוך הסרת כל אלמנט לא חיוני. ניסינו כמה נתחי בשר שונים, התעסקנו ביחס אטריות הביצים למרק, ובדקנו למצוא בדיוק את הכמות הנכונה של שמנת חמוצה. זה היה אחד מתהליכי פיתוח המתכונים הנרחבים (והטעימים) שלנו.

בסופו של דבר, המצאנו א סיר בקר סטרוגנוף אחד ששווה כל שנייה שלוקחת להכין! אמנם זה בהחלט לוקח יותר זמן ואנרגיה להכין מאשר לשפוך מים חמים לתוך חבילה מיובשת, אנחנו מבטיחים לך שהטעמים שאתה מקבל כל כך שווים את זה.

מה אנחנו אוהבים בו:
↠ אוכל מנחם קמפינג מושלם, לבבי להפליא
↠ בונה שכבות על שכבות של טעם באותה מחבת.
↠ אין מים בסיר גדול של מים לסנן עבור האטריות
↠ הוציאו הרבה קילומטראז' מהמחבת האחת מברזל יצוק

איך מכינים סטרוגנוף בקר בסיר אחד

לפני שמתחילים, הקדישו רגע לרבעים את הפטריות, לחתוך את הבצל לקוביות ולקצוץ את השום.

התחל בחימום מחבת הברזל היצוק שלך על אש בינונית-גבוהה. בזמן שזה קורה, ממליחים בנדיבות את הסטייק משני הצדדים. הוסף כמה כפות שמן בישול לתוך המחבת, ולאחר מכן הפעל את האש עד הסוף. ברגע שהשמן מתחיל לעשן, מניחים את הסטייק במרכז המחבת, ואל תגעו בו (1).

הניחו לו לצרוב בצד אחד במשך 3-4 דקות, הפכו אותו וצרבו בצד הנגדי למשך 3-4 דקות נוספות (2). מוציאים מהמחבת, אוהלים בנייר אלומיניום ומניחים לנוח על קרש חיתוך.

בינתיים, מנמיכים את האש לבינונית ומוסיפים את הפטריות והבצל. אם המחבת מרגישה מעט יבשה, אל תהסס להוסיף עוד קצת שמן. לזרוק מדי פעם עם המלקחיים שלך, עד שפטריות ובצל מתחילים לקבל צבע חום יפה (3). לאחר מכן מוסיפים שום טחון ודופקים שמסביב זה הופך ריחני.

כעת מוסיפים את מרק הבקר. הנוזל ירתח מיד ברגע שהוא פוגע במחבת הלוהטת, מה שיהפוך את הפונדק שנדבק לתחתית המחבת וישחרר המון טעם נהדר (4).

מוסיפים פנימה את רוטב ווסטרשייר, טימין ואטריות ביצים. מביאים את המרק לרתיחה ומערבבים את האטריות לעתים קרובות. כשהאטריות מתבשלות הן יספגו את רוב הנוזלים (5).

לוחמים קטלניים בכל הזמנים

לאחר שהאטריות מבושלות לחלוטין, הגיע הזמן להוסיף פנימה את השמנת החמוצה. בכלי קטן שמים מחצית מהשמנת החמוצה וכמה כפות מלאות במרק חם מהמחבת (6). מערבבים היטב. תהליך זה מחכך את השמנת החמוצה כך שהיא לא מתכרבלת ברגע שהיא פוגעת בנוזל החם במחבת. מוסיפים את השמנת החמוצה המעורבת הזו למחבת ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את יתרת השמנת החמוצה ישירות למחבת (7).

חשפו את הסטייק שלכם, חותכים כנגד הגרגר, פורסים לרצועות דקות או מדליונים (8). מוסיפים לאטריות.

קוצצים מעט פטרוזיליה טרייה ומפזרים מעל לקישוט. תהנה!

מייקל אוכל בקר סטרוגנוף ממחבת ברזל יצוק בחניון

ציוד דרוש

↠ תנור במחנה: אמנם אתה יכול לבשל את המתכון הזה עם רוב הכיריים הסטנדרטיים למחנה, אבל אם הייתם מחפשים תנור חדש, היינו ממליצים על תנור Camp Chef זה. יש לו שני מבערים של 20,000 BTU, שהם חמים פי שניים מרוב תנורי המחנה. זה מאפשר לך לשים חום גבוה ויפה על הסטייק, תוך כדי יכולת להפחית רתיחה ממש מבוקרת לאטריות.

↠ מחבת ברזל יצוק: ברזל יצוק מכניס חריכה מדהימה על הסטייק ושומר על חום כמו שום כלי בישול אחר. בישלנו את הארוחה הזו במחבת ברזל יצוק 10 לודג' שלנו, שהיא מושלמת לשני אנשים. אם אתה מכפיל את המתכון, מחבת 12 לודג' תהיה טובה יותר.

↠ כפפות עמידות בחום: הברזל היצוק הולך להתחמם, אז תרצה שיהיו לך כמה כפפות עמידות בחום כדי להזיז את המחבת.

↠ יַתוּך: תזדקק למלקחיים טובים כדי להעיף את הסטייק, להזיז את הפטריות ולערבל את אטריות הביצים.

ארוחות אחרות בסיר אחד

↠ צ'ילי תנור הולנדי
↠ One Pot Pasta Primavera
↠ מרבלה עוף בתנור הולנדי
↠ 16 ארוחות קמפינג בסיר אחד

בקר סטרוגנוף במחבת ברזל יצוק על קרש חיתוך מעץ

One Pot Beef Stroganoff

הבשר סטרוגנוף הזה הוא ארוחה נהדרת עם מחבת אחת שבאמת תעלה את חווית האוכל שלך במחנה! מְחַבֵּר:טרי מחוץ לרשת 4.62מ44דירוגים להציל שמור! ציון זמן התכוננות:5דקות זמן בישול:25דקות זמן כולל:30דקות 4 מנות

צִיוּד

10' מחבת ברזל יצוק
תנור במחנה

רכיבים

½ לִירָה סטייק רצועות,פרוס לחתיכות בגודל ביס
1 כַּפִּית מלח
2 כפות שמן
8 עוז פטריות,מרובע
1 בצל חום קטן,חתוך לקוביות
2 ציפורן שום,טָחוּן
1 ½ כוסות מרק בשר
1 כַּף רוטב וורצ'סטרשייר
1 כַּפִּית טימין
¼ lb אטריות ביצים רחבות
½ גָבִיעַ שמנת חמוצה מלאה, מחולקת

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

חוצים את הפטריות לרבעים, חותכים את הבצל לקוביות וקוצצים את השום.
מחממים את השמן במחבת 10 עם תחתית כבדה עד שהוא חם לעשן. מתבלים את הסטריפ סטייק במלח ופלפל. מוסיפים את הסטייק למחבת ומבשלים, עד להשחמה משני הצדדים ומבושלת. מוציאים מהמחבת, אוהלים בנייר כסף ונותנים לו לנוח תוך כדי הכנת הירקות והאטריות.
מנמיכים את האש לבינונית. מוסיפים את הפטריות ומקפיצים 5 דקות, תוך ערבוב מועט. מוסיפים את הבצל וממשיכים לטגן עוד 5 דקות. מוסיפים שום ומטגנים דקה.
מוסיפים את המרק, רוטב ווסטרשייר והתימין. השתמש בכף עץ או מרית כדי לגרד את כל החלקים החומים בתחתית המחבת. מביאים את הנוזל לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים את האטריות ומבשלים לפי הוראות האריזה (זה יהיה תלוי באטריות שתרכשו - שלנו לקח 8 דקות), תוך ערבוב מדי פעם כדי להבטיח שהאטריות מתבשלות בצורה אחידה.
לאחר שהאטריות רכות, מסירים את המחבת מהאש. מזגו מחצית מהשמנת החמוצה עם חלק מהרוטב על ידי הוספת כמה כפות מרק לשמנת החמוצה וערבוב - זה יעלה את טמפרטורת השמנת החמוצה ויעזור למנוע את התקרחותה בתוספת למחבת. מערבבים את השמנת החמוצה הממוזגת למחבת, מערבבים, ואז מוסיפים את שאר השמנת החמוצה ומערבבים לאיחוד.
פורסים את הסטייק המבושל לחתיכות בגודל ביס, מוסיפים למחבת, מתבלים לפי הטעם ומגישים!