מתכונים

איך לייבש שעועית

שעועית מיובשת היא מקור קל משקל של חלבון על בסיס צמחי שניתן לחדש בקלות תוך דקות ספורות, מה שהופך אותם לאידיאליים עבור ארוחות מזווה או תרמילאים.

כמה זמן לטייל בשביל הקולורדו

סוגים שונים של שעועית מיובשת נשפכה על רקע כחול

שעועית שימורים שנרכשה בחנות ושעועית יבשה בתפזורת הן שתיהן די יציבות מדף מלכתחילה, אבל הראשונה מגושמת וכבדה והשנייה עשויה להימשך למעלה משעה אחת של רתיחה עד לבישול מלא. גם לא אפשרויות טובות לתרמילאים.

עם זאת, על ידי ייבוש שעועית בבית אתה יכול להכין שעועית קלת משקל, ניתנת לאריזה, יציבה על מדף ומתבשלת במהירות! מושלם להשלכה לארוחת תרמילאים.

טופס הרשמה (#4)

שמור את הפוסט הזה!

הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.

להציל!

שעועית היא מקור רב-תכליתי לחלבון צמחי וניתן לשלב אותה בקלות כמעט בכל סוג של מטבח. לא משנה מה אתה מכין (ממקסיקני לאיטלקית למזרח תיכוני להודי), סביר להניח שתוכל למצוא שעועית שתעבוד!

אם אתה מעוניין לייבש את השעועית שלך בעצמך, יש לנו את כל מה שאתה צריך לדעת למטה! אז בואו ניכנס לזה!

למה לייבש שעועית?

הסיבה הנפוצה ביותר לייבוש שעועית היא להוסיף לארוחות תרמילאים. אבל לייבש את השעועית שלך הוא רעיון חכם לכל מי שרוצה שעועית קלה ומהירה לבישול שאינה דורשת אריזה מגוונת. לרעיונות כיצד להשתמש בשעועית מיובשת, גלול מטה לסוף הפוסט הזה.

איזה סוג של שעועית אפשר לייבש?

ניתן לייבש כל סוג של שעועית. שחור, אדום, פינטו, לבן, גרבנזו, שעועית חמאה, אתה שם את זה! כולם עובדים.

שעועית שימורים שנרכשה בחנות היא הקלה ביותר מכיוון שהיא מבושלת במלואה בקופסה, אבל אם תבשל את השעועית היבשה שלך בבית (או כיריים או סיר מיידי/סיר לחץ) הם יעבדו באותה מידה.

הכנת שעועית להתייבשות

יש לבשל את השעועית במלואה ולשטוף היטב על מנת להסיר עודפי נוזלים. אנחנו בדרך כלל מניחים אותם במסננת רשת ומעבירים אותם מתחת למים קרים עד שמי הכביסה הופכים צלולים.

זרקור ציוד: מייבשים

אם אתה מחפש מייבש, אנו ממליצים לקנות אחד עם טמפרטורה מתכווננת, שתאפשר לך להגדיר את טמפרטורת הייבוש כדי לתת לך את התוצאות הטובות ביותר עבור מרכיבים בודדים. המייבש שאנו ממליצים עליו (ומשתמשים בו) לרוב הוא COSORI פרימיום . אתה יכול גם לבדוק את שלנו המייבשים הטובים ביותר פרסם להשוואה של כל המייבשים שבהם השתמשנו והיינו ממליצים.

איך לייבש שעועית

ייבוש שעועית הוא פשוט להפליא - מרכיב מושלם למתחילים! כל מה שאתה צריך לעשות לפני שאתה מתחיל הוא לוודא שהציוד והידיים שלך נקיים.

מורחים את השעועית על תוחם רשת או נייר פרגמנט לשכבה אחידה. אתה לא צריך לרווח כל שעועית בנפרד ביד, אבל אתה כן רוצה למנוע גושים גדולים.

התייבשו ב-125ºF (52ºC) למשך 8-12 שעות עד שהשעועית יבשה וקשה - היא לא צריכה להיות רכה או רכה.

בהתאם למכונה שלך, ייתכן שיהיה עליך לסובב את המגשים מדי פעם כדי לקדם ייבוש אחיד.

למה השעועית שלי התפצלה?

שעועית מתפצלת לעתים קרובות במהלך תהליך ההתייבשות וזה בסדר גמור! למעשה, זה למעשה עוזר להם להתחדש מהר יותר. מלבד להיראות קצת אחרת, אין שום דבר רע אם השעועית שלך מתפצלת.

ובכנות, אין הרבה מה לעשות בקשר לזה. ניסינו לבשל מעט מעט את השעועית שלנו בסיר לחץ, כמו גם לייבש אותה בטמפרטורה נמוכה יותר. עדיין יש להם נטייה להתפצל! אז, אתה רק צריך לאמץ את זה.

כיצד לאחסן שעועית מיובשת

אם אתה מייבש שעועית לטווח קצר יותר אִחסוּן ומתכננים להשתמש בהם תוך שבוע או שבועיים , אתה יכול לאחסן אותם במיכל אטום או בשקית עם רוכסן על השיש או במזווה שלך. פשוט תן להם להתקרר והניח אותם בכלי אטום. אנחנו אוהבים להשתמש באלה שקיות ReZip לשימוש חוזר או צנצנות מייסון.

עם זאת, כאשר מיובשים ומאוחסנים כראוי, שעועית מיובשת יכולה להחזיק מעמד עד שנה. להלן הטיפים שלנו לאחסון לטווח ארוך:

תן לשעועית להתקרר לחלוטין לפני העברתם.
אחסן ב מיכל נקי ואטום. לחיי מדף ארוכים יותר, איטום ואקום.
תשתמש ב חבילת חומרי ייבוש סופג לחות אם אתה צופה לפתוח את המיכל לעתים קרובות, או אם אתה גר באזור עם לחות גבוהה.
מניחים את המיכל בתוך א מקום קריר, חשוך ויבש -בפנים של ארון מזווה עובד היטב.

טיפים לאיטום ואקום

אנחנו אוהבים לאחסן את המזון המיובש שלנו בצנצנות מייסון שנאטמו בוואקום באמצעות כף היד הזו אוטם ואקום FoodSaver יחד עם אלה מצורפים לאיטום צנצנות . זה נותן לנו את היתרון של איטום ואקום ללא הפסולת (והוצאות) של שקיות איטום ואקום מפלסטיק. מכיוון שהצנצנות שקופות אנו מקפידים לאחסן אותן במקום חשוך במזווה שלנו כדי להרחיק אותן מאור ישיר.

איך להישתמש

כדי להחזיר את השעועית, מכסים במים ומביאים לקערה. מסירים מהאש ונותנים להם לשבת, מכוסים, במשך 10-15 דקות עד לריכוך. מסננים את כל הנוזל שנותר.

יש אינסוף אפשרויות לשילוב שעועית מיובשת עם אורז (או דקה רייס או אורז מיובש)
הוסף למרקים לקבלת חלבון נוסף
הוסף חומוס מיובש לכל מאכל הודי, מזרח תיכוני או ים תיכוני
הוסף שעועית שחורה מיובשת או שעועית פינטו לכל אוכל באמריקה הלטינית כמו קערות בוריטו
טוחנים חומוס מיובש במעבד מזון להכנה חומוס מיידי
כמו כן, טוחנים שעועית שחורה או שעועית פינטו במעבד מזון להכנת מטבל שעועית מיידי
שעועית מיובשת מושלמת בצ'ילי מיובש

המרות טריות עד יבשות

שעועית שחורה: 1 (15 oz) פחית שעועית / ½ כוסות שעועית מבושלת = ¾ כוס (75 גרם) שעועית מיובשת

שעועית גרבנזו: 1 (15 oz) פחית שעועית / ½ כוסות שעועית מבושלת = ¾ כוס (90 גרם) שעועית מיובשת

שעועית מיובשת

תְשׁוּאָה: שעועית שחורה: 1 (15 oz) פחית שעועית / ½ כוסות שעועית מבושלת = ¾ כוס (75 גרם) שעועית מיובשת שעועית גרבנזו: 1 (15 oz) פחית שעועית / ½ כוסות שעועית מבושלת = ¾ כוס (90 גרם) שעועית מיובשת מְחַבֵּר:טרי מחוץ לרשתעדיין אין דירוגים להציל שמור! ציון זמן התכוננות:5דקות זמן התייבשות:8שעה (ות 3 (¼ כוס, מיובש) מנות

צִיוּד

סוֹפֵג לָחוּת
מיכל אחסון אטום
אוטם ואקום (אופציונלי)
סופג לחות (לא חובה)

רכיבים

1 פחית שעועית,ראה הערה 1

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

התחל עם ידיים נקיות, ציוד ומשטחים.
מסננים ושוטפים את השעועית במים קרים.
מסדרים את השעועית על מגשי מייבשים, תוך שימוש בציפוי רשת כדי למנוע מהשעועית ליפול דרך החורים כשהן מתכווצות.
מייבשים ב-125ºF (52ºC) למשך 6-12 שעות עד שהשעועית יבשה ושבירה (ראה הערה 2).

טיפים לאחסון

הניחו לשעועית היבשה להתקרר לחלוטין לפני האחסון.
אחסון לטווח קצר: אם שעועית תאכל תוך מספר שבועות, אחסן בשקית רוכסן או במיכל אטום על השיש או במזווה.
אחסון לטווח ארוך: מתקנים על ידי אריזה רופפת של השעועית המיובשת בכלי שקוף ואטום. השאר אותו על השיש למשך שבוע ובדוק אותו מדי יום עבור סימני לחות. אם מופיע עיבוי, החזירו את השעועית למייבש (אלא אם כן יש סימני עובש - ואז זרקו את כל המנה). מנערים מדי פעם כדי שהשעועית לא תידבק.
לאחר המיזוג יש לאחסן בכלי אטום במקום קריר וחשוך עד שנה. איטום ואקום יעזור להאריך את חיי המדף ואיכות האפונה.

הערות

הערה 1: אתה יכול להשתמש בכל כמות שעועית שתתאים למייבש שלך. בהתאם לגודל המגשים שלך, פחית אחת לכל מגש היא הערכה טובה. פתק 2: הזמן הכולל יהיה תלוי במכונה שלך, עומס המייבש הכולל, הלחות באוויר וטמפרטורת האוויר. 6-12 שעות זה טווח וכדאי להסתמך בעיקר על התחושה והמרקם של השעועית כדי לקבוע את העשייה. שעועית צריכה להיות יבשה ופריכה במרקם כשהיא מיובשת כראוי. כדי לבדוק, הסר כמה חתיכות והניח להן להתקרר לחלוטין. ללחוץ בין האצבעות - הן צריכות להיות יבשות ומתפוררות. חומוס יהיה יבש וקשה. אם יש להם סימנים של לחות שנותרה, החזירו אותם למייבש או לתנור לייבוש ארוך יותר. הצג תזונה להתחבא