מתכונים

פג'יטות בטטה בגריל

סטייקים בטטה בגריל, פלפלים ובצל קלויים, ומרינדת צ'ילי מקסיקנית חדשה, פאג'יטות המדורה הטבעוניות האלה הן תפיסה חדשה של קלאסיקה ישנה.

הכנו את המתכון הזה מוקדם יותר הקיץ עבור יומן חברה טובה בזמן קמפינג באגם טימותי, ליד הר הוד, אורג'יניה. זהו מיקום מדהים לחלוטין, מוקף ביערות אורנים נישאים, מים צלולים ונופים יפים של הר הוד המושלג. זה סוג הקמפינג שאתה יכול לבלות בו שבוע שלם (או אפילו כל הקיץ.) החיסרון היחיד הוא שיש מעט מאוד מקומות לאסוף מצרכים ברגע שאתה שם בחוץ. בעצם תצטרכו לנסוע כל הדרך חזרה לפורטלנד, נסיעה של כשעתיים על מנת למלא אספקה מלאה.

אז לפני שעזבנו את פורטלנד, עשינו ריצת מכולת גדולה כדי להצטייד. כבר הייתה לנו תשוקה לפאג'יטות - אולי בעקבות אחת משאיות המזון המשכרות הרבות שעברנו מוקדם יותר באותו היום - אז בהחלט רצינו לגרום לזה לקרות. מכיוון שאנחנו לא נוסעים עם צידנית, התחלנו לחשוב על דרכים לעשות פאג'יטות מבלי להשתמש בחומרים מתכלים מאוד כמו בשר. הפתרון? סטייקים בטטה חתוכים דק במרינדה!

בטטות צלויות על קרש חיתוך עץ ליד מחבת ברזל יצוק
יש כמה מתכונים שאנחנו יודעים שיעבדו. ואז יש כמה שהם ניחושים מושכלים. בהחלט לקחנו סיכון מסוים עם זה, מכיוון שמעולם לא ניסינו את זה לפני כן, אבל היינו בטוחים שזה יתברר.

צמחים מבולבלים עם קיסוס ארס

טופס הרשמה (#4)

שמור את הפוסט הזה!

תספורת לאיש פנים ארוכות

הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.

להציל!

בקמפינג ערבבנו יחד את המרינדה של שמן זית, אבקת צ'ילי מקסיקני חדש, כמון ומלח. לאחר מכן חתכנו את הבטטות לאורכן לסטייקים של כ-¼ אינץ', ציפנו אותן במרינדה, ואז נתנו להן לשבת בזמן שהתחלנו את המדורה.

מייקל תוקע מדורה עם מקל
אחרי שהאש שקעה והיו לנו כמה גחלים נחמדות לעבוד איתם, חתכנו את הפלפלים והבצלים, זרקנו אותם למחבת ברזל יצוק עם קצת שמן זית והנחנו אותם על האש. לאחר מכן הנחנו את סטייק הבטטה על גבי משטח המתכת. הפכנו אותם פעם אחת אחרי כ-5 דקות וכשהם התחילו להרגיש רכים באמצע, הורדנו אותם.

מייקל משתמש במלקחיים כדי לזרוק פלפלים פרוסים ובצלים שמתבשלים במחבת ברזל יצוק על מדורה

פלפלים ובצל פרוסים מתבשלים במחבת ברזל יצוק על מדורה

ברגע שקיבלנו את מבחן הטעימה הראשון שלנו של הבטטות השתכנענו. זה היה הולך להיות להיט. העור בקצוות היה פריך מהאש, לחלק הפנימי היה מרקם לעיס אך מוצק, וסימני הגריל העניקו להם טעם של ברביקיו חרוך טעים. ללא דיחוי, חתכנו את שאר הסטייקים לרוחב לרצועות והכנו להגשה כשהם עדיין חמים.

בטטות צלויות על קרש חיתוך עץ ליד מחבת ברזל יצוק
ממש לפני שהתכוונו להתחיל לבנות את הפאג'יטות שלנו, שלפנו את הבצל והפלפלים מהגריל והנחנו את המחבת על שולחן הפיקניק (כי זה פשוט לא פאג'יטות בלי מחבת רוחשת דרמטית בקרבת מקום).

איך לתבל ברזל יצוק בתנור הולנדי

מייקל משתמש במלקחיים כדי להרים פלפלים ובצלים בגריל ולהניח אותם בטורטייה

התוצאה הסופית הייתה קטלנית. ירקות בגריל, בטטה חרוכה והמון טעם דרום מערבי. זה היה כל מה שאנחנו רוצים מפאג'יטס. ומכיוון שכל המרכיבים עמידים למדי, יכולנו להכין את זה בקלות ביום 1 או ביום 7 של טיול הקמפינג שלנו.

אז לערב הפאג'יטה הבא שלכם, נסו לוותר על הבשר ולכו במקום בטטה בגריל נחמדה.

מייגן ומייקל יושבים מסביב למדורה ואוכלים ארוחת ערב

פג'יטות בטטה בגריל

כדי לחסוך זמן באתר הקמפינג שלכם, אתם יכולים לחתוך ולהשרות את הבטטות בבית ולארוז אותן בכלי אטום או בשקית בצידנית שלכם.מְחַבֵּר:טרי מחוץ לרשת 4.80מ5דירוגים להציל שמור! ציון זמן התכוננות:25דקות זמן בישול:עשריםדקות זמן כולל:ארבע חמשדקות 4 פאג'יטס

רכיבים

לתפוחי האדמה המתוקים

1 בטטה גדולה
1 כף שמן בישול
2 כַּפִּית אמינים נוזליים,או שאני ערבה
1 כף אבקת צ'ילי ניו מקסיקו
½ כפית מלח

עבור הירקות

1 פלפל אדום
1 פלפל פובלנו,או פלפל ירוק אם אתה רוצה משהו עדין יותר
1 בצל לבן
3 כף שמן בישול
3 ציפורן של שום
1 כפית אבקת צ'ילי ניו מקסיקו
1 כפית כמון טחון
1 כפית מלח

לשרת

1 ליים,לחתוך לקוביות
4-6 טורטיית קמח,או תירס עבור GF

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מכינים ומשרים את ה'סטייקים' של הבטטה: חותכים את שני הקצוות מהבטטה. מניחים את הבטטה בצורה אנכית על קרש החיתוך ופורסים כלפי מטה כדי ליצור לוחות בגודל ½ אינץ'. הכן את המרינדה על ידי ערבוב השמן, האמינו הנוזלים, אבקת הצ'ילי והמלח יחד במיכל קטן. מניחים את הבטטה על צלחת גדולה ומטפטפים מחצית מהמרינדה מלמעלה, בעזרת גב של כף במידת הצורך כדי לצפות בצורה אחידה. הופכים את הבטטה וחוזרים על הפעולה בצד השני. מניחים בצד ומניחים למרינדה לפחות 20 דקות.
הכנה של ירקות: בינתיים, פורסים את כל הירקות. מסירים מהגבעול ומגרעים את הפלפלים וחותכים לרצועות ארוכות. קוצצים את הבצל ל-¼ פרוסות רחבות. קוצצים את השום.
מבשלים את הירקות: מעל המדורה, מחממים 2 כפות שמן במחבת ברזל יצוק. לאחר החם מוסיפים את הפלפלים והבצל. מטגנים על אש גבוהה עד שהם מתרככים, ואז מוסיפים את השום והתבלינים. ממשיכים לבשל עד שהירקות רכים והבצל רק מתחיל להשחים - בערך 15-20 דקות בסך הכל.
מבשלים את הבטטות: מיד לאחר שתכניסו את הירקות למחבת, הניחו את הבטטות על הגריל (תוכלו גם לבשל אותן בברזל יצוק שני אם אינכם מבשלים על מדורה). מבשלים על צד אחד במשך 5 דקות, לאחר מכן הופכים ומבשלים את הצד השני במשך 5 דקות. לאחר שהם רכים לכל אורכם (אך לא עיסתיים!), מורידים אותם מהאש ופורסים ל-¼ פרוסות.
טוסט את הטורטיות על האש, כ-15-20 שניות לכל צד.
להרכבה: מניחים כדור מהירקות על טורטייה. מוסיפים מעל את הבטטות, ומסיימים עם סחיטת ליים. חזור על הפעולה עבור הפג'יטות האחרות. לחפור פנימה!