מתכונים

סנדלר אפרסק תנור הולנדי

הקיץ כאן והאפרסקים בעונה! הדרך הטובה ביותר לחגוג היא להפוך את זה לשמימי סנדלר אפרסק תנור הולנדי לקינוח בטיול הקמפינג הבא שלך!

זה לא ממש קיץ עד שיש לנו את האפרסק הראשון שלנו לעונה. בכל שנה, אנו ממתינים בקוצר רוח לבואם לשוק האיכרים ולחנות המכולת המקומית שלנו. ברגע שהם נכנסים, אנחנו כל כך נרגשים שאנחנו הולכים על הכל וקונים המון מהם!

אחד הדברים האהובים עלינו לעשות עם השפע העונתי הזה של אפרסקים הוא להכין סנדלר אפרסק תנור הולנדי ! אפרסקים רכים ומתוקים בציפוי קרום חום זהוב וחמאתי, פירורי - מה לא לאהוב? זה סופר פשוט להכנה, במיוחד באתר קמפינג, וזה פשוט כל כך מרהיב קינוח לחלוק עם המשפחה והחברים סביב המדורה.

טופס הרשמה (#4)

האם לקיסוס הרעל יש אי פעם 5 עלים

שמור את הפוסט הזה!

הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.

להציל!

אז אם יש לכם תנור הולנדי וטיול קמפינג בתור הקיץ הזה, זה הייעוד שלכם! הגיע הזמן להכין סנדלר הולנדי תנור אפרסק.

רכיבים

אפרסקים: אנו ממליצים על אפרסקים צהובים, אבל לכו עם כל מה שנראה בשל. אתה יכול גם להחליף עם נקטרינות במידת הצורך.

חמאה: הדרך הקלה ביותר לשלב את החמאה היא באמצעות המסתה. פשוט הניחו אותו בקערת מתכת קטנה מעל המדורה עד שהוא נמס, אך לא מבעבע. מחפשים להפוך את המתכון הזה לטבעוני? השתמש במקלות חמאה טבעוניים של Earth Balance. זה מה שהשתמשנו!

קמח: השתמשנו בקמח רגיל ישן לכל מטרה למתכון הזה. הקפידו לשקול את הקמח בבית או לגרוף אותו קלות. זה קל מאוד לדחוס קמח, שיכול באמת לעבור את היחסים.

סוכר: הסוכר הלבן הכי קל לערבב עם החמאה המומסת.

אבקת אפייה: השתמשו באבקת אפייה נטולת אלומיניום. תמיד יש טעם מתכתי מוזר לכל דבר שנאפה באבקת אפייה המכילה אלומיניום. אנחנו מעריצים גם של בוב'ס רד מיל וגם של רומפורד.

מלח : מרכיב קריטי שבאמת עוזר לאזן את המתיקות של הקינוח הזה.

צִיוּד

תנור הולנדי: הציוד החשוב ביותר עבור סנדלר הולנדי אפרסק זה הוא כמובן תנור הולנדי. השתמשנו ב- a תנור הולנדי 10 4 ליטר למתכון הזה. אם אתה חדש בבישול תנור הולנדי על מדורה, אתה בהחלט צריך לבדוק את שלנו תנור הולנדי 101 מאמר.

מרים מכסה : זה מאוד מועיל להיות מסוגל לסובב את מכסה התנור ההולנדי כדי להבטיח שהכל יתחמם באופן שווה. אנחנו הבעלים של זה מרים מכסה 4 ב-1 מ לודג'.

נייר פרגמנט: לרפד את התנור ההולנדי שלך נייר פרגמנט ! לא רק שזה יאפשר לך להרים בקלות את כל סנדלר האפרסק להגשה, אלא שזה יבטיח שלא תבלה את שארית הערב שלך בניסיון להסיר סוכר מקורמל מתחתית התנור ההולנדי שלך. תן לעצמך את המתנה של ניקוי קל!

טיפים וטריקים

מדדו ומערבבים את החומרים היבשים בבית. אין צורך להביא שקית קמח שלמה לחניון!
ממיסים את החמאה על ידי הנחתה בקערת מתכת ליד המדורה. מכסים בנייר אלומיניום כדי למנוע מהאש לבעוט לתוכו אפר.
רפדו את התנור ההולנדי שלכם בנייר פרגמנט! אל תתעסק אפילו עם זה. זה הופך את הניקוי להרבה יותר קל, בנוסף כמעט בלתי אפשרי להוריד סוכר מקורמל מברזל יצוק. סמוך עלינו.
אתה לא צריך לקלף את האפרסקים שלך, אלא אם כן אתה רוצה. אם אתה כן רוצה אפרסקים קלופים, ייתכן שזו משימה שהכי טוב לבצע בבית. אתה יכול לחתוך, לקלף ולהקפיא את האפרסקים שלך במיכל הניתן לסגירה חוזרת, ולאחר מכן להעביר אותם איתך בצידנית שלך.
אתם מוזמנים להציץ ולראות איך הטופ מתקדם. הגבול בין חום זהוב למעט חרוך הוא כזה שעדיף לא לחצות.
אם אתה מתקשה לגרום לחלק העליון להשחים, אל תפחד להוסיף עוד כמה גחלים לחלק העליון לקראת הסוף אם צריך. ספירת פחם היא מקום התחלה טוב, אבל היא בשום אופן לא הסוף כשזה מגיע בישול בתנור הולנדי . התאם את החום שלך לפי שיקול דעתך.

איך להכין סנדלר אפרסק הולנדי בתנור - שלב אחר שלב

כמו בכל מתכוני התנור ההולנדיים, הצעד הראשון הוא לעשות להפעיל את המדורה שלך (אם אתם משתמשים בגחלים) או מדליקים את הגחלים (אם אתם משתמשים בפחם). לאחר שהאש שקעה מעט (ולא מעוררת ניצוצות), הניחו את החמאה שלכם בקערת מתכת בקרבת מקום כדי להמיס.

מרפדים את פנים התנור ההולנדי בנייר אפייה. אנחנו אוהבים לחתוך עיגול שקוטרו גדול ב-2 מהחלק התחתון, כך שהוא עולה מעט בצדדים.

עכשיו אתה יכול להתחיל לחתוך את האפרסקים שלך. אנחנו משאירים את העורות כי הם אכילים, לא אכפת לנו מהם, ואין צורך לעשות עבודה נוספת. איך אתה חותך את האפרסקים שלך תלוי בך. אפשר לנסות פרוסות (אם הבור יוצא בקלות) או פשוט לגלח את השוליים ולחתוך הכל לקוביות (אם הבור ממש מחובר). באופן אידיאלי אתה רוצה שחתיכות האפרסק יתאימו על מזלג.

ברגע שהאפרסקים שלך כולם פרוסים ו/או חתוכים לקוביות, אתה יכול להעביר אותם לתנור ההולנדי. מורחים אותם בשכבה אחידה ולאחר מכן מפזרים 2 כפות סוכר.

בקערה נפרדת, התחל לערבב את החומרים היבשים שלך: קמח, סוכר, כוח אפייה ומלח. עכשיו יוצקים את החמאה המומסת שלך. בעזרת מזלג, מערבבים היטב עד שמגיעים למרקם רך ופירורי.

מורחים את הציפוי הפירורי על האפרסקים בתנור ההולנדי. אתה רוצה כמה נקודות חשופות כדי לתת לאפרסקים להופיע, אבל אחרת נסה להשיג כיסוי אחיד.

מניחים את המכסה על התנור ההולנדי והגיע הזמן להעביר אותו לטבעת האש. באופן אידיאלי, אתה מחפש לאפות את הסנדלר הזה ב-350 F. אבל כמו בכל בישול בתנור הולנדי, קשה לדייק. עבור 10 התנור ההולנדי שלנו השתמשנו ב-21 גחלים בסך הכל, עם 14 מלמעלה ו-7 מלמטה.

זמן האפייה צריך להיות בין 20-30 דקות, אך תוכל להריח כאשר החלק העליון יתחיל להשחים. אם יש ספק, אין שום נזק בשימוש במרים המכסה ובבדיקה. אולי אתה רוצה להוסיף עוד כמה גחלים, אולי אתה רוצה לסובב את המכסה כדי למקם מחדש נקודה חמה. הסנדלר נעשה כשהחלק העליון חום זהוב ומילוי האפרסק רך ומבעבע מעט.

אמנם אנחנו אוהבים סנדלר אפרסקים עם גלידת וניל בבית, אבל זה כמעט בלתי אפשרי להחזיק גלידה קפואה בזמן קמפינג, אז אנחנו בוחרים בקצפת במקום.

סנדלר אפרסק תנור הולנדי

הקיץ כאן והאפרסקים בעונה! הדרך הטובה ביותר לחגוג היא להכין לעצמכם את הסנדלר ההולנדי האפרסק התנור השמימי הזה לקינוח בטיול המחנאות הבא שלכם! מְחַבֵּר:טרי מחוץ לרשת 4.86מ61דירוגים להציל שמור! ציון זמן התכוננות:10דקות זמן בישול:30דקות זמן כולל:40דקות 6 מנות

רכיבים

מילוי

6-8 אפרסקים בשלים
2 כפות סוכר

ציפוי

½ גָבִיעַ חמאה,מוּמַס
1 גָבִיעַ קמח,120 גרם
½ גָבִיעַ סוכר,60 גרם
1 כַּפִּית אבקת אפייה
½ כַּפִּית מלח
קצפת,אופציונאלי

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

התחל את המדורה שלך כדי שיהיו לך גחלים לעבוד איתם, או הדליקו את לבני הפחם. מרפדים את התנור ההולנדי בסיבוב של נייר פרגמנט.
מניחים את החמאה בקערת אמייל או מתכת ומניחים אותה ליד המדורה להמסה.
חותכים את האפרסקים לחתיכות בגודל ביס. מניחים אותם בתנור ההולנדי המרופד ומפזרים 2 כפות סוכר.
מערבבים בקערה את הקמח, יתרת הסוכר, אבקת האפייה והמלח.
לאחר שהחמאה נמסה, יוצקים אותה לתוך החומרים היבשים. בעזרת מזלג, מערבבים היטב עד שמגיעים למרקם רך ופירורי.
מורחים את הציפוי הפירורי על האפרסקים בתנור ההולנדי. מכסים במכסה.
מעבירים את התנור ההולנדי לטבעת האש. מניחים 7 גחלים מתחת לתנור במעגל, ומניחים 14 גחלים על המכסה כדי ליצור חום של ~350F. אופים 20-30 דקות, עד שהמלית מבעבעת והציפוי מזהיב. ייתכן שיהיה עליך להוסיף גחלים אם הם מתחילים להתקרר.
מסירים מהמדורה ומגישים עם קצפת!

הערות

כדי להכין את זה בתנור: המתכון נשאר אותו דבר. אם משתמשים בתנור הולנדי מצופה אמייל או בתבנית אפייה מזכוכית, אפשר פשוט לשמן אותו בקצת חמאה במקום לרפד בניף. אופים בחום של 350F כ-30 דקות עד שהמילוי מבעבע והציפוי מזהיב. הצג תזונה להתחבא