מתכונים

לחמניות קינמון תנור הולנדי

מערבולות של קינמון, אפויות לשלמות זהוב, ומעליהן טפטוף קל של ציפוי, לחמניות הקינמון ההולנדי בתנור הן אחת האהובות עלינו ארוחות בוקר קמפינג .

תן לנו כוס של קפה במחנה , מדורה חמה של בוקר, ואחת או שתיים מהלחמניות ההולנדיות קינמון קינמון הן אנחנו בגן עדן!

בעוד שאנשים רבים (כולל עצמנו) בוחרים בנוחות התפוס והלכו של לחמניות קינמון שנרכשו בחנות, אנו מרגישים שיש טיעון חזק להכנת משלך מאפס: שליטה מלאה על המרכיבים.

טופס הרשמה (#4)

ד

שמור את הפוסט הזה!

הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.

נשים משתין במשתנה

להציל!

לחמניות קינמון שנרכשו בחנות מכילות לרוב למעלה מעשרים מרכיבים, כולל שלל שמנים מעובדים בכבדות (לעיתים קרובות סויה ודקלים), ממתיקים מעודנים כמו סירופ תירס ומייצבים בלתי ניתנים להגייה.

מצד שני, מתכון לחמניות הקינמון שלנו מכיל עשרה מרכיבים פשוטים, שכנראה יש לך את כולם במזווה שלך - וזה נהדר, כי את כל עבודת ההכנה ללחמניות הקינמון האלה אפשר לעשות מבעוד מועד - בנוחות שלך מטבח ביתי.

כך, ברגע שאתה מגיע לאתר הקמפינג, קל לאפות אותם בדיוק כמו הגרסה שנרכשה בחנות!

למה אנחנו אוהבים את לחמניות הקינמון האלה

• מרכיבים פשוטים ופשוטים שתוכלו להבין
• ניתן להכין לגמרי מבעוד מועד בבית
• קל לאפות במחנה בדיוק כמו הגרסאות שנרכשו בחנות
• ניתן להכין ב תנור הולנדי אוֹ תנור אומניה על כיריים

מצרכים לחמניות קינמון

קמח : השתמשנו בקמח AP ישן רגיל עבור המתכון הזה. אמנם לא ניסינו באופן אישי גרסה נטולת גלוטן, אבל זכינו להצלחה רבה עם קמח 1-ל-1 ללא גלוטן של בוב רדמיל.

שק השינה הטוב ביותר עבור ישנים בצד

סוכר: לבצק השתמשנו סוכר מגורען רגיל.

סוכר חום: למילוי הקינמון השתמשנו בסוכר חום.

קינמון : אי אפשר להכין לחמניות קינמון בלי קינמון!

שמרים יבשים פעילים: השתמשנו בשמרים יבשים פעילים למתכון הזה, אבל אפשר גם להשתמש בשמרים אינסטנט. ההבדל העיקרי הוא שמרים יבשים פעילים צריכים לעבור הגהה (כמו שאנחנו עושים במתכון הזה), בעוד ששמרים אינסטנט לא.

חלב : חלב מלא עובד הכי טוב עבור לחמניות הקינמון האלה.

חמאה : אנו משתמשים בחמאה ללא מלח במתכון הזה. אם כל מה שיש לכם הוא חמאה מלוחה, הקפידו לצמצם את המלח המוסף לבצק.

ביצה: הביצה היא קריטית לחלוטין עבור הבצק. עם זאת, אם אתה מחפש להפוך את אלה לטבעוניים, אתה יכול להשתמש בתחליף ביצה של Bob's Red Mill.

הל (אופציונלי): אנחנו אוהבים את הטעם של ההל וחושבים שזה המרכיב הסודי שצועק היי! אלה תוצרת בית! זה גם קריצה למאפה הכי מפורסם כאן בבנד: Sparrow Bakery's Ocean Roll.

מלח: מלח הוא קריטי עבור מוצרי מאפה, אפילו המתוקים שבהם!

ציוד חיוני

תנור הולנדי : המתכון כפי שנכתב עובד בתוך א 10 תנור הולנדי 4 ליטר (וזה מה שהשתמשנו). למד עוד על איך לבשל בתנור ההולנדי על ידי בדיקה שלנו תנור הולנדי 101 להנחות

תנור כיריים אומניה : לא רוצה להתעסק עם הכנת מדורה בבוקר? ניתן לאפות את לחמניות הקינמון הללו באותה קלות ב הכל בתנור . למד עוד על איך לבשל באומניה על ידי בדיקה שלנו מדריך לתנור אומניה לכיריים .

טיפים להכנת לחמניות קינמון

• יש להכין את הבצק בבית לפני טיול הקמפינג משתי סיבות. אחד, זה פשוט דֶרֶך קל יותר. שניים, הבצק צריך זמן לתפוח. אם אתה מכין את הבצק במחנה ואז נותן לו זמן להתפחה, תצטרך להתעורר שעתיים לפני ארוחת הבוקר כדי להתחיל. בוקר מחנה אמור להיות מרגיע!
• אם כבר מדברים על לתת לבצק זמן לתפוח: הקפידו להוציא את הלחמניות מהצידנית שלכם לפני שאתם מתחילים את הגחלים (או מוקדם יותר אם במקרה אתם ערים!). זה ייתן ללחמניות מספיק זמן להגיע לטמפ' ולהתחיל להתרומם.
• ציפוי התנור ההולנדי שלך בנייר פרגמנט יהפוך את הניקוי לקל. אתה יכול להכין בעצמך על ידי הנחת מכסה התנור ההולנדי שלך על הקלף וחיתוך עיגול ברוחב 2-3 מהמכסה.

איך להכין לחמניות קינמון: שלב אחר שלב

עשה צעדים קדימה

מערבבים את הקמח, הסוכר, השמרים, 1 כפית קינמון ו-½ כפית מלח לקערת המיקסר. מוסיפים לקערה קטנה את החלב והחמאה ומחממים במיקרוגל, 45-60 שניות, כך שהחמאה תימס. מוסיפים את החלב והחמאה לחומרים היבשים יחד עם הביצה.

מערבבים כ-5 דקות על בינוני-נמוך (4 אצלנו מיקסר Kitchen Aid ) עד שהבצק חלק ואינו דביק יותר. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים. מנוחה 10 דקות.

עץ שנראה כמו קיסוס ארסי

בזמן שהבצק נח אפשר להכין את המילוי. אם אתה משתמש בהל שלם, מועכים את התרמילים באמצעות מערוך וקרש חיתוך, או מכתש ועלי. הסר את הקליפות החיצוניות והשתמש במערוך או העלי כדי לטחון עוד יותר את זרעי ההל. מערבבים את ההל בקערה קטנה יחד עם הקינמון והסוכר החום.

תספורת לאיש פנים ארוכות

הופכים את הבצק על משטח מקומח ולשים 2 או 3 פעמים כדי להביא אותו לכדור. מרדדים למלבן בערך 12 על 8. מורחים את החמאה הרכה בצורה אחידה על הבצק, ואחריה את תערובת הסוכר בקינמון.

מתחילים באחד הקצוות הארוכים, מרדדים את הבצק לגליל הדוק. חותכים ל-8 עד 10, 1 גלילים עבים בעזרת חתיכת חוט דנטלי ללא טעם: החלק את החוט מתחת לגליל, ואז עטוף אותו מעל. משוך את הקצוות לכיוונים מנוגדים כדי לחתוך את הגלילים. זה נותן לך חתך יפה, נקי, מבלי לדחוס את הבצק כך שהלחמניות ישמרו על צורתן.

מניחים את הגלילים לתוך כלי סגירה מרופד בנייר אפייה. אם צריך לערום את הגלילים, מניחים פיסת נייר נוספת בין השכבות. אם רוצים, אפשר להכין בשלב זה גם את זיגוג הציפוי: טורפים יחד את החומרים ומעבירים לכלי קטן. אחסן את הלחמניות וזיגוג בצידנית שלך עד יומיים או שלושה.

במחנה

הוציאו את הלחמניות מהצידנית וסדרו אותן בתנור הולנדי בנפח 4 ק'ט. שימו את המכסה על התנור והניחו לבצק לתפוח בזמן שאתם מדליקים את הגחלים או המדורה.

לאחר שהגחלים מוכנות, מניחים שבעה במעגל ומניחים מעל את התנור ההולנדי. מניחים עוד 16 על המכסה. אופים 30-45 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב. ייתכן שיהיה עליך להוסיף גחלים נוספות על המכסה אם הם בצד הקטן או אם קר במיוחד בחוץ. מורידים בזהירות את התנור ההולנדי מהאש.

מערבבים את חומרי הציפוי יחד (אם לא עושים בבית) ומזלפים על הלחמניות. תהנו עם כוס קפה טרי של המחנה!

לחמניות קינמון תנור הולנדי

מערבולות קינמון, אפויות לשלמות זהובה, ומעליהן טפטוף קל של ציפוי, לחמניות הקינמון ההולנדיות הללו הן אחת מארוחות הבוקר האהובות עלינו לקמפינג. מְחַבֵּר:טרי מחוץ לרשת 4.77מ13דירוגים להציל שמור! ציון זמן בישול:ארבע חמשדקות דקות זמן הכנה בבית:30דקות דקות זמן כולל:1שָׁעָה שָׁעָה חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות דקות

רכיבים

בצק

• 2 ½ כוסות קמח,(345 גרם)
• 3 כפות סוכר,(50 גרם)
• 2 כפיות שמרים יבשים פעילים,או חבילה אחת
• 1 כַּפִּית קינמון
• ½ כַּפִּית מלח ים
• ¾ גָבִיעַ חלב,רצוי שלם
• 4 כפות חמאה
• 1 ביצה

מילוי

• 4 כף חמאה,התרכך
• ⅓ גָבִיעַ סוכר חום (ארוז),(70 גרם)
• 1 כַּף קינמון טחון
• 4 תרמילי הל,כתוש והקליפה הוסרה

ציפוי גלייז

• ½ גָבִיעַ אבקת סוכר
• 1 כפות חלב
• 1 כַּף חמאה מומסת

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

בבית

• מערבבים את הקמח, הסוכר, השמרים, 1 כפית קינמון ו-½ כפית מלח לקערת המיקסר. מוסיפים לקערה קטנה את החלב והחמאה ומחממים במיקרוגל, 45-60 שניות, כך שהחמאה תימס. מוסיפים את החלב והחמאה לחומרים היבשים יחד עם הביצה.
• מערבבים כ-5 דקות על בינוני-נמוך (4 במיקסר Kitchen Aid שלנו) עד שהבצק חלק ואינו דביק יותר. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים. מנוחה 10 דקות.
• בינתיים מכינים את המילוי. אם משתמשים בהל שלם, מרסקים את התרמילים. באמצעות מערוך וקרש חיתוך, או מכתש ועלי. הסר את הקליפות החיצוניות והשתמש במערוך או העלי כדי לטחון עוד יותר את ההל. מערבבים בקערה קטנה יחד עם הקינמון והסוכר החום.
• הופכים את הבצק על משטח מקומח ולשים 2 או 3 פעמים כדי להביא אותו לכדור. מרדדים למלבן בערך 12 על 8. מורחים את החמאה הרכה בצורה אחידה על הבצק, ואחריה את תערובת הסוכר בקינמון.
• מתחילים באחד הקצוות הארוכים, מרדדים את הבצק לגליל הדוק. חותכים ל-8-10, 1 גלילים בעזרת חתיכת חוט דנטלי ללא טעם. החלק את החוט מתחת לגליל, ואז עטוף אותו מעל. משוך את הקצוות לכיוונים מנוגדים כדי לחתוך את הגלילים.
• מניחים את הגלילים לתוך כלי טאפרוור מרופד בנייר פרגמנט. אם צריך לערום את הגלילים, מניחים פיסת נייר נוספת בין השכבות. בשלב זה אפשר להכין גם את זיגוג הציפוי: טורפים יחד את החומרים ומעבירים לכלי קטן. אחסן את הלחמניות וזיגוג בצידנית שלך עד יומיים או שלושה.

במחנה

• מוציאים את הלחמניות מהצידנית ומסדרים אותן בתנור הולנדי של 4 ק'ט. כסו את התנור והניחו לבצק לתפוח בזמן שאתם מדליקים את הגחלים או המדורה.
• לאחר שהגחלים מוכנות, מניחים שבעה במעגל ומניחים מעל את התנור ההולנדי. מניחים עוד 16 על המכסה. אופים 30-45 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב. מסירים מהאש.
• מערבבים את חומרי הציפוי יחד (אם לא עושים בבית) ומזלפים על הלחמניות. תיהנו מכוס קפה טרי של המחנה!

הערות

זיגוג: זה יוצר ציפוי דמוי זיגוג. אם אתה אוהב ציפוי סמיך יותר, אתה יכול להוסיף עוד חמאה רכה וסוכר חום (לשמור על החלב זהה), או להוסיף גבינת שמנת כדי להסמיך אותו. לגבי הל: אנו כוללים הל במילוי שלנו, בהשראת ה-Ocean Roll תוצרת The Sparrow Bakery בבנד, אורג'יניה. אם הל הוא לא הקטע שלך, או שאתה לא מצליח למצוא אותו במכולת שלך, אתה יכול להשאיר אותו בחוץ. הצג תזונה להתחבא

תזונה (למנה)

מָנָה:1גָלִיל|קלוריות:320קק'ל|פחמימות:48ז|חֶלְבּוֹן:6ז|שמן:אחד עשרז

*תזונה היא אומדן המבוסס על מידע שסופק על ידי מחשבון תזונה של צד שלישי

ארוחת בוקר קֶמפִּינגהדפס את המתכון הזה