מתכונים

טרבל ארוחת בוקר קמח חומוס

מציגים את התורם החדש ביותר שלנו ב-Fresh Off the Grid: Jen Sotolongo מ מסקיט מייבן . היא בילתה את השנתיים האחרונות רכיבה על אופניים דרך אירופה ודרום אמריקה , מה שהופך אותה למומחית לארוחות מהירות וקלות בדרכים. היא חולקת איתנו מתכון לארוחת בוקר קלת משקל לביצים מקושקשות טבעוניות באמצעות קמח חומוס ארוז בחלבון.

ברגע שנכנסתי לחם בריאות במדיין, שכונת לורלס בקולומביה, ידעתי שמצאתי את המקום המאושר שלי. בנוסף להגשת אוכל טבעוני מעודן וללא גלוטן, Salud Pan כללה גם את מבחר החנויות הטבעיות הגדול ביותר שראיתי בשנה וחצי שעברתי על אופניים בדרום אמריקה.

טופס הרשמה (#4)

נעלי ריצה שבילים קלות ביותר

שמור את הפוסט הזה!

הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.

להציל!

עיני התרחבו כשהם סרקו מאכלים שלא ראיתי במשך עידנים: מיכלים ענקיים של שמן קוקוס, לחם דגנים מלאים בציפוי טוב זרעים, חלק בתפזורת עם כל התבלינים שאי פעם יכולתי לדמיין, ודגנים כמו פארו, בורגול ודגנים. דוֹחַן. הפסקתי ברגע שנתקלתי במרכיב שכבר מזמן רציתי להשתמש בו אבל עדיין לא ניסיתי: קמח חומוס.

אחרי האוכל שיבולת שועל ללילה במשך יותר משנה במהלך סיור האופניים שלנו, אפשרויות ארוחת הבוקר הטבעוניות שלנו הפכו מוגבלות. היינו צריכים להכין משהו מהיר בבקרים כדי שנוכל להיות בדרכנו עם הרבה זמן פנוי לפני שהחום או החושך יאלצו אותנו לעצור.

פעם אחר פעם בטיול שלנו, נשקול לנהל משא ומתן מחודש על תנאי התזונה הטבעונית שלנו כדי לאפשר ביצים. הם כל כך מגוונים, מהירים להכנה, קל למצוא במסעדות וזולים. אבל לא יכולנו להביא את עצמנו לעשות את זה.

ברגע שמצאתי את קמח החומוס, ידעתי שהדילמה שלנו תיפתר. המטרה שלי הייתה ליצור ארוחת בוקר טבעונית טעימה שתניע את המאמצים הספורטיביים שלנו וגם תתאחד במהירות.

נשארתי עם הבסיס למתכון הזה, השתמשתי בבצל, פלפלים ועגבנייה לירקות שלי. לאחר שאלו התבשלו, שפכתי פנימה את בצק ביצי החומוס שלי וכמה דקות לאחר מכן, ארוחת הבוקר הטבעונית שלנו הייתה מוכנה!

הערות מרכיבים

מתכון זה משתמש במה שעשוי להיות כמה מרכיבים חדשים עבורך. ראשון למעלה הוא אקוופאבה . מה זה לעזאזל? ובכן, אתה מכיר את הנוזל הזה שאתה שופך לתוך השיחים כשאתה פותח קופסת חומוס? זה אקוופאבה (מיץ שעועית, בתרגום מילולי!) והחומר הקסום הזה פועל בדיוק כמו חלבוני ביצה. אני מדברת על מרנגים, פנקייקים אווריריים, מוס וארוחת בוקר טבעונית עם כריות.
הבא, יש לנו שמרים תזונתיים , המכונה בחיבה nooch. זהו מצרך טבעוני למזווה, מכיוון שהוא נותן טעם גבינתי במנות, בנוסף הוא עמוס בויטמיני B.
ואחרון, חביב, הוא שם שחור , או מלח שחור, חדש לי מאז ימי הכנת הירקות שלי. מלח חריף זה נהדר לשימוש בתערובות ביצים טבעוניות בשל תכולת הגופרית הגבוהה שלו הדומה לריח של ביצים. אל תקנו את זה בחנות הטבעונית היקרה כמוני. במקום זאת, גשו לשוק המזרח תיכוני הקרוב אליכם ורכשו אותו שם תמורת חלק קטן ממה ששילמתי.

דבר נוסף שאשאיר אתכם הוא שאלו לא ביצים. בהתחלה שלי, הייתה לי ציפייה שהם צריכים לטעום בדיוק כמו הביצים הטרופות שאוכל בהן במהלך הימים שלפני הטבעונות שלי. הם לא, אבל הם תחליף פנטסטי.

הדבר הכי מצחיק במילון אורבני

ארוחת בוקר חומוס מקושקשת בקערות ירוקות על משטח עץ

ארוחת בוקר טבעונית טרופה עם קמח חומוס

מְחַבֵּר:מסקיט מייבן 4.59מ24דירוגים להציל שמור! ציון זמן התכוננות:5דקות זמן בישול:חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות זמן כולל:עשריםדקות 2 מנות

רכיבים

בצק קמח חומוס

1 גָבִיעַ קמח חומוס
1 גָבִיעַ מינוס 3T מים
3 ט אקוופאבה*,(נוזל שמור מקופסת החומוס)
2 ט שמרים תזונתיים**
½ ט כּוּרכּוּם
½ ט כמון
¼-½ ט אבקת צ'ילי ,בהתאם להעדפות התבלינים
¼ ט מלח ים
¼ ט פלפל שחור
¼ ט שם שחור***,אופציונאלי

ירקות

¼ בצל,חתוך לקוביות
1 צפורן שום,טָחוּן
½ פלפל ירוק,חתוך לקוביות
1 עגבניה קטנה,חתוך לקוביות
1 ט שמן בישול ניטרלי

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מערבבים בקערה את כל מרכיבי בצק קמח החומוס, מערבבים עד שאין גושים ומניחים בצד.
מחממים את השמן על אש בינונית ומוסיפים את הבצל והשום כשהם חמים. מערבבים בעקביות כדי למנוע שריפה.
מוסיפים את הפלפל כשתי דקות לאחר מכן, כשהבצל מתחיל להיות שקוף וממשיכים לערבב.
כשהפלפלים התרככו, לאחר שלוש דקות, מוסיפים את העגבניות ומערבבים כדקה.
יוצקים את בצק קמח החומוס מעל הירקות ולתוך המחבת ומניחים לשתיה 2-3 דקות, כמו לטרוף רגיל או חביתה עד שהשוליים מתחילים להתייבש.
טורפים את התערובת, מגרדים את תחתית התבנית ומניחים לה לשבת, ללא הפרעה למשך 2 דקות נוספות לפני לטרוף שוב. ממשיכים בתהליך עד שהבצק מתחיל להתייבש, 4-5 דקות בסך הכל.
הרגו את האש והניחו לתערובת לשבת במחבת במשך 2 דקות ולפרק לחתיכות קטנות יותר אם תרצה.

הערות

הערות מרכיבים

* אקווהפאבה: זה הנוזל שגרגרי חומוס משומרים מגיעים ארוז בו. שמור 3 כפות למתכון הזה בעת ניקוז הקופסה.
** שמרים תזונתיים: מדובר בשמרים מושבתים המביאים טעם גבינתי למנות. לאחרונה ראינו את הטרידר ג'ו שלנו מתחיל לשאת אותו, אבל אפשר למצוא אותו גם ב- Whole Foods, בחנויות מכולת טבעיות או באינטרנט .
*** Kala Namak: מלח שחור. זה יוסיף טעם 'ביצי' למנה, אבל הוא אופציונלי. מצא את זה אצל מכולת מזרח תיכונית או הודית או באינטרנט .