מתכונים

סמבורגרים בסגנון צ'יזסטייק

קציצות דקות = טעם גדול. מתכון ההמבורגר הזה משלב את הקיבוע הקלאסי של צ'יזסטייק פילי (בצל, פלפלים, פטריות וגבינת פרובולונה) עם שתי קציצות סמאשבורגר דקות לשכבה כפולה של טעם.

המבורגר בתוספת פלפלים ירוקים ובצל בצלחת כחולה וסצנת קמפינג ברקע

שלא כמו ההמבורגרים המסורתיים בגריל, המנסים לאזן בין מראה חיצוני חרוך לבין פנים עסיסי, סמאשבורגרים עוסקים ביצירת קרום עשיר וטעים. זה מושג על ידי ריסוק אותם על משטח חם, חשיפת שטח הפנים המרבי לחום המרבי. התוצאה היא קציצת המבורגר דקה עם קרום כמעט פריך, בדומה לחלק החיצוני של סטייק צרוב במחבת.

איך להגיע להר ספרינגר

טופס הרשמה (#4)

שמור את הפוסט הזה!

הכנס את המייל שלך ואנו נשלח את הפוסט הזה לתיבת הדואר הנכנס שלך! בנוסף, תקבל את הניוזלטר שלנו מלא בטיפים נהדרים לכל ההרפתקאות שלך בחוץ.

להציל!

הדבר הגדול הנוסף בסמאשבורגרים הוא שהם מהירים במיוחד לבישול. מכיוון שהם כל כך דקים, הם מתבשלים תוך פחות מ-2 דקות. אז עוד לפני שתתחיל את ההמבורגרים, תרצה לטוסט מראש את הלחמניות שלך ולהשחים את הבצל והפלפלים. אפילו היינו הולכים רחוק ומתחילים לבנות את הלחמניות שלך מראש. ברגע שההמבורגרים מוכנים, הכי טוב ליהנות מהם מהר ככל האפשר.

טכניקה זו מושלמת לקמפינג או לבישול בחוץ מכיוון שהיא מעלה הרבה עשן. עם זאת, יש לנקוט בכמה אמצעי זהירות על מנת להכין סמבורגרים בצורה בטוחה.

תהליך הניפוץ נעשה על פני משטח חם במיוחד, לכן חשוב לבחור את סוג כלי הבישול הנכון. עבודת מחבתות מברזל יצוק ונירוסטה הן אפשרויות מצוינות, מחבתות נון-סטיק לא. למעשה, אתה באמת רוצה להדביק בשר בהתחלה.

השתמשנו ב- a מחבת ברזל יצוק למתכון הזה, אבל במבט לאחור, מחבת ברזל יצוק עם צדדים גבוהים אולי הייתה טובה יותר. הריסוק משחרר הרבה שומן מההמבורגרים, שאם לא תיזהר, יכול להתלקח אם הוא בא במגע עם להבת הכיריים שלך. זו גם הסיבה שהיינו ממליצים לעשות סמאשבורגרים על תנור מחנה, לא על מדורה (פחות להבה פתוחה = סיכוי נמוך יותר להתלקחות).

ספינות שק שינה לחום

המצרכים על השולחן כולל פלפלים ירוקים, בצל, לחמניות ובשר המבורגר.

מיכאל מקפיץ פלפלים ירוקים ובצל על מחבת ברזל יצוק.

התוספות להמבורגר הזה נוצרו בהשראת צ'יזסטייק פילי. הבצל והפלפלים השחומים הרכים משתלבים יפה עם הקרום הפריך של קציצות ההמבורגר. אחד מעט מתוק והשני מעט מלוח, הם עובדים יפה ביחד. תרצו להכין את התוספות לפני שתתחילו עם קציצות ההמבורגר, כי השלב הזה קורה מהר. כדי לבשל את הבצל, הפלפלים והפטריות, פשוט מטגנים עד שהם רכים ושחומים. לאחר מכן, חמאה את הלחמניות וצולים עד להזהבה. הניחו את הירקות והלחמניות בצד ואתם מוכנים להתחיל עם הבשר!

מיכאל מניח פרוסת גבינה על קציצת המבורגר על מחבת ברזל יצוק

מייקל מעיף קציצת המבורגר על מחבת ברזל יצוק

איך מכינים סמבורגרים

בעזרת בשר בקר טחון המכיל לפחות 20% שומן, מגלגלים שני כדורי 4 אונקיות. כאשר משטח הבישול שלך נקרע, הניחו את הכדורים על החלק החם ביותר. לאחר מכן, בעזרת מרית חזקה, מרסקים את הקציצות שטוחות. אולי תצטרך להיות יצירתי כדי לקבל עיתונות קשה באמת. השתמשנו בספל מחנה אמייל כדי ללחוץ על המרית, כדי שנוכל באמת להכניס את הכתף שלנו למכבש.

לאחר שההמבורגרים מנופצים לחלוטין, מפזרים את החלק העליון בנדיבות במלח. הם יתבשלו בצד הזה בערך 60 שניות. לאחר יצירת הקרום, הם יתחילו להשתחרר באופן טבעי מהמחבת. אפילו בכל זאת, ייתכן שתצטרך לעשות קצת גירוד כדי לקום.

הופכים את הקציצות רק לשנייה. הם לא באמת צריכים לבשל בצד הזה לאורך זמן. מניחים פרוסת גבינת פרובולון מעל אחד ואז מניחים מעליו את ההמבורגר השני. גרפו אותם עם המרית והעבירו אותו ללחמנייה. למעלה עם הבצל, הפלפלים והפטריות, ולחפור פנימה!

אז אם אתם מחפשים להמריץ את משחק ההמבורגר שלכם ולהכניס קצת טעם ומרקם חדשים לתוך התערובת, אז מתכון הסמאשבורגר הזה מושלם בשבילכם.

המבורגר בתוספת פלפלים ירוקים ובצל בצלחת כחולה וסצנת קמפינג ברקע

צ'יזסטייק סמבורגרים

מתכון ההמבורגר הזה משלב את הקיבוע הקלאסי של צ'יזסטייק פילי (בצל, פלפלים, פטריות וגבינת פרובולונה) עם שתי קציצות סמאשבורגר דקות לשכבה כפולה של טעם. מְחַבֵּר:טרי מחוץ לרשת 5מ3דירוגים להציל שמור! ציון זמן התכוננות:5דקות זמן בישול:עשריםדקות זמן כולל:25דקות 2 המבורגרים

רכיבים

1 כפות שמן
½ בצל מתוק,פרוס דק
1 פלפל ירוק,פרוס דק
½ גָבִיעַ פטריות פרוסות
2 לחמניות המבורגר
1 כַּף חמאה
1 lb. בשר בקר טחון 80% רזה/20% שומן
2 פרוסות גבינת פרובולון
מאי
מלח

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מחממים מחבת פסים או מחבת ברזל יצוק על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השמן, הבצל, הפלפלים, הפטריות. ומעט מלח ומקפיצים עד לריכוך ומתחיל להשחים, 10-15 דקות. מוציאים ומניחים בצד.
חמאה את לחמניות ההמבורגר והניח אותן על משטח הבישול שלך לכמה דקות כדי לצלות, ולאחר מכן העבירו לצלחת והוסיפו מאיו.
יוצרים מהבשר הטחון כדורים של 4,4 oz. מגבירים את החום לגבוה. מניחים את הכדורים על הרשת ובעזרת מרית יציבה מרסקים את הכדורים על המשטח כדי שהקציצות יהיו דקות ככל האפשר. מבשלים כדקה, עד שהבשר מתחיל להשתחרר מהמחבת והתחתית משחימה היטב. הופכים את הקציצות, מניחים פרובולון על שתיים מהקציצות ואז עורמים את הקציצות הנותרות על גבי הגבינה.
מסירים מהאש ומניחים על הלחמניות. למעלה עם הבצל, הפלפלים והפטריות. תהנה!

הצג תזונה להתחבא